Sina Visitor System部分菜品展示
粉彩神马鸭有蟹有鸡招牌烤鱼脆皮胶原胖猪手柚香菊花鱼、水豆豉私房兔手擂茄子、二姐兔丁、凉拌素三宝石锅乌鱼片烧椒鱼头紫米排骨、外婆丸子汤榴莲绵绵冰、芒果牛奶绵绵冰、巧克力牛奶绵绵冰小红糖锅盔、桂花蜜拉糕MINI小煎包
- 沿袭川菜特色，满足时尚美食需求 -　　粉彩商户介绍：深圳市巴蜀风饮食管理有限公司旗下的年轻化品牌“粉彩”，其寓意灵感就来自于粉彩瓷器的风格与内涵。公司在产品上依旧沿袭了川菜特色，同时混搭了年轻人和城市精英喜爱的各式中西美食、饮品巧点，满足城市的时尚美食需求。在餐厅的空间氛围上，也力图展现“粉彩”所特有的色调与碰撞，无所谓新，无所谓旧，没有绝对的复古，没有绝对的潮流。无论东西南北的达人，都能在这里感受到自己的那一点偏爱，奔着美食而来，享受流淌到心灵的美妙音乐，想着那些穿越时光的瓷窑和瓷器的传说，还有那一抹调调，这就是“粉彩”。
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&nbsp&nbsp&b&2014年11月的修改，并且很认真地提醒：&/b&&br&1、如果你是第一次看到我的推荐，请谨慎消费，如果可能的话，去看一些我的其它文章，&u&判断下我的风格是否会合你口味，&/u&再决定是否购买。&br&2、所有内容均为亲身消费体验，照片是我自己拍摄，和品牌与店主没有任何利益关联。&br&3、旧答案差不多一年半前写的，基本上都是“艾格吃饱了”早期的推荐。一年半后，一则很多产品情况发生变化，二则当时知乎的环境下po的文字，现在看来过于随便了。于是进行一次比较大的修改，算是把这一年半试过的淘宝食物作个精选。旧答案下载链接如下，但是请谨慎消费：&a href=&/s/GNMfokCUJoH0& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/s/GNMfo&/span&&span class=&invisible&&kCUJoH0&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&4、文中写到某件产品，是我只亲身消费过这种产品，&u&对店铺内其它产品不予评价。&/u&&br&5、&u&不要跟风，独立思考，谨慎消费。&/u&&br&6、鉴于一年半后知乎现状，评论区关闭。&br&&br&&br&-&br&谢谢邀请，在淘宝上买食物确实是我的爱好。&br&&br&&b&（一）零食类&/b&&br&&br&&b&1、香港德成号鸡蛋卷：史上最贵的鸡蛋卷你乐意试试么？&/b&&br&&img src=&/df9bbbf797a_b.jpg& data-rawwidth=&982& data-rawheight=&653& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&982& data-original=&/df9bbbf797a_r.jpg&&&br&香港德成号的蛋卷，号称纯以人手制成。以前托香港朋友买过，被无情地回绝了。&br&人家回绝我的原因是因为难买。&br&各位可以去Openrice上看看德成号下的评论，也纷纷都是抱怨难买的。说当场排队的都是事先预订过的，电话不通，要亲去北角一趟登记，有个人说他登记完两个月以后才收到蛋卷的快递。&br&&br&所以，当我发现淘宝上有代购，虽然价格要高出差不多一倍时，也就认了。&br&下单时请问清代购们何时能给你发货。&br&&br&就我的入手价而言，这的确是贵到惊人的一盒蛋卷。但真的也颇好吃。&br&家乡鸡蛋卷的成分是鸡蛋、砂糖面粉与植物油，而鲜牛油鸡蛋卷的成分就是黄油了。&br&&br&蛋卷层层松脆。&br&运气好，快递来是这个光景：&br&&img src=&/f9a1f2058975dceeba6def69_b.jpg& data-rawwidth=&1228& data-rawheight=&816& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1228& data-original=&/f9a1f2058975dceeba6def69_r.jpg&&&br&运气不好就是这样，一半以上碎成屑。必须用勺子挖着吃：&br&&img src=&/77ac7aaf4cf5f2f3bf1a8_b.jpg& data-rawwidth=&1228& data-rawheight=&816& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1228& data-original=&/77ac7aaf4cf5f2f3bf1a8_r.jpg&&&br&牛油蛋卷的味道自然要比用植物油的家乡蛋卷更香。不过也更甜一些。&br&我会更喜欢牛油蛋卷。&br&&br&这个购物链接不放了，大家可以自行寻找代购询问，注意价格和评价。&br&&br&&b&2、第一次吃没停下来的地瓜干&/b&&br&&img src=&/165fc112bdb8d65b3ff5ed7b8dea78e6_b.jpg& data-rawwidth=&1228& data-rawheight=&816& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1228& data-original=&/165fc112bdb8d65b3ff5ed7b8dea78e6_r.jpg&&&br&这个地瓜干，去年第一次吃，整包吃完，没停下来。&br&&br&方林富曾经号称是全杭州最好的炒货店，后来又号称是全中国最好的炒货店。接下来就该自称宇宙最赞了吧。&br&也就不管这家杭州小小炒货店背后的推手了。&br&方林富的地瓜干薄、脆、甜、香，以慢火烘烤。的确值得一试，并且每年只在秋冬供应。&br&&br&方林富在杭州城西。少年时光里我也从未听说过这家炒货店。&br&只是我喜欢的炒货店们一家家消失了。去年吃到方林富，还是小时候的味道。&br&炒货每批质量不一定一致。请谨慎消费。&br&&br&链接：&a href=&/item.htm?spm=a230r..hvLZGR&id=&abbucket=15& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【方林富】2014年现货特产番薯干香脆薯片 红薯薯片 薯片甘甜&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&b&3、台湾产脆梅：望梅止渴&/b&&br&&img src=&/6fba70d3e0e56fa91f8bb9_b.jpg& data-rawwidth=&1474& data-rawheight=&979& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1474& data-original=&/6fba70d3e0e56fa91f8bb9_r.jpg&&&br&我不太吃蜜饯，虽然我还挺喜欢的。但是市售的往往糖精分量不轻，重盐重甜，有点太生猛。&br&&br&淘宝上能买到的牌子里我比较喜欢台湾的&b&宝岛蜜见&/b&。最早我是在上海一位台湾大叔的土特产商店里看到。因看到它的梅子系列成分上&b&没有糖精&/b&，虽然颇不便宜，也就买来试试。&br&&br&我喜欢的产品有以下几种：&br&脆梅：就是我们的青口梅，梅子脆生生那种，包装里带一点汤汁。&br&姜汁梅：题图那种，颇酸，很生津。说是姜汁梅，我觉得姜汁味道也不甚重，几乎尝不出。&br&桂花梅：其实我觉得跟姜汁梅差不多。也是颇酸那种。桂花味道……也不明显。&br&青芒果：嫩度适当的青芒果做蜜饯，是台湾吃法。台湾也叫它情人果，因其味道酸酸甜甜。宝岛蜜见这款只用盐来腌青芒果，还不错。&br&不过有色素，如果你介意的话，请注意。&br&&br&购物链接不放了，淘宝上找“宝岛蜜见”，寻找合适的卖家即可。&b&进口食品问清楚保质期即可。&/b&&br&&br&&br&&b&（二）巧克力类：这里不放链接了，大家自己找代购比较&/b&&br&&br&&b&4、樱桃酒心巧克力：Mon Cheri&/b&&br&&img src=&/af19cbcea9b81a4_b.jpg& data-rawwidth=&1228& data-rawheight=&816& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1228& data-original=&/af19cbcea9b81a4_r.jpg&&&br&费列罗旗下的Mon Cheri是我最喜欢的酒心巧克力之一，48%的黑巧克力外壳里包裹着一整枚被酒浸透的车厘子。&br&这种樱桃产于葡萄牙，如今费列罗每年要采购15万吨，也正是因为樱桃的季节关系，这种巧克力每年只从11月做到来年4月。&br&&br&我最喜欢它的两点，一是整枚酒浸过的樱桃真的软软又好吃，二是巧克力内层没有做传统酒心巧克力常见的糖壳子，所以甜度不高。&br&&br&Mon Cheri不太甜，巧克力外壳还留了一些苦味来平衡整个味道层次，不错的。&br&以前有人问我瑞士莲的一款好不好，我试了，觉得还行，不过我有一个个人口味，就是非常讨厌巧克力加奶粉。&br&&br&这个也不放链接，大家自己找代购吧。然后提醒一句，那个樱桃的口味我有见过非常非常非常讨厌的朋友。虽然我自己的朋友一般都还挺喜欢的。&br&&br&5、&b&好吃但是可能没朋友的巧克力&/b&&br&&img src=&/ee6c240989b_b.jpg& data-rawwidth=&982& data-rawheight=&653& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&982& data-original=&/ee6c240989b_r.jpg&&&img src=&/857e7edebc_b.jpg& data-rawwidth=&1228& data-rawheight=&816& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1228& data-original=&/857e7edebc_r.jpg&&&br&Amedei Chuao的美味程度是轻松胜过法芙娜的。不过这次几乎我的每个朋友都含着一块巧克力口齿不清地，困惑地说：「虽然是很好吃没错……可是你真的要买这么贵的巧克力么？」&br&&br&Amedei是意大利的牌子，也是巧克力界最出名的牌子之一。Chuao是指可可的顶级产区，位于委内瑞拉。Branding的东西我不想多说，网上随便查查都有。之前在意大利出差时买了全套的Toscano系列回来吃，当时已然印象极佳。&br&这次在台北叶怡兰女士的Pekoe店里看到有卖Amedei的这块Chuao，就买了一块拆了吃。&br&&br&很好且清晰的酸度作为骨架，可可的香与苦，饱满复杂的滋味与香气一层层散发开来，好像一支协奏曲，你可以渐渐辨别出各种乐器的存在，也许某一层滋味会显得微弱，可它负责的这一重旋律却始终纹丝不乱。&br&&br&不过虽然我很喜欢，并且觉得无法找到其它更便宜的产品来替代，但想必大部分人还是会像我的朋友们一样对标价产生困惑。确实挺贵的，不要冲动消费噢。&br&&br&淘宝上的价格和台北的价格差不多。&br&&br&在淘宝搜索Amedei Chuao比较下，进口食品就是问一个保质期，另外要小心店家本身对巧克力保存不当。以前试过收到巧克力是化掉过再结起来的，不愉快。&br&&br&&b&（三）茶包饮料类：这里也不放链接了，大家自己找代购比较&/b&&br&&br&&b&6、陆羽茶包，有没有瞬间变时髦？&/b&&br&&img src=&/5517cbe507ea7b14e3d8d53a9fd20592_b.jpg& data-rawwidth=&1375& data-rawheight=&914& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1375& data-original=&/5517cbe507ea7b14e3d8d53a9fd20592_r.jpg&&&br&这茶包来自香港陆羽茶室。我买的是&b&寿眉&/b&。懒得在办公室泡茶时喝。价格比立顿贵，但是你也知道，无非是立顿25包10块钱，我买的时候，陆羽的寿眉是25元而已。&br&不像10块钱的那种，陆羽的茶包没有香精味。&br&&br&于是在办公室那群立顿党中，你洋气又卓尔不群地飘过。说笑了。陆羽茶包好歹是真的能喝的中国茶包，且不贵。&br&&br&&b&7、Revolution熏衣草伯爵红茶，拼配得不错&/b&&br&&img src=&/816dec924bc40b88dfca5c_b.jpg& data-rawwidth=&1474& data-rawheight=&979& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1474& data-original=&/816dec924bc40b88dfca5c_r.jpg&&&br&Revolution是个还不错的美国茶包品牌。不过国内酒店和餐馆都用得不多。它的其它口味我觉得调得太冲，尤其一种蜜桃口味茶，一口下去觉得是蜜桃香精茶。惟一喜欢的这款薰衣草伯爵红茶（Earl Grey Lavender），拼配得倒是相当好。&br&&br&国外花式茶也有拼配师，不恰当地比喻一下，类似香水的调香师。所以其实顾客的口味各有偏好，我呢，无非就是讨厌过于浓烈的香精味而已。&br&用的是锡兰红茶、大吉岭红茶、水仙三种茶叶，加上薰衣草籽，香料用了佛手柑。用了丝袋装，茶包里茶叶条索分明，在茶包界算是好东西了。&br&&br&在斯里兰卡一路逛茶叶工厂，他们是把顶端的两片茶叶先切下来制茶，成片的茶叶等级要高过后道加工而成的末茶。&br&但也不是一概而论，茶叶切末的加工工艺，更重要的是为了使茶汤更浓郁。&br&比如我现在冲奶茶的一款就是一家手工小工厂的BOPF末茶。&br&&br&&b&8、桂花乌龙：冷泡也可&/b&&br&&img src=&/3bfbab1a3f02e166ba845_b.jpg& data-rawwidth=&1474& data-rawheight=&979& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1474& data-original=&/3bfbab1a3f02e166ba845_r.jpg&&&img src=&/ab7bb3af4e2f13fba3cecd_b.jpg& data-rawwidth=&1326& data-rawheight=&881& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1326& data-original=&/ab7bb3af4e2f13fba3cecd_r.jpg&&&br&小茶栽堂的茶叶最初是一位朋友带给我试的。后来夏天常留手边的是这泡桂花乌龙。&br&以净水或者矿泉水冷泡，慢慢地浸出味道。配些应季水果，聊天看书，消磨永昼。&br&&br&热泡亦可。&br&&br&&b&9、信远斋酸梅汤：烟熏梅子的味道&/b&&br&&img src=&/be5bbbe3b3db7344a46fccd4f5b176af_b.jpg& data-rawwidth=&1228& data-rawheight=&816& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1228& data-original=&/be5bbbe3b3db7344a46fccd4f5b176af_r.jpg&&&br&老北京的信远斋，是梁实秋怀念的故国食物之一。现在老字号出成品，口味应该是没有梁实秋说得这么赞，也没有自己去中药房抓乌梅甘草陈皮煮得合自己心意，但是确实是成品酸梅汤里相对比较好的。&br&&br&我嫌寡淡些。看成分表也不是百分百天然。不过不加增稠剂，尝得出淡淡的属于乌梅的烟熏味道。&br&还是不错的，夏天可以买买。喜欢玻璃瓶。&br&&br&&b&10、黑糖姜母茶：如果春天总不来&/b&&br&&img src=&/1e170e22bba2c7230a5e_b.jpg& data-rawwidth=&1228& data-rawheight=&816& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1228& data-original=&/1e170e22bba2c7230a5e_r.jpg&&上海的冬天又湿又冷。能随手泡的黑糖姜茶最是方便。台湾糖业出品。&br&&br&成分很简单：黑糖、姜汁。清楚标明无添加剂。&br&冲剂状，很易溶。&br&我比较喜欢冲在牛奶里喝，又湿又冷的早上来一杯，颇舒服。&br&&br&&img src=&/bca8f4cdcaf8dee6_b.jpg& data-rawwidth=&1719& data-rawheight=&1142& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1719& data-original=&/bca8f4cdcaf8dee6_r.jpg&&&br&&br&&b&（四）熟食与原料类&/b&&br&&br&&b&11、乌桕蜜浸桂花：轻飘飘的香&/b&&br&&img src=&/2ef2debcdf1cb788a08e_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/2ef2debcdf1cb788a08e_r.jpg&&这是第一个答案里保留的推荐。&br&&br&荒野牧蜂人家的蜜，应该本来就有很多人买过。这种叫桂花蜜，乌桕蜜里浸了干桂花，挖上一勺泡上小半杯，桂花与其香气便轻飘飘浮于水上。喝着很喜欢。&br&荒野的产品我买过一些，比较喜欢的有蜜李子。秋冬季会用蜜金桔泡水喝。&br&至于每种蜂蜜之间差别是不是很大？有，但对我来说不是那么明显。&br&杨梅酒也买过。不过对江浙人来说杨梅酒是不贵的东西，花到这个价钱我就觉得没啥意思了。&br&&br&链接：&b&&a href=&/item.htm?spm=a1z09.5.0.41.zWv7Yh&id=& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&一瓣桂花香 一品意难忘【荒野桂花蜜】完全封盖蜜（结晶）39-淘宝网&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&br&&br&&b&12、卤水鹅肝与熏鸭：鹅油与甜嫩鸭子肉&/b&&br&&img src=&/7e71a9a33a56cd547f7ff58a084ead98_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/7e71a9a33a56cd547f7ff58a084ead98_r.jpg&&&br&这一家也是第一版答案中保留的。如果从汕头当地的水准来看，不能算惊艳地好吃。但和上海北京的广东餐厅出品比起来，好太多了。&br&保留的原因，是这家的质量比较稳定，一年多来我有不少朋友买过，反响都还行。我在2014年9月又回购过一次，质量如前，服务态度也如前。&br&广东地区爱吃的朋友倒是建议谨慎尝试，可能不如你家门口那家老店好。下面是原推荐文字，有删改：&br&&br&因为想吃卤鹅肝就上淘宝随便找了家，照片瞅着还靠谱，就在一个再次失眠的深夜里下了手。&br&然后，顺丰到手。嫩，滑，不腻。五香卤之，只有食物的原料和用来卤的香料味道，没有任何不该有的味道。&br&&br&仔细看图，那白白的是香喷喷的鹅油。&br&我就直接冷吃的。试了铁锅加热、微波炉加热和加盖蒸，都失却了冷吃时那种纯正的香气。但是我有一位深圳的朋友试了在平底锅里略煎之，倒是不错。&br&&br&不过提醒一句，这种现做产品，质量有可能不稳定。&br&另外，显然是三无产品了。&br&&br&鹅肝链接：&b&&a href=&/item.htm?spm=a1z09.5.0.40.QW3nOB&id=& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&当天做潮汕名菜，媲美法国鹅肝 狮头鹅粉肝粉嫩香滑 年夜饭 真空&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&br&&br&&img src=&/98edd042a704e92da44118abee697526_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&423& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/98edd042a704e92da44118abee697526_r.jpg&&&br&同一家店买的鸭子，对江浙人士来说，挺不错的了。首先还是鸭子好。本地的烧味店真的很少有香、肥、无异味又新鲜的鸭子。&br&&br&入口有点像杭州的酱鸭儿，但马上知道不是。酱油味没有这么煞口。滋味的层次与鸭肉的香气都要复杂美妙得多。总体而言甜又嫩。细吃鸭皮，会有淡淡清甜的烟熏味道。南方人炮制食物的思路之广，真是令人叹服。&br&&br&熏鸭链接&b&：&/b&&b&&a href=&/item.htm?spm=a1z09.5.0.40.aEQTwM&id=& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&潮汕特产 当天制作 潮阳甘蔗渣熏鸭脯 烟熏鸭脯 每只约2.2~3斤&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&&br&&br&&b&13、潮汕味道：张新民之书与花雕醉鸽&/b&&br&这家名叫“潮之声”的店，其实倒是我比上一家更推荐的。店里的每一件食品都足够好吃，但是店主私人打理，醉鸽之类产品下单以后现做，所以质量可能有不稳定。而且有时候会需要等，你得耐心很好才行。&br&&br&请非常小心地决定是否要消费。&br&&br&这是我很喜欢的花雕醉鸽：&br&&img src=&/f4b2efe6230_b.jpg& data-rawwidth=&1375& data-rawheight=&914& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1375& data-original=&/f4b2efe6230_r.jpg&&&br&这鸽子是这家淘宝店主的私房菜。鸽子骨头充满酒香，嚼之有味。&br&但我觉得更有意思的地方，是鸽子肉调味很淡，细嚼充满弹性和肉香，很是迷人。这不是挺容易的。因为鸽子肉处理得不好会腥膻，敢用这么淡的味道，说明肉好。&br&细细问了问，果然，说是鸽子是她相熟的供应商杀完，十几分钟就送上门，马上清洗处理下锅做。够新鲜，才敢做到这么淡。&br&&br&最初在淘宝上找张新民老师的《潮汕味道》，找到这家小店，没想到误入了一个神奇的时空。&br&我买过觉得不错的有：&br&1）《潮汕味道》是一本写的很好的书，对潮汕食物写得非常精到，信息量又大，难得的很好的食物书。这家店提供的是作者签名版。&br&2）花雕醉鸽，肉质非常干净清新，确实是骨头也有味。夏天吃颇妙。&br&3）卤鹅肝，这一块的味道确实也比上一家更好，据说是汕头当地知名的供应商。&br&4）峡山甘蔗渣熏鸭。上面的那家确实是没有这家店的好吃，第一季舌尖拍的就是这一家。店主说，这鸭子店离汕头100多公里。她家拿到这鸭子后，先一劈四块，三块冷冻（可以保存约1个月），一块水煮10-20分钟后切块吃。&br&&img src=&/843f20a669a7afbe3f8e_b.jpg& data-rawwidth=&1228& data-rawheight=&816& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1228& data-original=&/843f20a669a7afbe3f8e_r.jpg&&&br&这是我煮过后的样子。鸭肉带有水分，又把略咸的味道煮去了，松嫩而香。大赞。&br&&br&最后贴一段店主发来的对她家食物的说明吧。&br&就是这段充满对食物和食物存活条件的挑剔性的文字，令我产生了一点脑残粉倾向——也请你意识到我已经产生了这一倾向，因此格外请谨慎消费。&br&&br&&blockquote&薄壳米用葱花炒了一下好好吃，很下饭。也可煎蛋。&br&银鱼饭可直接吃，但我喜欢加葱花胡椒，鱼露煎蛋。&br&&br&鱼丸收到立即吃，不能冰冻。吃不了只能冷藏。急冻就脱水生洞。破坏口感。虾丸，木斗丸可急冻放久点。&br&&br&鸽子收到即吃，不要再加热，会破坏口感。一定要加热也只能微波10秒。&br&牛肉丸煮一下沾辣椒酱吃。也可烤。&br&&br&鹅肝沾加蒜泥的白醋才好吃。&br&熏鸭最好切成四大块，放水中煮10~20分钟。再切小块吃。不吃的整大块放急冻。也可蒸后切小块吃。但我觉得煮水份足，更好吃。&br&这二种都能冰冻放一个月以上&br&&br&虾饺，粉棵，紫菜券，鼠壳棵蒸后吃。&br&&br&猪头粽直接吃。&/blockquote&&br&店铺链接：&a href=&/?spm=a230r..a2qRnu&v=1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&首页-潮之声-淘宝网&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&b&14、冰糖桃胶雪莲子：香稠滑糯&/b&&br&&img src=&/42c2a607abfb27d3ff29_b.jpg& data-rawwidth=&1474& data-rawheight=&979& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1474& data-original=&/42c2a607abfb27d3ff29_r.jpg&&&br&菜馆子里吃到的雪莲子，香稠滑糯，很简单地可以做出来。雪莲子这东西，翻遍淘宝也没见到有新疆卖家在卖。全是云南的皂角米，或称滇皂荚。&br&做下来完全和菜馆里一样。想来如果餐牌上写着“皂角米”，大家就会减少食欲了吧。&br&&br&100克皂角米，送了20克桃胶。这家的桃胶还可以，我第二次又补了些。&br&&br&我买的时候，皂角米的包装是这样的：&br&&img src=&/88c6c1bb4e38f3ba40f65c26b3095007_b.jpg& data-rawwidth=&1474& data-rawheight=&979& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1474& data-original=&/88c6c1bb4e38f3ba40f65c26b3095007_r.jpg&&&br&&br&不过我试验下来觉得包装上的做法改进一下，更适合我的口味。写我的吧：&br&&br&15-20克皂角米，10克桃胶，冷水没过泡发3小时。&br&去掉桃胶杂质后与皂角米一起放入锅内，2000毫升清水，加20克枸杞，大火煮开后小火煮1.5小时，加一块冰糖，再小火煮半小时。&br&&br&桃胶几乎都化了，吃起来像更稠的银耳羹，皂角米则非常香糯。枸杞用的是宁夏百瑞源牌的黑+红色金属礼盒装，挺贵的，但是后来也买过便宜的，觉得还是这种好……&br&&br&&br&皂角米链接：&a href=&/item.htm?spm=a1z09.2.9.12.oHsIrW&id=&_u=4nun5lf47c& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&云南野生贡品级糯皂角米皂荚雪莲子 单荚 补充胶原蛋白美容 80克&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&桃胶链接：&a href=&/item.htm?spm=a1z09.2.9.20.oHsIrW&id=&_u=4nun5la162& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&丽江高原天然野生食用桃胶 桃花泪 美容养颜 皂角米伴侣250克&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&-&br&我知道这个版本改得……无趣了很多。不过大家都懂的。&br&考虑到1万多次的站内收藏，我还是重新写了一遍，没有删除答案处理。&br&&br&&b&本文全为个人消费经验，请独立思考，谨慎消费。&/b&&br&&b&本文全为个人消费经验，请独立思考，谨慎消费。&/b&&br&&b&本文全为个人消费经验，请独立思考，谨慎消费。&/b&&br&&br&&br&以上。
2014年11月的修改，并且很认真地提醒：1、如果你是第一次看到我的推荐，请谨慎消费，如果可能的话，去看一些我的其它文章，判断下我的风格是否会合你口味，再决定是否购买。2、所有内容均为亲身消费体验，照片是我自己拍摄，和品牌与店主没有任何利益关联。…
内容比较长，犹豫要不要看的话，可以先看评论。应该基本上可以满足大部分要开的小店，如寿司店、咖啡店、甜店点等等。&br&------------------------------------------------------&br&&br&&br&开店之前请仔细思考几个问题，算了问题还是放到最后问吧....&br&&br&&ol&&li&关于租赁这块楼上已经回答很清楚了，我补充一点，校方产权的店面去找校国资办老师，咨询清楚，如果跟校方签订合同有时没有什么优先权一说，合同期一到重新投标，多为暗标，莫被上手房东所谓的优先权等蒙骗。关于开店前的考察工作，谁告诉我怎么引用某答案啊，直接点开的那种，&/li&&/ol&&img src=&/2b358a6abeccd5_b.jpg& data-rawheight=&181& data-rawwidth=&556& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&556& data-original=&/2b358a6abeccd5_r.jpg&&&br&&br&&br&如果这种不够高大上？！！？！？！？！？&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&那这种的怎么样&br&&ol&&img src=&/5535475dcc5fbdffb11520_b.jpg& data-rawheight=&446& data-rawwidth=&572& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&572& data-original=&/5535475dcc5fbdffb11520_r.jpg&&&li&奶茶店核心是什么，就是你的奶茶好不好，你的产品好不好很大程度上决定了你的成败与否，所以要花一些心思在你的奶茶之上，奶茶怎么好，又要控制成本，又要好喝不腻，确实比较头疼，问我怎么办？！？！&/li&&img src=&/fa01ab0dff55c_b.jpg& data-rawheight=&368& data-rawwidth=&555& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&555& data-original=&/fa01ab0dff55c_r.jpg&&&/ol&以上含有几家店的奶茶的制作流程，和所需设备和原料。除了传统用好奶用白糖还有一个好方法，那就是在奶茶里面放一个茶包，这样喝到最后茶味多于奶味，避免了喝到后面的奶味腻感。以上成本x元左右，自行控制.&br&&br&&br&奶茶的原料本身不需要什么成本，你知道成本要放在哪里上面吗，奶茶杯！不要再用那种很low的奶茶杯了，&br&&img src=&/bf1eccb611a5e9dabd21ebcf9e9f73fb_b.jpg& data-rawheight=&465& data-rawwidth=&392& class=&content_image& width=&392&&至少要换成这样的&br&&img src=&/ffee97b556f86c2d1c554b_b.jpg& data-rawheight=&310& data-rawwidth=&310& class=&content_image& width=&310&&&br&&br&二者的价格差是这样的&img src=&/df277dbed27e7_b.jpg& data-rawheight=&266& data-rawwidth=&254& class=&content_image& width=&254&&&br&&img src=&/64beb7e9be978c6bcd00_b.jpg& data-rawheight=&368& data-rawwidth=&277& class=&content_image& width=&277&&一个1毛六一个2毛六，（可能会略有差异，仅举例）你不是说要考虑成本吗？！？！？！但是你要想，这一毛钱的差别给顾客带来的愉悦感远远大于这一毛钱本身，这一毛钱拉升你的产品远不止一毛的档次。这边强调一点，奶茶成本之低已经不是什么秘密，要提升它的价值，让顾客愿意给你买，离不开包装。啥？！？！又包装，你不是给我奶茶杯了吗？XD产品包装又远远不止这些。。。所以这里设计的东西有很多，奶茶店需要很多设计，设计是给顾客认为产品高大上值得那个钱的最具性价比的利器。设计涉及的好多啊，除了杯子，还有包装袋，广告牌，员工服，宣传单。。。。是不是很熟悉啊，没错，它叫VI啊，谁说VI不能用在奶茶店上啊，&br&&img src=&/a17de7eded44eef920ea7ce440c5abd0_b.jpg& data-rawheight=&707& data-rawwidth=&1198& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1198& data-original=&/a17de7eded44eef920ea7ce440c5abd0_r.jpg&&视觉的统一性，有效性，差异性，审美性等等你可以找视觉传达或平面设计的同学都可以帮你搞定一些，什么？那些会增加开店成本？！？！我告诉你这种流量为主的店那些成本摊销以后跟本就不是个事，它为你创造的价值是它们成本的N次方。举个例子，手头上没材料，我举些跟不是奶茶的例子吧：&br&两份寿司菜单&img src=&/cf1fd8d029edd7da20850e4_b.jpg& data-rawheight=&525& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/cf1fd8d029edd7da20850e4_r.jpg&&&img src=&/6cf0fd3e092f90c3af926eef7ffbab37_b.jpg& data-rawheight=&960& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/6cf0fd3e092f90c3af926eef7ffbab37_r.jpg&&&br&哪个更有欲望啊！！！（原来那个更有欲望的图我给换了 太长）&br&再举个例子&br&点餐牌&br&神马 你想用这个？！&img src=&/46ed29121c33fda091b146ed47faec86_b.jpg& data-rawheight=&589& data-rawwidth=&748& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&748& data-original=&/46ed29121c33fda091b146ed47faec86_r.jpg&&&br&&br&还是换成这样的吧，买三个LED or LCD 电视机 插上U盘，里头装着你设计好菜单等等。&br&举个漫咖啡的例子&img src=&/9a86d7a10ba17b08d2e223_b.jpg& data-rawheight=&391& data-rawwidth=&694& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&694& data-original=&/9a86d7a10ba17b08d2e223_r.jpg&&&br&&img src=&/395ddecbdcd_b.jpg& data-rawheight=&334& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/395ddecbdcd_r.jpg&&神马又太贵？！？！？！！！？好吧电视里面有个叫一线电视的，就是电视里面有个非常非常细小的条纹，大概小几个像素宽，（例子图片的线在很左边，能看得到吗）&img src=&/ac0f242e_b.jpg& data-rawheight=&346& data-rawwidth=&631& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&631& data-original=&/ac0f242e_r.jpg&&不是平时当电视看、当显示器用，在点餐上面，完全不会影响使用，关键是它的价格是一落千丈（随便搜一下TB的价格）&br&&img src=&/2eac2aa57544a4_b.jpg& data-rawheight=&391& data-rawwidth=&964& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&964& data-original=&/2eac2aa57544a4_r.jpg&&三个加起来价格1000内，虽然会比灯箱或者灯板来得贵，但是对于价格的调整，产品的更替确实灵活不少，省得三天两头跑去印刷打印拆换。还有一个很关键的是他们是会动的啊！！！！你可以放个视频，那传播的到达率高太多了。&br&还有灯光。&br&灯光真是个大学问，门头可以打得很亮，半夜或雨天，匆匆而过，看到那在夜晚中的一抹明亮，是那么的温暖。。。。。。（于是无论买不买，至少这家店相对而言已经烙在你的心里，如果突然有天特别想喝奶茶，你就会自然而然想起这家店）。&br&&br&说到这里好像不得不提到装修，奶茶店怎么装修？&br&&img src=&/27b637c0c4d5dbbe65a5bc7e0bc23b1a_b.jpg& data-rawheight=&267& data-rawwidth=&349& class=&content_image& width=&349&&？！？！？？&img src=&/3e10b321a3e14fe28016fef7bf23e845_b.jpg& data-rawheight=&229& data-rawwidth=&299& class=&content_image& width=&299&&&br&！？！？！？&br&你说你的眼光就这样？！？！？！&br&&br&&br&没关系，去我们自己的城市的富安居、百安居，直奔三楼，厨房系列。。。之开放式厨房，为什么要走传统奶茶的风格，简欧田园美式乡村不行吗？！不仅可以避免传统奶茶风格的审美疲劳，一下子又高大上了好不好。&br&&img src=&/8530eda867dfdf07ecd3f440debd3c86_b.jpg& data-rawheight=&2546& data-rawwidth=&4736& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4736& data-original=&/8530eda867dfdf07ecd3f440debd3c86_r.jpg&&&br&&img src=&/d12b5517edb7ef82a6d55d9_b.jpg& data-rawheight=&449& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/d12b5517edb7ef82a6d55d9_r.jpg&&&img src=&/2afb28aa789dafac75c666c_b.jpg& data-rawheight=&278& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/2afb28aa789dafac75c666c_r.jpg&&&br&&br&有没有一秒中变高大上！？！？！？！？！？！！！！！&br&&br&&br&神马？！！？！？太贵了！？！？？！亚克力石英石实木PVC好贵啊！！！！&br&&br&&br&进去后大方的像销售人员索取名片，说家里要装修，向他们要参考图片要渲染图要CAD啊，他们不给？！蛇精病，人家广告宣传打得到处都是巴不得想让全世界知道，再不济记住牌子，他们官网有些是有提供的，然后你拿着cad叫你的设计同学帮你根据你店的实际情况改啊，然后丧心病狂的跑向百安居、富安居楼下旁边的小道上，有好多小店帮你订做啊，你给他们设计，自己一起帮忙跑材料，成本一点也不高啊。&br&你甚至可以参考许别的的装修例子啊，咖啡店的美学比奶茶店好多了，见的多了才能提高自己的品味，视野稍微也会开扩一些。&br&例子？&br&&br&&br&&br&&img src=&/16ade69b244e5a5a45d5ff73f7c9e67d_b.jpg& data-rawheight=&612& data-rawwidth=&1156& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1156& data-original=&/16ade69b244e5a5a45d5ff73f7c9e67d_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&你以为你这样就可以开了？！？！！！？？！&br&&br&第一次电脑写答案，没有认真编辑，还望见谅。&br&==============================================================&br&强调一点，&br&&b&不管你开10米的小店还是开10000平的美食城、沙县小吃还是多国料理，请你都一定务必用大店的思维去经营。&/b&&br&&br&&br&你天天就耗在店里面吗！？！？！？&br&我告诉你老板价格永远是最大的，千万不能被店捆绑住，那样只会让你越来越心烦燥，你知道什么叫心力交粹吗？！？！！？！你知道什么叫丧失斗志吗？！！？！？你知道创造力的低迷吗？！？！？&br&当然这个并不是让你完全托管的意思。。。&br&什么！？！？还可以托管？！？！？！&br&&br&咳，原则上是不能的，不对实际上就是不能！但是有些东西确实可以分担你很多精力，我始终相信人的精力是有限的，而这个精力你不能只放在你的小店里头啊，你要分出去思考经营方法，还要分出去给你的生活，还要泡妹子，还要去考试啊。。。。&br&&br&所以呢，好的管理不仅事倍功半，增加效率，还可以让你减轻不少负担（主要是很多琐碎和重复的事情不用再操心了，按标准来做。）&br&&br&对！！！没错 就是伟大的标准！！！标准有好多种！！比如有一个听上去很牛掰的&br&&br&SOC标准！！！！&br&&br&你知道吗麦当劳肯德基员工全部撤掉，换另一家店的一波人，他们照样可以做的很好，因为什么设备流程操作点餐进货迎接客人、甚至你的站姿微笑尺度等非常细的东西都可以按这个标准来做，有人叫它为精细化管理。。。&br&所以，你要拟一份你的标准，因为，你店里头大部分请的都是学生啊，铁打的营盘流水的兵，这套标准出来即便人员流动很快，但是较快的适应岗位，很大程度上是可以减小培训成本的，你以为这不重要吗，你信不信在期末考试那一阶段每个兼职的员工都在轮流的撤。。。&br&你说你自己可以顶，是啊你当然要顶，老板离不开店就不是一家成功的店，你需要跳出来的，站在更高的角度更高的视野去谋店的发展，&b&当然我这些话的前提是你必须要在经营的前期每个岗位每个流程业主都要非常熟悉，即便后期稳定后你至少都要走动式管理。&/b&&br&可是标准我不知道怎么写啊怎么编啊！！！！&br&&br&好吧&img src=&/eeba4e30_b.jpg& data-rawheight=&535& data-rawwidth=&1102& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1102& data-original=&/eeba4e30_r.jpg&&&br&&br&&br&或者&br&&br&&br&&img src=&/b260f42e_b.jpg& data-rawheight=&453& data-rawwidth=&403& class=&content_image& width=&403&&&br&&br&你知道中国特色社会主义怎么来的吗？！？！？就是马克思主义给它中国化！！！你会中国化吗，你会把那些名字在word里面替换成自己的品牌的名字，再然后，根据你实际的情况仔细修改，一定要细化到员工的一举一动，没有服务不好的员工，只有员工不知道怎么服务好。（当然这并不意味着制定标准就是这样，标准常常是在执行与运营过程中不断、不断的适应。好的标准也需要强大的执行力，毫不夸张的说，有时这二者是许多餐饮企业的核心竞争力。）&br&&br&&br&=========================================================================&br&你用完整的经营大店方式思维来经营小店你以为就完了吗？！？！？！？！你以为店就开起来了吗？！！？！？！？&br&&br&你知道吗？！？！？！？！以上那些只是理论知识，我们确实没有丰富的经验，所以经验的欠缺意味着对突发状况处理能力不足，制定的计划不合理等 ，比如学校放假，停电，断水，学生闹事应该怎么办？（当然我上述的都是小问题，因为那些问题你制定标准的时候，可能已经将有相应的解决对策放在里头，抗台风做预案一个道理。所以这些对策也可以转化为日常提供员工处理问题的参考）。&br&&br&上面提到，我们不能用开奶茶店的思维去经营它，你要用开星巴的思维去经营你10平的奶茶店。&br&&br&&br&你以为这样就够了吗？！？！！？！！！没人来买单大家看下就走你去搞毛线啊！！！！！&br&&br&当然了手段有很多，知乎上营销的大牛有很多啊，都不敢展开讲。。。。&br&&br&举个滥熟的例子。。。互联网思想经营线下有没有。。。&br&你仅面向学校里面的学生，格局就更小就更好操作了，你在你们学校论坛，微薄，贴吧，朋友圈都可以实施啊，稍微有点小风声小噱头吵作一下那还了得啊。。。&br&&br&怎么炒作？！？！ 找一个校花院花高薪请她上一天的班，神马大家快来看啊！！！你知道吗！！！！XX学校奶茶西施啊！！！！还有侧面烘托照片！！！！这种东西叫几个小伙伴一起头脑风暴那简直可以搞出好几个啊，只要你敢去实施。。。&br&&br&&br&什么！？！！？这样还不够！？！！！&br&&br&你知道约泡神器 陌陌和附近的人吗？！？！！？ 你以为那个是搭讪用的啊！！！&br&&br&你知道吗！！！如果你下载一堆谋不知名台湾萝莉 台湾嫩模，放一两张美丽性感妩媚的照片，打开附近的人。。周围迅速一堆吊丝围过来啊，妹纸你是我们学校的吗？好漂亮啊好像都没有见过啊，可以认识一下吗，哇美女你好卡瓦伊啊，发现都不鸟，好奇怪，点开签名、状态一看，“今天路过知乎奶茶店，哈哈味道好棒的说，好喜欢呢，有没有人一起呢？么么哒！”。。。。。。然后发挥吊丝的力量。。。同理操作微信附近的人啊神马，一定不要逶和啊，你顺便发个唉今天的老师好讨厌的说，哼。。= =&br&&br&什么？！？！？！还不够！！？！？！？！？！&br&&br&北京朝阳，最大电商集团，王八蛋老板刘强东带着小姨子奶茶妹妹跑了！！留下奶茶粉给我们，我们没有办法，拿着奶茶抵公司。原价都是几百元一箱的奶茶，现只通通每杯只要9元钱！9元钱买不了车买不了房，却会让你错过学校初恋的味道。刘强东你个王八蛋，你不是人，我们辛辛苦苦干了一整年，还我血汗钱！！&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&你说你没钱开店！？！？！？！？！？！！！！！&br&&br&哇靠！！！！！！！&br&&br&所以你可能需要一个项目书，也可以叫创业计划书等等，原则上这些东西在你开店之前都是要准备好的，现在我们为了融这个资金。。。所以要拿出来借用一下&br&&br&在大学当然都有神马创业大赛啊，大学生扶持创业中心啊孵化中心啊。。。。甚至可以去自己城市的YBC &br&&br&&img src=&/d164d7ffe172b6afd11b110_b.jpg& data-rawheight=&85& data-rawwidth=&601& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&601& data-original=&/d164d7ffe172b6afd11b110_r.jpg&&&br&&br&&br&我们可以找YBC的老师，可以去申请无息贷款，好像是20万分四年还是五年还，还会给你配社会上非常有经验的企业家给你当导师，很不可思议吧，只是你平坦太少去关注了，这类扶助无论在学校还是社会是有不少的。（面向的青年包括已经在社会的朋友。）&br&&br&但是这前提要有个好看的计划书or 项目书&br&神马 ！？！？！？！？你又不会写！？！？！！！！！&br&&br&&br&&br&&br&项目书要从项目简介、市场分析、营销策略、制定利润、财务等等模板见度娘，PS其中财务一定要请财务专业的小伙伴帮你包装。&br&当然审过的项目书绝不会这么简单的写出来的,你要有自己够硬的东西，有竞争力，有水平。&br&可能你需要一些资料。。&br&&img src=&/8f453af8cb3cf9b1cb4cdc_b.jpg& data-rawheight=&386& data-rawwidth=&345& class=&content_image& width=&345&&&br&&br&&br&&img src=&/aad899f73b00a73baa0209d_b.jpg& data-rawheight=&94& data-rawwidth=&215& class=&content_image& width=&215&&&br&&br&你还记得马克思主义中国化吗&br&&br&你以为项目书凭这些资料就可以写出来的吗。。。？！！？！？！？！？！？你以为店就这样可以开出来了吗！？！？！？！？！&br&你以为凭这样资料 所谓的标准你就可以开起来了！？！！？！？？！你会不会把开店想的太简单了。。。。&br&&br&有点迟了，下次更新补充，以后回头修改吧。。。。&br&=========================================================&br&&br&重点开始。&br&&br&更新&br&早上起来重新看了下自己写的，许多滑稽之处，也了无章序。&br&我简短的列下顺序&br&&br&第一步其实并不是选址，而是确认好你的产品，好的店铺可以再找，若是你做什么产品还没确定，若等你店还起之后，再慢慢研发？再找进货商？你可知你店运营起来后，每天的运营成本是多少，而且起初要是拿出不过众的产品，消费者不那么认可的，留下了不好的印象，等你研发好了再推出牛逼的产品了，是不是又增加了营销成本？&br&&u&例子：“我”跟我的小伙伴们经过各地搜罗，也从网上寻找配方，自己去调试了一下，发现用用白糖、雀巢的全脂奶、茶包、根据一定的比例配别出来的奶茶最好喝，也得到周围朋友的认可，相应的，也研发出了其它些产品，还借鉴别人家奶茶的方式&/u&&br&第二步依然不是选址，根据你的产品，弄清产品的定位，然后完善你的VI。&br&&u&例子：利用精度高一点的天秤，算出，每杯奶茶的原料成本是1元整，而且刚好可以控制平一勺的白糖，奶茶量杯300cc，也找到了相应的供货商，并且我这种口味的奶茶适合差不多18岁至22岁的年轻人，我请了学校几个设计专业的同学，根据年轻人的品味帮忙设计出了logo，接着完善整套VI，在阿里巴巴上找到一家口碑似乎不错的奶杯供应商，拿了小样，质量确实很好，现在可以弄清楚，奶茶加上奶茶杯打包袋和吸管，一共是1.5元整。&/u&&br&第三步，初拟员工手册，运营手册等。&br&&u&例子：&/u&&br&&u&知乎牌奶茶店管理手册&/u&&br&&u&1.品牌介绍&/u&&br&&u&2.有这样很多的类目，材料里面可以借鉴。。。&/u&&br&&u&3.我挑一例：点餐员手则&/u&&br&&u&模拟情境&/u&&br&&u&顾客进来&/u&&br&&u&员工a:喜欢您来，这边可以为您点餐,并举手，右手手肘与桌面平行，微笑露齿balabala（细化到每个动作每个表情，当然喜欢您来有人觉得很奇怪，只是例子嘛自行去想，而且这是麦当劳的方式，他们家觉得欢迎光临很土。。.）&/u&&br&&u&顾客在点餐板下驻足，在想着要点什么。&/u&&br&&u&a:您好，要不要试下我们的招牌奶茶小知知奶茶呢（一，加速选择盲目拖延的消费者的点餐效率，你总不能让这个选择障碍的人堵着点餐口吧，后面还有人呢，二，推荐的奶茶比其它奶茶被点的概率多非常多，而这个推荐的奶茶可能是你利润高口碑又好的奶茶之一，或者是它的货进太多积压库存了等等）&/u&&br&&u&客人说，好的，客人又问了他男朋友要什么&/u&&br&&u&突然，后厨b传来说道，小东东奶茶好喝，声音刚好只够a听到。（由于上上个客人点了小东东奶茶，做完了他又不要，扔掉真是白白浪费，所以后厨让a先将这个滞留的小东东奶茶推销掉，但是不能说有小东东奶茶剩出来啊，所以XX好喝，即便客人听到也无妨，好吧这个也是MDL的方法）&/u&&br&&u&客人说，好吧就要它&/u&&br&&u&a:这边喝吗？（为什么不是说，打包还是这边喝，一，有些人无所谓打包不打包，而且还懒得多说几个字：“不要，我要打包”。好啦，又一个不用打包的打发掉了，你看省了打包袋了对吧，三毛钱呢。二，在不影响服务的前提下，少说话比多说话好，即便只是多几个字，一整天下来，喉咙负担减轻不少。）&/u&&br&&u&客人:好，对了麻烦给我两吸管/番茄酱/纸巾&/u&&br&&u&a:好的没问题，结果只给了一个纸巾/番茄酱/吸管（有些客人也许并不需要那么多，很多人的语惯里面，给我些和给我俩是一个意思，宁愿让客人说，啊不好意思，请再给我个好吗。2333又省下钱了。。）&/u&&br&&u&。。。。。还有好多，就不展开讲了。&/u&&br&&br&&br&&br&第四步：预算1（有时需要提前）&br&&u&根据我的产品，我自己有一套性价比很高的装修方式，咨询了下设计专业和当地的市场，也可以是装修公司，估算出10平米的店 工装加软装要5万元整。咨询了奶茶供应商，以及某个在别人家奶茶店上班的小姨子，初步明白，整套奶茶店所需要的设备要3万元整。所以一共是8万元。&/u&&br&第五步：第四步的时候就可以同时寻店址了&br&&u&好了，假定没得选，就你那个要盘的10平米的店&/u&&br&第六步：继续核算下预算，预算成本，估计营业额等&br&这个小店竟然开价5万元转让费，每个月店租每平300，一共是3000每月&br&押2付3，好家伙，光是店面这块一次性就要去掉*5=65000元&br&加上装修和设备，一共是145000&br&好了，我还知道，我这家店运营下来，员工需要5个人，每月四天休，每人2000元，&br&（根据当地实际情况的工资），但是尽量要包住，比如1600包住，这个对统一管理和减少员工流失、流动等大大的好处，他们单个出去租房成本又更高，很多人因此留下。&br&好了 租房房租一个月2000， 押1付1，这样算来，每个月员工的开销是0=10000元，一资性要付现金为12000元（含员工住房的1个月押金和生活用品，如床和被子等）你说你顶？好吧，那也要开个业主工资，老板自己也是要开工资的。&br&好了，我们计划初期2000元的营销费用，并且每个月固定投入500元的营销费&br&&br&你的奶茶1.5元成本一杯，根据上面市场调查等，你发现均价售价在7.5元非常符合市场&br&那么毛利率就是80%&br&&br&那么&br&&br&一次性投入为00+&br&还要准备一般为三个月的预备现金，如果你有做现金流量表，你会发现，有可能某段时间都在亏损，至到某个时间才扭亏为盈，而在亏损的最大值就是你要准备的现金用来扛的。&br&三个月现金为21000（这个自己定，我只是为了好算，这些现金还要包含你没有考虑的设备或其他用钱方面，还要准备好零钱等）&br&那一次性准备的现金为18万整&br&我们算下成本&br&&br&月固定成本 10000（员工+宿舍）+3000（店租）+500（营销费用）=13500元&br&还要加上折旧率和现金成本，假设你的装修和设备用到5年就要报销了，那么每月的折旧费用是8)=1333元 &br&现金成本假设按10%年化率（你要考虑如果这是你借的钱，利息要付这么多，如果这钱是你自己的，那么你损失了这个机会成本，如果你不拿 去开奶茶店，你可以有做别的事情的收益，）.1/12=1500元&br&所以真正的月固定成本是16333元&br&月营业额 200（每天卖出的杯数）*7.5（零售均价）*30=45000&br&月流动成本45000*（0.2物料成本+0.055税+0.045水电）=13500&br&&br&那么你的收入就是 营业收入45000-月固定成本16333-月流动元&br&那么你真正到手的现金其实不止这些，有15167+折旧费1333+现金成本&br&&br&你的净利润率是=0.337 但是你回收你的成本（装修和设备）需要=5.27个月&br&&br&计算这块方式方法又很多，我举这个例子可能比较多用通俗，也注定会有许多遗漏之处，比如你库存的钱要算入，如果有POS机，那流动成本也要算入等等，但是做为初步的预算还是足矣的&br&&br&以上步骤根据实际情况变动会很大，甚至是执行前后，当然远远不止这些&br&=======================================================================今天先更新到这吧，开店前依然还有许多事情要做，有些朋友说，准备工作太多不适合创业，我认为没有打无准备之战，一拍板就去做，这不是有胆量，这是无知带来的果敢，准备的意义不仅是在开店前降低风险，也让你腾出更多的精力去解决开店后你未能预想到的问题。&br&&br&有些朋友不断的私信我，说到底发不发啊，你什么时候发啊，你快点发啊。。。 要知道越有价值的资料你是要付出比其更高的代价才能得到的， 大部分是我加盟的时候给的资料，以及早年卧底还有些是花重金买的。但是没有通过实战，那些资料也只是一堆无用的方程式，学生时代我在一些店里卧底学习的时候，我越做到后面，越发得觉得那些仅仅只是一堆纸 &a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何理解「职场需要熬」？&/a&里面有些我当初年少工作时学习的心历。&br&&br&&br&162室内装修设计效果图国外主题餐厅个性餐饮空间酒吧夜店实景图&br&&br&链接: 链接: &a href=&/s/1i3hx3TF& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 密码 ******&br&&br&日本包装设计详细教程资料 礼品食品纸品包装盒平面设计素材 &br&&br&链接: &a href=&/s/1i34ydoD& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 密码:******&br&生活咖啡馆&br&链接:&a href=&/s/1c0DuRlu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 提取密码:******&br&-大众时尚咖啡馆 &br&链接:&a href=&/s/1hqwrR28& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 提取密码:&br&******&br&Restaurants & bar & Cafe&br&链接: &a href=&/s/1kTlxr2B& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 密码******: &br&-咖啡馆门头设计500例 &br&链接: &a href=&/s/1kTp1ATL& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 密码: ******&br&&p&4279+咖啡-面包-甜点店专辑（122套1200P下载地址:&/p&&p&&a href=&/WdWtD8& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&微云&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&咖啡效果图设计1：微云
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&/code&&/pre&&/div&&br&******&br&那些私信不给就骂娘的人我会一一举报，也不用催我，&b&从即刻起，我会将文章中共享的网盘密码删除，原先已经答应过的知友我会依次传完，后面要的知友实在抱歉。 &/b&我本来就不欠你们的，伸手党也不用再私信。此后也不再提供免费渠道，已经让人挂在淘宝。资料不可能手把手教你东西，不必盲目追寻，说不定对大部份人而言只是一堆不知所云的电子档。如果不是切实需要，不建议花钱获取，请三思而行。（请再三思下，发货又麻烦，搞得我像在知乎上卖资料的）&br&&br&&a href=&/item.htm?spm=686.0774.54.tILw4N&id=& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&淘宝链接在此，提升自身能力永远比材料来得重要&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 电脑才可以打开&br&&br&=======================================================&br&底下留邮箱信息的都被骚扰了，所以很多评论都删了，并关闭评论，还望见谅&br&====================================================================&br&&br&如果继续想把项目做大，可以参见知乎问题&a href=&/question//answer/& class=&internal&&餐饮业的发展与阻力在哪？&/a& 一些鄙见。&br&如果想开的是档次高一点的餐饮，可以参考&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何开一家适合小资的高级餐厅？&/a&&br&以及一些餐饮问题在我的专栏 &a href=&/Wesley& class=&internal&&经营有道 - 知乎专栏&/a&&br&&br&&br&&br&&b&&u&抛给楼主开头要提的那个问题， &/u&&/b&&br&&b&&u&你能权衡好学业与生意的问题吗，你觉得上大学的意义为何。&/u&&/b&
内容比较长，犹豫要不要看的话，可以先看评论。应该基本上可以满足大部分要开的小店，如寿司店、咖啡店、甜店点等等。------------------------------------------------------开店之前请仔细思考几个问题，算了问题还是放到最后问吧....关于租赁这块楼上已…
&strong&要做到相见恨晚那就必须接地气...&br&&/strong&&br&&br&&strong&劳动人民的节日，过来更新、贴图。&/strong&&br&&br&&br&&strong&家居日用：&/strong&&br&宜家的书灯和压蒜器（立式书灯放在沙发边上，简单实用。压蒜器是不锈钢的，除了压蒜压姜汁也很不错，吃菜不喜欢吃到姜丝姜末一族的福音）&br&&img src=&/5d7ca5ec4c_b.jpg& data-rawheight=&500& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/5d7ca5ec4c_r.jpg&&&br&&br&&img src=&/91ca1cd159ebf706c996_b.jpg& data-rawheight=&500& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/91ca1cd159ebf706c996_r.jpg&&&br&MUJI的床上用品（MUJI的服装价格跟优衣库比起来不是一般的黑啊，但是床上用品我真的极力推荐，要知道优质新疆棉和MUJI质朴风格结合的品质，现在市面上真的很难找到了）&br&&br&&img src=&/fa7ff1bc404b3c5e721bc73b726a5a0c_b.jpg& data-rawheight=&400& data-rawwidth=&400& class=&content_image& width=&400&&&br&DIY电脑桌（TB上淘的非实木板材，一百多，可选色，结实不晃，简单的工具自己组装一下，机箱架也是可以自己DIY的，有些还带滚轮。姑娘也能轻松驾驭，享受自制乐趣~）&br&&br&&br&&img src=&/9f9aec611b10d1f328d8f0_b.jpg& data-rawheight=&838& data-rawwidth=&737& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&737& data-original=&/9f9aec611b10d1f328d8f0_r.jpg&&&img src=&/612ad326f6f0aa75cb5b738_b.jpg& data-rawheight=&605& data-rawwidth=&606& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&606& data-original=&/612ad326f6f0aa75cb5b738_r.jpg&&&br&&br&另：不粘炒锅、砂锅或深汤锅、平底煎蛋锅、小奶锅，再加套双立人简直就要幸福死...&br&深色帆布沙发（可拆卸和水洗的纯色沙发套比皮质的好多了好嘛...）&br&&br&&br&&strong&大小家电：&br&&/strong&松下的电吹风、无绳熨斗、脱毛器、电饭煲、吸尘器、空气净化器（我是松下小电器粉） &br&&img src=&/5ca3e1dcafe625d_b.jpg& data-rawheight=&310& data-rawwidth=&310& class=&content_image& width=&310&&&br&&img src=&/5fac21acb6_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/5fac21acb6_r.jpg&&&img src=&/e44a10c7cdaf60fa820f10de_b.jpg& data-rawheight=&1390& data-rawwidth=&1100& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1100& data-original=&/e44a10c7cdaf60fa820f10de_r.jpg&&&img src=&/f9e4832d76eede5c51a08bd_b.jpg& data-rawheight=&360& data-rawwidth=&360& class=&content_image& width=&360&&&br&夏普的液晶电视、空调；西门子的洗衣机、冰箱、无绳电话机（西门子的质量是不用多说了，我没想到的是夏普的空调力道是如此牛逼）&br&美的的电饭煲和电热水壶（有一次某电商搞活动买电饭煲加1元得电热水壶，觉得质量还真不错，电饭煲用了什么蜂窝加热技术，效果不输松下，电热水壶无功无过，只觉得便宜~）&br&飞科的去毛球器（看到有人回答了，没错，这个便宜货实在让我意外，一年剪个七八回，放着不用，隔了一年不用充电还可以继续剪，用到现在只充过一次电。去球过程超轻松。）&br&&br&&strong&数码产品：&br&&/strong&IPAD（不越狱，少折腾，多效率，别贴膜，真皮套）&br&羽博移动电源（不损坏电池、性价比高、1w毫安200块以内搞定）&br&移动硬盘、32G的U盘、MP3（我有点想知道有谁游泳的时候真的听防水MP3的，有吗？）&br&手机不想不黑任何品牌，IPHONE三星小米其实都不错，见仁风智。&br&&strong&乱入下推荐手机及平板的应用类APP（与什么系统和机子无关）：&/strong&&br&下厨房（文案做得甚好）、雅虎天气（最近出IPAD版了）、百度地图（地铁公交族必备）、聚会玩（谁是卧底）、支付宝钱包（转账无手续费+余额宝）、一个（微杂志）、手机管家（腾讯家的，个人觉得比360好）、手写计算器（帅气的函数）、金山电池医生（防过充）、我要早睡（防晚睡）、淘宝、1号店、京东、印象笔记（听说高级账户很好用）、WPS OFFICE（OFFICE套件没用过，这个也不错）、有道词典、爱奇艺、优酷。&br&&br&&strong&服装鞋帽：&/strong&&br&考虑到大众的年龄段和消费水平和风格各不相同，举几个比较大众的粟子。&br&优衣库（想了很久...很多知名的平价连锁服装品牌在面料上是非常不值的，也就是说纯卖款式，真正的快速消费品，但是优衣库除外）&br&STACCATO、ecco、New balance（品质和实用性以及流行度都OK，并且容易买到，毕竟鞋子是一定要试的）&br&上海的冬天是湿冷的，所以关键是脚和脖子要捂好，顶级羊绒什么的，是年纪大的人才会热衷的材质。&br&如果你很有钱? 那就一切都订做吧，或者选择香奈儿。香奈儿不会有错，除非你实在太丑。&br&&br&&strong&吃吃喝喝(按地区分的):&/strong&&br&国内。&br&新疆的和田玉枣、阿克苏苹果、葡萄干...（新疆的果子最甜最超值）&br&四川重庆的各种辣食、魔芋丝、豆干、凤爪等等...（这个真的品种太多了，怎样都好吃）&br&台湾的糕点、和饮品（纠结要不要举例，考虑到塑化剂的影响，还是不举例了）&br&阿拉上海也有很多好吃的东西，一时想不出典型。我的外地朋友来上海他们认为最好吃一样东西居然是...小杨生煎......好吧...会不会稍油腻了些。个人比较推荐红宝石鲜奶小方......&br&国外。&br&韩国的海苔、柚子茶、传统辣酱、沙拉味金枪鱼罐头、泡面（辣酱满有特色的，煮豆腐汤很特别）&br&日本的味噌、抹茶、糖果、海产品（口味重、不太喜欢日食）&br&新西兰的牛腩和牛尾（一个咖喱炖、一个蕃茄汤，绝顶了），外加安佳牛油、纽麦福牛奶&br&马来的白咖啡、红茶、椰浆、椰粉、重口味咖喱（咖喱真的要看个人喜好了）&br&美德法英...我想了很久...主要是在想英国到底有什么美食...&br&厨房常用调料。&br&郫县豆瓣（万能）、梅林蕃茄沙司（罗宋汤必备）、李锦记蒸鱼豉油（除了蒸鱼用炒蔬菜也很好吃）、好侍百梦多咖喱（微辣2档）、丘比芝麻焙煎沙拉汁（蔬菜好伙伴）。冬日家里吃火锅必备的：小肥羊的清汤锅底料（特别的药膳味道），川崎的各种味道调料，内蒙古羊肉卷...有资源和条件吃热气羊肉更佳。&br&总结。&br&吃真的是很容易让人产生幸福感的一个方法，不过健康才是第一位的，最健康的饮料应该是白开水，蜂蜜柠檬水和红茶绿茶，最健康的食物应该就是吃得全面、吃得新鲜、吃得适量。&br&&br&&strong&个人护理：&/strong&&br&丝塔芙的润肤露（面对各种肤质的姑娘，推荐某款针对性强的产品是很不负责的表现啊，这款至少我能保证它最安全最值得，在水油平衡和补水保湿上绝对错不了）&br&婵真银杏泡沫洗面奶（真正做到了干净而不干、和一部分去黄气的效果，便宜大支泡沫细腻）&br&雅漾活泉水喷雾（抗敏。很多人说用了没效果，我觉得它可能是不适合角质层厚的人吧）&br&NYR乳香面霜（性价比超高的有机精油面霜，夜晚用真的是滋润持久到无以复加啊，而且还有特别的精油味，无比安心的感觉，有机控必入）&br&PALMER'S的巧克力薄荷味LIP BUTTER（米国母婴用品的牌子，TB上便宜得要命，牙膏管的，量大耐用、透明，类似液体质地，浓浓的可可味带着淡淡薄荷味，甜而不腻，滋润持久去唇纹，试过将近20多种润唇膏后我选了它...绝对好用不解释...它还有款管装的固体润唇膏，是类似奶糖的味道）&br&资生堂尿素护手霜（经典的大红罐，有人说欧舒丹乳木果好，这点我完全承认，但如果是时时刻刻都要涂的人用的话就有点浪费了，非常推荐这个）&br&雅顿绿茶蜂蜜颗粒身体乳（香味和使用体验非常好、滋润度中等）&br&狮王儿童牙刷（有一次无聊陪朋友，自己顺便挂了个号，因为我没有牙病，牙医实在没话说，就建议我用了，我觉得用起来很舒服，各方面没毛病可挑~）&br&上海防酸牙膏（小学卫生老师推荐，从小用到大，牙齿很健康。所以~应该还不错吧~云南白药也是不错的、要美白的话还是洗牙去吧）&br&丝蓓绮的白椿、红椿洗护发套装（对于大多数没有严重头屑和脱发困扰的姑娘来说，洗得头发干净漂亮才是最重要的，所以这个我就很推荐了，记得买日本原产）&br&大岛椿油（日本还真是喜欢用椿~ 100%茶花护发油，洗完头发在微湿的情况下在发尾抹两滴按摩下，分叉毛躁远离你）&br&tangleteezer美发梳（看似花瓶实质设计非常贴心的梳子，头发茂密的姑娘的救星...买了个银色天籁星...果真华丽）&br&HERA赫拉气垫BB霜（类似像慕斯一样的质地，气垫永远是凉凉的，夏天用也会猛然有种冰淇淋上脸的感觉。上妆速度快、贴合度好、效果自然持久。价格在韩国不能算便宜，但考虑到送替换装我觉得是非常划算的。）&br&贝德玛洁肤水（卸底妆神水、好用不过敏）&br&NURSERY卸妆啫喱（卸妆油的时代已经过去啦，无油卸妆最清爽。而啫喱则是更加减少摩擦力的一种质地，尤其适合皮薄的妹子。柚子味非常好闻，它也可以卸很多非防水型彩妆，跟贝德玛一样的，好用不过敏）&br&MUJI的化妆棉（便宜大包，纯棉无漂白...）&br&泰国八仙筒清凉油（内外两用，洁癖可能不能接受这过分实用的设计，那可以再单独备个无比滴）&br&云南白药创可贴（用了这个你不会再想用邦迪了...）&br&大创粉扑专用洗剂（类似酵素清洁的方法。洁癖救星...）&br&指甲油：推荐ORLY，颜色洋气，有水润感。OPI太成熟，有油漆感，个人不喜欢。&br&眼药水：杭州天目山出的珍珠明目滴眼液...不知道现在还买得到吗&br&&strong&其它：&/strong&&br&三菱UM100中性笔（LAMY也不错，但要充墨水终究是麻烦的）&br&瑞士小刀（买配置简单的基础款就行，小巧方便耐用好看）&br&保温杯（因为现在是冬天所以想到了，得买日牌）&br&浴霸（因为是冬天所以想到，奥普不错）&br&&br&暂时想不出别的...想到了再补充...
要做到相见恨晚那就必须接地气...劳动人民的节日，过来更新、贴图。家居日用：宜家的书灯和压蒜器（立式书灯放在沙发边上，简单实用。压蒜器是不锈钢的，除了压蒜压姜汁也很不错，吃菜不喜欢吃到姜丝姜末一族的福音）MUJI的床上用品（MUJI的服装价…
本人在廣州西關已經生活了18年了。可以說，廣州沒有什麽小吃是我沒有吃過的。這幾天想了一下，還是把這個答案再重新修改一下，加上地圖，把推薦過的或者一些沒寫到但是也值得去的地方標記出來，方便各位全國各地吃貨來廣州尋寶。另外，除了小吃，還會新添加一些廣州的地道美食和比較有特色的飯店和餐館。&br&&br&本吃貨攻略主要分為三個部份：&b&早茶、小吃和飯店。&/b&&br&&br&&b&先說早茶類的。&/b&&br&&ul&&li&都說廣州人早晨最喜歡的事情必定是 上茶樓（我們一般叫茶居），買份報紙，嘆一下（享受一下）“一盅兩件”；或和親朋戚友，三五知己，早上約個時間一起上茶樓，喝杯好茶，相聚暢談，人生快活之事不過如此。&br&&/li&&li&早茶除了喝茶，點心也是十分重要的一部份。早茶的點心多數是廣州的一些特色小吃。像&b& 生滾粥（牛肉粥、粉腸粥、艇仔粥、及第粥、生菜魚球粥、皮蛋瘦肉粥等）、布拉腸（牛肉腸、豬肉腸、鴛鴦腸、蝦仁腸、炸面腸等）、蘿蔔牛雜、啫啫牛腩珍珠腸、蛋撻、（餛飩、牛腩、豬手、牛三星、魚蛋、牛肉丸、排骨）湯粉麵、清蒸 / 豉汁排骨、清蒸 / 白雲鳳爪、牛百葉、幹蒸、燒賣、蝦餃、水晶餃、灌汤包、粉果、黑椒牛仔骨、糯米鸡、牛肉球、馬蹄糕（馬蹄是「泮塘五秀」之一，五秀是指莲藕、茨菇、马蹄、茭笋、菱角，其中泮塘出產的馬蹄糕粉和蓮藕粉是非常出名的）、蘿蔔糕、香芋糕、叉燒包、流沙奶黃包、香菇滑鸡、生肉包、叉烧酥、榴莲酥、腊肠卷、马拉糕、油炸鬼（油条）、伦教糕、煎堆、咸水角、春卷、凉粉、龟苓膏&/b&等等。看到這個數量級的點心、我覺得應該不用再介紹了..&/li&&br&&li&茶居方面，上下九步行街的&b&陶陶居&/b&最有廣州傳統茶居的味道，沙面島的&b&勝利賓館&/b&的環境和裝潢最為精美堂皇，東風中路路的&b&和苑酒家&/b&的點心最美味，這三家是個人極度推薦的。其他比較著名的還有地處上下九步行街的廣州酒家和蓮香樓、流花湖中的唐苑酒家、園林式的泮溪酒家、歷史悠久的北園酒家、珠江江畔的白天鵝賓館等等。可以在網上自己搜索一下相關的信息和評價。 &/li&&/ul&&br&&b&然後就是街頭小吃類的。&/b&&br&&ul&&li&我個人認為，西關的小吃主要集中在兩條路線上。&b&一條是多寶路——长寿路——寶華路——上下九，還有一條是西華路——北京路——文明路。 &/b&&/li&&li&先說第一條吧。從多寶路路口那裡走過去，在廣醫附三醫院（以前的市二醫院）斜對面，&b&有一家早上才開的無名腸粉店&/b&（其實是有名字的，但是我記不住了），裏面的布拉腸和生滾粥是廣州最正宗的，名氣不大，但是附近的街坊都會來這裡吃早餐。 &/li&&li&繼續往前走，到逢源路口可以轉進去走四五百米，有一家同樣&b&沒有店名的麵店&/b&，裏面有像拳頭一樣大的手打牛肉丸，只做早市和午市，下午就關門開始打第二天的牛肉丸。 &/li&&br&&li&回來多寶路，繼續往前走會看到&b&開記糖水店&/b&，裏面的香草綠豆沙很不錯。對面還有一家&b&潮寶小食店&/b&，有正宗手打的牛筋丸和牛肉丸，還有魚皮角也值得一試。 &/li&&br&&li&走到多寶路盡頭就可以轉進長壽路，在分岔路口附近有一家&b&生麵店&/b&，那裡賣的蝦子面和全蛋面絕對是貨真價實，可以買點回去煮或者手信；旁邊還有一家&b&美美炸物&/b&的，賣一些炸釀青椒之類的油炸食品，推薦去買點拿在手上邊走邊吃。&/li&&li&走上去长寿东路，&b&同記&/b&的雞粥必須一試，旁邊的老字號——&b&堅記麵店&/b&，簡直就是我童年時候的最深印象的回憶之一，那裡的牛腩撈伊麺，十塊錢就有一碗（現在的價格），而且牛腩還很大塊，伊麺也很滑很夠味。&/li&&li&寶華路上最出名的就是寶華麵店、順記冰室和陳添記魚皮了。&b&寶華麵店&/b&，湯底用豬骨、大地魚、河蝦子等食材老火熬制，湯底十分鮮味，加上鴨蛋做的全蛋面，爽滑又有彈性，真的是不可不嘗。&b&順記冰室&/b&的椰子雪糕、香芒雪糕和榴槤雪糕，是用水果做原料手工打製的雪糕，吃下去跟那些在外面調味料做出來的雪糕完全不同感覺，口感細膩，水果味很新鮮。&b&陳添記&/b&的撈魚皮也是老字號了，陳添記的老伯跟我爺爺還是老朋友，不過近幾年過世了，小時候經常聽到他非常宏厚的笑聲... 陳添記只賣三樣東西，撈鱼皮，豉油皇蒸猪肠粉和艇仔粥，建議三樣都嘗試一下，特別是撈魚皮，爽滑有勁，風味十足，吃完了保證你還想吃。&/li&&li&到了上下九，真正有名的小吃已經沒多少了，但是&b&南信&/b&的雙皮奶和薑撞奶，&b&銀記&/b&的布拉腸還是很必須要去的。另外&b&蓮香樓&/b&的各種餅和各種酥可以買點回去當手信。荔灣名食家裏面的&b&歐成記&/b&本來也是很出名的麵店來的，但是已經沒有以前的味道了。&/li&&/ul&附上地圖一份：&br&&img src=&/c144e0d28a1bf4ac1024f5e_b.jpg& data-rawwidth=&1700& data-rawheight=&930& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1700& data-original=&/c144e0d28a1bf4ac1024f5e_r.jpg&&&br&&ul&&li&到西華路這邊了。首先是與荔灣路交界以西的&b&珍珍美食店&/b&的牛腩珍珠粉和牛三星湯麵，每到吃飯時間，這裡都很快就坐滿了人。以前在附近住過，每天回來如果家裡沒人煮飯就會到這裡吃個飽。附近&b&才福麵店&/b&的蟹子餛飩比較有特色，而且價錢很平民，性價比很高，不過相對寶華麵店來說就差一點了。&/li&&li&然後就是金花直街金花廟後街三號，爲什麽我要說這麼詳細呢？是因為這個店也是沒名字的，而且在巷子裏面很難找。但是裏面的&b&牛羊雜湯&/b&，我可以肯定的說，廣州暫時還沒有比這家好吃的牛羊雜。下午三四點才會開店，店裏面有一條金毛大狗，很乖很溫馴很粘人，差不多是吉祥物一般的存在。&/li&&li&再往前走就是第一津街的&b&瀨粉王&/b&，對於瀨粉，相信在西關長大的朋友一定不會陌生。很正宗的瀨粉，真的讓我找回童年時候的味道。再走進去一點就是沙灣甜品店，最出名的是鳳凰炒奶糊、杏仁奶糊和各式糖水試一試。&/li&&li&西華路走完了，出來轉入中六，中六附近是港式茶餐廳的聚集地之一。但是我去的比較少就不介紹了。&/li&&br&&li&再到北京路，北京路是廣州最出名的商業步行街，走到惠福路一帶有著名的美食街，其中&b&富临食府&/b&的豬手值得一试。大佛寺後面有一家&b&牛骨湯粉&/b&，湯底用牛骨、扁豆、眉豆熬制，由於湯底鮮味，粉麵也不錯，吸引了附近不少的上班族來解決吃飯問題，旁邊還有一家銀記。&/li&&li&穿過北京路就是文明路了。文明路口上有&b&榮成潮汕風味&/b&店，跟多寶路上的有點類似，廣州有幾家分店，雜錦粉可以一試；往上走，&b&達楊燉品&/b&必須要嘗試，人很多，比較擠，但絕對是廣州燉品中的第一；&b&百花甜品店&/b&，各式奶糊非常有名，也做一些很有特色的糖水。&/li&&/ul&這邊的點實在分得很散，很難整合到一張地圖中。只好放棄了。&br&&br&&b&至於飯店，我只說一些去過而且有本地特色的。&/b&&ul&&li&對於廣州人來說，「無雞不成宴」，因此， 廣州的白切雞，是最能代表粵菜的一個菜式。而白切雞又以清平飯店的清平雞為上乘。&b&廣州清平雞&/b&，這曾經是一個輝煌的名字。但是由於經營不善，清平雞飯店已經倒閉，清平雞也從此成為了歷史。然而清平雞的製作技巧，或多或少了在原清平飯店的師傅中傳承和改良，清平雞的精髓也在目前幾家以白切雞聞名的飯店中得以流傳。&/li&&li&目前廣州有「四隻雞」是做得最好：位於杉木欄路，原清平飯店員工開的&b&友聯飯店&/b&的清平雞，龍津東路的&b&天知雞（現改名為聚一居）&/b&、寶華路的&b&壹心雞&/b&和寶源路的&b&百歲雞&/b&。其中，友聯飯店的清平雞最有以前清平雞的食味；天知雞皮爽肉滑，最夠味道；壹心雞最為平民化，好吃又不貴；百歲雞和前面三家不同，沒有繼承清平雞的製作技巧，而是自己研究出了一種新的製作工藝，和清平雞相比，大同，但又有小異，有自己的特色風味，不過價錢相對貴一點。&/li&&li&&b&大鄉里飯店&/b&。很少人知道的地方，但是極度推薦。經常有香港澳門的同胞特意跑回來就是爲了在這裡吃上一頓。在蓬萊路和恩寧路交界，只有在秋風起的時候才會開店，用的是煤爐瓦鍋，主要是做羊肉煲（還有另外一種容易引起保護動物人士反感的動物，這裡就不詳細說了）。秘制的醬料腌製后的羊肉，除掉了特有的那種騷味，非常野味，適合大冬天里三五知己一齊抵著寒風，圍著一個小煤爐，喝著啤酒吃塊羊肉暖暖胃，那種感覺真的是太銷魂了。&/li&&/ul&
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