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猪皮表面淤血和紫色或红色印章如何除去？
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初级会员, 积分 36, 距离下一级还需 114 积分
我们是一个屠宰公司，在做光猪皮时，猪皮表面老是有淤血和红色、紫色印章，无法去除，导致猪皮卖相很差，用水浸泡后效果也不佳，现在有点一筹莫展。
在网上看到一些专门卖猪皮的公司，产品卖相就好的多，不知道怎么处理的。
论坛中相关的高手们可否指点一二，不胜感激！
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猪皮表面淤血和紫色或红色印章如何除去？
我们是一个屠宰公司，在做光猪皮时，猪皮表面老是有淤血和红色、紫色印章，无法去除，导致猪皮卖相很差，用水浸泡后效果也不佳，现在有点一筹莫展。
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(色彩定制)
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用一些乳化剂应该就可以把颜色印记去掉了，淤血就不知道了。
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(老钱3015)
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淤血是没办法消除的，我们做烤猪的时候最怕淤血，弄不好整个一只猪就废了。只有在屠宰前赶猪时不抽打。实行人道宰杀。印章要盖在其它部位，和质检说声就行了。你们是自己屠宰公司应该好控制。
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人道屠宰现在在国内很多企业还是一个理想状态。
现实中只能在生产后期处理前期带来的问题。
(从从容容)
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这个是老问题，属于疑难杂症，呵呵
肉制品相关研究，希望和大家交流！
(快乐猪八戒)
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& & 印章用醋可以洗掉的
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zhaojing1986
& & 回头我也试一试
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人道屠宰？N年以后可能会
(色彩定制)
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有关报道，粗暴屠宰猪会释放生物毒素，影响猪肉的品质。
(从从容容)
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旧话重提，猪皮上印章的去除一直是个麻烦事，不知道现在大家可有更好的办法。
肉制品相关研究，希望和大家交流！
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