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推荐理由：豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜；含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
推荐理由：是一道最正宗的粤菜，广东人在吃食这一块可以说得上是食不厌精，脍不厌细。一道简单的豆豉蒸排骨，也可以做的滑嫩脱骨，酥而不烂。
推荐理由：茄子营养丰富，做法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。天气热，常吃茄子有助于清热解暑，但茄子味道单一，一道美味的豆豉鲮鱼茄子煲丰富了茄子的清淡口味，
推荐理由：豆豉青椒本来就是很简单的开胃家常菜，今天教大家用最简单的方法做一道豆豉青椒，绝对是百搭的快手家常下饭菜，就馒头就面条下米饭都绝佳。
推荐理由：具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。而且豆豉多会入药使用，因炮制不同，功效作用也不同。
推荐理由：这道菜只是加入一点豆豉辣酱，使得简单食材口味不简单，微辣清脆，清香爽脆又下饭。
推荐理由：豆豉辣椒是湖南湘潭汉族传统名菜，属于湘菜系。是一道很带点辣味的小菜，加上油酥花生，为此菜增加了一点美观。咸香微辣，豉香诱人。 如果加点肉末，这道菜会更鲜美。
推荐理由：豉汁蒸凤爪是经典的粤式点心之一，也是家人每次去茶楼必点的一道小吃！鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜之效。
推荐理由：咸香可口，超级有胃口,而且带鱼营养价值很高哦,适合全家大小享用。
推荐理由：豆豉是一种传统发酵食品，以永川豆豉和阳江豆豉为常见，豆豉蒸、炒、拌食荤素皆宜，也可作蘸料。豆豉既可食用，又可以入药，其营养价值高，食后有止痰清热、透疹解毒之效。
推荐理由：豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。
推荐理由：这道豆腐炒香干真要做好，也不太容易，第一要上色，但又不能伤酱油，第二要入味，但又不能久煮成渣，第三要咸辣适中，但又不能味道过重，这样又掩盖了豆制品本身的鲜味，所以做这样最寻常的家常小菜，也是非常有讲究的！
推荐理由：豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
推荐理由：排骨富含蛋白质和脂肪，年糕富含碳水化合物，可提供热量，酥烂的排骨，软糯的年糕，一尝难忘。
推荐理由：中国人爱吃鱼，不仅仅因为鱼肉营养价值高、味道鲜美，而且鱼同“余”谐音，寓意生活满足，财富好运年年有余。所以逢年过节或家有喜事之时，中国人的餐桌上必有一样鱼菜。这道豆豉焖鱼味道清淡，有豆豉鲜味，微辣，适合口味偏轻的朋友，也正适合秋天气候干燥食用。
是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
(含16菜谱)
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