【白茶知识】最全，最通俗易懂的“白毫银针”_紫砂壶吧_百度贴吧
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【白茶知识】最全，最通俗易懂的“白毫银针”收藏
1.本文从刚接触白茶的消费者视角出发，尽量做到通俗易懂的同时，又把各方面常识说清楚。2.采用问答的方式，您可以择重点查看---------------------------1.白毫银针是什么？白毫银针由大白茶树种的“肥芽”制成，形状似针、白毫密被、色白如银，因此命名为白毫银针。关键字：纯芽2.如何辨别是否为福鼎产优质白毫银针？外形关键字：芽肥，粗壮，毫毛厚密口感关键字：清鲜爽口，甘甜，无杂味汤色关键字：浅杏黄，清透3.如何辨别不同年份的白毫银针注1：下文分别拿2014年产、2010年产、2008产白毫银针做比较注2：三者均为传统工艺制白茶，干度5%多，散茶密封保存外形辨识：2014年产银针：青绿色，好辨识2010年产银针：青绿色转暗红2008年产银针：比10年色泽再暗红点比较可知：10年和08年银针从外形上看，较难辨识（也就是说3-4年以上到10来年区间的银针，从外观上不好区分）闻香辨别：2014年产银针：淡淡的青味2010年产银针：青味完全褪去，毫香明显2008年产银针：有一股沁人心脾的陈韵（尤其是打开一整箱的银针，扑面而来一股清幽的陈韵味，那香味很纯净，通神开窍，那感觉很陶醉，忍不住想多闻几下。）口感识别：2014年产银针：鲜爽，甘甜，略涩，青味2010年产银针：鲜爽，甘甜，毫香，润滑2008年产银针：比10年银针又多了毫香蜜韵，前味毫香，后味蜜韵和陈韵，那股沁心的陈韵一直在口舌间缠绕。注：通过香气.韵味和口感比较，我们能对老银针有个大概的判断。------------------综上：可以把选购区间划定如下近2年的新白毫银针3-5年的中生代白毫银针6-7年以上的老银针购买时，您通过体验与脑中信息的交叉比对，能辨别银针的大致年份区间，然后得出大致的心理价位。如果您是藏家，也可以根据区间，决定是现在品尝还是继续收藏。4.白毫银针收藏，散装好还是饼装好？个人倾向于散装保存原因1：银针都是芽头，箱装紧实不松散，不会过于占用空间。原因2：白茶不揉不炒，工艺天然，所以内含营养物质高。而压饼要再过一道高温，流失有益成份。5.白毫银针怎么保存？A.收藏保存法①存储环境要干燥、常温，无异味，底下最好再铺层木板②内包装最好有2层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外用纸箱。纸箱周边用胶布封紧③储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，空气进入茶叶中，会加速其氧化④南方气候潮湿，所以更要注意保存的细节B.日常饮用保存法①存储环境要干燥、常温，无异味，很多朋友喜欢一边喝茶一边抽烟，茶容易吸收异味，所以打开的茶叶要注意密封好②牛皮纸袋是好帮手拆开的饼茶或较多的散茶放大袋，一小段时间内够喝的茶放小袋。大袋平常尽量少打开。如果在南方，最好自封袋装好，再放入牛皮纸袋封紧，双保险。潮湿和异味，是茶叶的天敌。6.白毫银针怎么泡？白毫银针是包容性最高的茶，您可以随心所欲的泡饮。（杯泡，盖碗，壶泡，闷泡，煮等方法，详见历史文章：最全白茶的泡法)以前英国皇室，喝红茶会加几根白毫银针，以示尊贵。现在民间，不少茶人也拿白茶与其它茶类混搭泡饮。白毫银针与正山小种混搭（毫香蜜韵与桂圆香的融合）7.白毫银针适宜人群？白毫银针尤其是老银针，茶性柔和，营养价值高，保健功效强，广泛适用于各类人群品饮。注：经常有年轻妈妈问我，白茶适不适合儿童饮用，下面是个人观点。儿童日常饮用，几个建议供您参考：①.5岁以下儿童不宜饮用，茶性寒，儿童肠胃较弱，过寒物质易致脾胃虚弱。②.适龄儿童饮用，应至少选择3年以上银针。寒性减退，茶性柔和。③.儿童感冒发烧，银针有很好的辅助疗效，甚至比打针吃药好。方法为：取老银针，隔水炖煮。④.上幼儿园的小孩，手足口病和流感是常见情况，可以喝些淡薄的银针，杀菌消炎，增强免疫力。⑤.喝茶比喝饮料强⑥.儿童只推荐白毫银针8.白毫银针的保健功效这个以前文章有写过，不赘述
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有道理，学习了！……茶 香叶，嫩芽， 慕诗客，爱僧家。 碾雕白玉，罗织红纱。 铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
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福鼎白茶简介
【品&名】福鼎白茶（白毫银针）
【等&级】特级
【原&料】大白毫嫩芽
【年&份】2011年
地】福建福鼎市
艺】自然凉干、渥堆、烘香
征】茶芽肥壮，满披白毫，闪烁如银，挺直如针。
【汤 色】茶汤色泽杏黄透亮
【香 气】有天然馥郁的毫香，茶气芬芳鲜爽
感】口感醇,甘甜顺滑,耐泡度佳汤水晶亮，温润如玉，味清鲜爽口.
存】通风、阴凉、干燥、无异味、无污染的环境
福鼎白茶被专家认定为最健康的茶
福鼎白茶完美功效：白茶有着减肥刮油、美容美白祛斑、刮油、排毒、防辐射、抗衰老、防辐射，降血压、降血脂、降血糖、清热去火、养护嗓子，治疗咽炎、提神抗氧化、抗癌防癌、治疗糖尿病、清心明目、喝老茶养胃、去荨麻疹、防暑降温、防止动脉硬化、等完美功效。
我们的优势在于自产自销，从种植茶苗到培育茶园到采摘到加工直到成品都是为我们敬诗白茶公司一条龙而成。
白茶为什么近几年这么受茶友们的喜爱与收藏？其主要原因离不开健康的功效和收藏价值，白茶有着健康的功效还具有收藏价值！在白茶中有着这样一句术语，一年是茶，三年是药，七年是宝。
白茶为什么越陈越好？
由于存放时间加长，黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物。其功效表现在它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，阻止细胞的退化，衰老，也可以阻止癌症发生；其次可以改善血液循环，可以降低胆固醇，改善心脑血管疾病的症状；再次可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，素由于具有很强的抗组织胺性，可以用于各类敏感症。
关于福鼎白茶白毫银针，简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观，白毫银针，由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆披，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观.
　　白毫银针，按制茶种类分，属白茶类。它与宋代《大观茶论》中记述的白茶，以银线水芽为原料制成的“龙团胜雪”饼茶和现代的凌云白毫、君山银针等茶不同，它们的原料先经蒸、炒杀青，属绿茶或黄茶类。
现代白茶类的创制始于白毫银针。明代田艺衡《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦：更近自然，且断烟火气耳”，如果说这是关于古代白茶的记述，则现代白茶堪称是古老而又年轻之茶品。
福鼎白茶产地白毫银针的产地为福建省福鼎市、政和县。清嘉庆初年（公元1796年），福鼎用菜茶（有性群体）的壮芽为原料，创制白毫银针。约在1857年，福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料，菜茶因茶芽细小，已不再采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树，1889年开始产制银针。
&&&福鼎白茶特征白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
　　现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。福鼎大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。福鼎大白茶和政和大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人。
&&&&福鼎白茶功效白毫银针，味温性凉，有健胃提神之效，祛湿退热之功，常作为药用。对于白毫银针的药效，清代周亮工在《闽小记》中，有很好的说明：“太佬山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角（一种贵重的中药），为麻疹圣药，运销国外，价同金埒（即价同金相等）。
　　白毫银针极为珍贵，具有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫欲病。甚至说，饮一杯白毫银针，可令人对今天生活的许多严峻事实，如通货膨胀、经济萧条、粮价高昂等，变得心神安定。在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中名列第一.
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