爱吃鸡胗的人，这东西别扔，能治疗消化不良爱吃鸡胗的人，这东西别扔，能治疗消化不良之南之号百家号鸡胗是不少人特别喜欢吃的一种酱制品。这个酱制品除了解馋好吃以外，对我们的身体也是非常有好处的。中医讲究吃哪补哪，鸡胗是干什么用的？它是鸡的内脏之一，属于砂囊。鸡是没有牙的，中医上有句话是这么说的：齿弱者胃必强。就是说牙齿弱的动物，它的胃通常都是非常强壮的。鸡没有牙，那吃下去的一些比较硬的食物在哪里消化吸收呢？就是要进入这个砂囊里边，然后研磨，最后才能消化吸收。鸡吃完食以后，首先存储在它脖子的那个位置，也就是民间俗话说的“大嗉子”，吃得饱胀起来。但是消化不是在那，而是在我们所谓的鸡胗的那个部位，专业术语叫砂囊。吃过鸡胗的人都知道，它的肉特别致密，咬起来非常有劲，鸡就靠那个力量来研磨硬质食物。养过鸡的人也都知道这样一条经验：当母鸡下鸡蛋，壳比较软容易碰碎的时候，一定要给鸡喂一点贝壳，把这些贝壳类的东西掺到饲料里边，是为了让鸡补钙，让鸡下的蛋不再有软壳。鸡没有牙齿，吃进去的贝壳就是要靠砂囊来研磨，最后才能消化吸收。这么坚硬锋利的贝壳都能吸收干净，足以证明鸡胗的强大消化能力。对鸡来说，鸡胗的作用强大，我们人吃了这么强大的鸡内脏后同样获益匪浅，它能强壮我们的脾胃，有一定的补益和强固作用。脾胃为后天之本，根本养好了，后天的健康才能拥有一个良好的基础。提到鸡胗，就不得不提鸡胗上的一个东西。在鸡胗活体里边它还有一层内壁，内壁是一味中药，叫鸡内金，金黄色的。到现在还有人在杀鸡的时候，把这个鸡肫中间切开以后，会把里边那层内壁揭下来，然后用一根筷子或者夹子夹上，放在一个地方晒干，晒干以后收藏起来。有什么用呢？家里边小孩、老人包括成年人，如果有消化不良的时候，就可以把这个鸡内金给它焙干，焙干以后，压成粉用水送服。在有的医院里，就一味鸡内金研粉给病人们做成院内制剂，补益健脾，促进消食，是非常有效果的。中药里边的消食药，有的消食药是专门消肉食的，有的专门是消面食的，有的是专门消吃的蔬菜水果过多造成的消化不良，而鸡内金的作用则很全面，不管你吃的什么食物造成消化不良，鸡内金都能把它消化掉，所以大家如果遇到消化不良，脾胃比较虚弱的时候，就到药店，药店里都有专门炒制好的，很脆的鸡内金，大家回来给它煮水喝也可以，压成末冲着喝也可以。用量：成人鸡内金一天用到30g是没问题的；小孩用就可以给它减量10g或者15g，但是要坚持喝它一个星期或者两个星期。因为是动物的内脏，不会对人体有什么其他的危害，所以这是在强壮脾胃、提升消化功能上，非常好的一个食材。生活处处皆学问，哪怕小小的一层鸡内脏的皮，都可能藏着呵护健康的钥匙。（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。之南之号百家号最近更新：简介:和文字恋爱，没有写不了的。作者最新文章相关文章煮鸡肝的做法
【导读】肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，而鸡肝又是含有丰富的营养物质，具有营养保健功能的食物，是最理想的补血佳品之一哦。而鸡肝就是补血养生的最佳食物。清清淡淡的煮鸡肝好吃又健康。做法简单，轻轻松松就可以在家享受美味了哦。
所谓药补不如食补，古人的话总是有道理的。因为鸡肝有丰富的铁元素，而且维生素A的含量比起奶、蛋、肉、鱼等食品，是高很多很多的，鸡肝除了能维持正常视力外，还有很强的补血功效，吃鸡肝就是吃天然的最佳补血药嘛。而煮鸡肝就能很好地保持了鸡肝的营养价值，味道也不错的哟。用料：鸡肝；配料：姜片，葱花，蒜片；调料：盐，醋。做法：首先，鸡肝买回来先用盐水泡上，时间可以长一点，再用清水多洗几遍，用开水焯一下。盐水冲洗过后的鸡肝才会洗得更干净的哦。然后再用清水煮鸡肝，加入葱花，蒜片，姜片，放点盐，也可以根据个人口味，少放一点点糖，几滴醋。口味大家喜欢就好了嘛。最后，开锅之后煮大概5分钟吧，要煮到肝里没有血水就可以了，然后焖上10分钟完全熟透了就可以拿出来吃了。清清淡淡的煮鸡肝，也很好吃的哦。
煮鸡肝做法简单，但是要煮得好吃就有技巧了哦。想知道煮鸡肝怎么做好吃，那就要仔细看这里了哦。因为在生物学中，肝用来体内中转毒物和解毒，所以肝是很重要的。所以买回的新鲜鸡肝不要急着煮，先处理干净是重点哦。我们最好把鸡肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在盐水中浸泡30分钟。这样才可以更好地去除完鸡肝中残余的毒素，清洗干净鸡肝哦。还有一个煮鸡肝好吃秘诀是，在焯水时候，水里可以适当放点醋和姜片，也可以放一点料酒，这样处理的鸡肝可以很好去腥，吃起来才原汁原味的哦。同时，也要注意，鸡肝的烹调时间不能太短，在水中要完全煮熟才好吃，所以，煮鸡肝就要使鸡肝完全变成灰褐色，看不到血丝才才算是完全熟透的哦。
煮鸡肝原汁原味，可以最大程度地保持了鸡肝的营养价值，人们食用，对人体也是有很好的食用功效的哦。要是说到补血吃什么好呢？女人最需要也是补血，而补血吃鸡肝最好了。因为鸡肝的铁质丰富，是补血食疗中最常用的食物。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。而鸡肝中维生素A的含量很高很好，比其他事物高得多呢，食用鸡肝不仅具有维持人体的正常发育生长和生殖系统机能的正常运转，还能保护眼睛，拥有好视力哦，让我们的眼睛不再干涩、疲劳，还可以维持健康的肤色，使我们的皮肤变得更好哦。女人食疗，首选鸡肝哦。食用煮鸡肝还能补充维生素B2，而这种元素是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以完成机体除去一定的毒素，对人体大有好处哦。鸡肝中，作为肝脏，还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，这些元素能增强人体的免疫反应，抗氧化，抗衰老，让我们更青春活力，并能抑制肿瘤细胞的产生，让我们身体棒棒哒。
总所周知，孕妇在怀孕期间，饮食都是要非常注意的哦。在怀孕期间，孕妇补铁可以选择适量吃些猪肝，但如果孕妇需要补血怎么办呢？而补血就可以选择食用鸡肝了，所以，煮鸡肝是适合孕妇吃的哦。鸡肝所含的丰富营养物质是有利于孕妇的，所以，孕妇吃鸡肝是百利而无一害的哦。因为鸡肝的营养是很丰富的哦，含有蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素、维生素C等营养物质，有明目、抗衰老、养颜、增强人体免疫机能等功效，要补血，吃鸡肝就最好了。因为鸡肝中丰富的铁元素，食用可帮助孕妇补血；而鸡肝对宝宝也有好处的哦。维生素A等有明目作用，可促进宝宝视力发育。而中医书籍《本草汇言》中有提及到“鸡肝，补肾安胎，消疳明目之药也”，由此看出，鸡肝还有安胎的功效，是非常适合孕妇食用的哦。而且孕妇不仅在怀孕期间能吃鸡肝补充营养，产后也可吃些鸡肝补血补身体的哦。
我们知道，动物体内储存养料和解毒的重要器官，就是肝脏了。鸡肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是补血功效最好之一的食物了哦。而鸡肝就是用来补血养生。清清淡淡的煮鸡肝好吃又健康，那么煮鸡肝的适合哪些人群，又不适合哪些人群呢？一起来看看吧。煮鸡肝这款美味健康的菜肴是一般人都可食用的。而那些需要补充铁质，或是贫血的人就尤为适合啦，因为鸡肝的补血功效很好的哦，而常在电脑前的工作的人也很适合，因为食用鸡肝可以保护眼睛的，防止眼睛干涩。小朋友们也可以不要挑食，鸡肝也要吃哦。小朋友食用可以促进生长发育的哦。而要注意，动物肝脏的胆固醇含量很高，过量食用容易诱发心脑血管疾病，提高患癌几率。所以本来就患有高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者就应该减少食用，避免食用对身体造成不好影响了。好吃营养的煮鸡肝大家也要适量食用哦。
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鸡胗鸡肝鸡肠一起做怎么做好吃
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一、鸡胗鸡肝鸡肠好吃的做法是用干锅的做法，干锅的做法既可以去掉鸡内脏的异味，还会使此菜开胃，下饭，味道鲜美。二、干锅鸡胗鸡肝鸡肠的做法：1、准备好材料，料酒，盐，糖，蚝油，葱，姜，蒜，朝天椒，油，生抽，干锅调料。2、鸡杂洗净，泡去血水，鸡肝剪去油脂，鸡胗切成两块，鸡肝也切成均匀的块。3、处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒，葱，姜，大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟。4、趁鸡杂煮着的时候，准备配料，杭椒，朝天椒洗净，葱，姜切片，莴笋切成条。5、鸡杂煮好后，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍。6、煮好的鸡杂盛出。7、另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱，姜，蒜。8、加入杭椒和朝天椒翻炒。9、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。10、放入鸡杂翻炒均匀。11、加入莴笋，生抽，耗油，继续翻炒到菜熟的差不多时，盛入干锅中，电磁炉上小火慢煨。12、煨好后，撒入香菜，干锅鸡杂就可以食用。
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p>　　爆炒鸡杂　　鸡心；鸡肠洗净，切长段，放入沸水中汆一下、最后放入冬笋片，捞出沥水备用。　　2，冬笋50克.hiphotos.baidu.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=8ce5bafafdfe/a044adb7fadcbef76099b68，用手撕成小块备用；菜心洗净、料酒、醋各1大匙，　　味精、高汤各少许　　1、鸡心://e、锅内放油烧热，加入鸡杂炒至断生.com/zhidao/pic/item/a044adb7fadcbef76099b68.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink"><img class="ikqb_img" src="http、鸡肠、鸡胗各50克://e，再加入葱末[1]&nbsp、蒜末炒匀。　　4;、姜末，葱末、姜末、菜心炒匀，将调料C调匀后烹入，炒匀至汤汁略黏稠亮油时即可。　　要点：　　炒鸡杂的时候要用大火爆炒，以免绵软影响口感。<a href="http://e.hiphotos.jpg" esrc="http、冬笋洗净切片；水发木耳洗净.hiphotos.baidu.com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=fa828bdf6d0c/a044adb7fadcbef76099b68，水　　发木耳、菜心各30克、蒜末各少许　　A，水淀粉2大匙　　B：辣豆瓣酱2大匙　　C：水淀粉、酱油、鸡腰洗净切成片状，用调料A抓拌均匀.baidu、木耳片：盐适量，放入调料B炒香，对剖两半。　　3、鸡肝、鸡胗、鸡肝、鸡腰
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大葱爆炒鸡杂
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鸡肝300克,蛋黄2个,淀粉,盐,姜汁,料酒,生抽,香油各适量。
食物是生活中很常见的，食物的种类比较多，所以对食物选择上，也是要注意不能随意的进行，否则对自身健康也是有着很大危……
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。
季节夏、秋
?功效与作用
健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、补血养血、补气益气、调理肠胃 ?营养价值(好处)
1.鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。
2.鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3.鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。 ?副作用(坏处)
无副作用 ?能吃吗
能吃，是一种非常有 营养的食物。 ?怎么吃
鸡肝卤制：鸡肝可以整块在卤料汤中煮熟后做成卤鸡肝食用。
鸡肝炒食：鸡肝还可以切片搭配辣椒，洋葱，胡萝卜等炒食。 ?禁忌人群
高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡肝。 ?适宜人群
贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合食用鸡肝。
我们一般吃鸡的话都会把内脏放在一起烧，但是有些食物是不能喝鸡肝一起吃的。比如一些含有维生素C的食物，含有抗凝血的药物，以及一些含有左旋多巴的物质，都是不能放在一起吃的。不过
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鸡肝主要是鸡的肝脏，主要是有丰富的营养物质和特殊的功效补血养生的最佳食物。是动物啊体内储存养料和解毒的还有丰富的保健的功能，是最理想的类型之一，同时的相同的富含丰富的蛋白质
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鸡胗鸡肝小白菜汤
就是鸡胃，也有人误写为鸡“珍”，但也歪打正着，在鸡杂中、甚至比起鸡肉，数它最受欢迎。韧脆适中，口感好，用来爆炒、卤、腊，非常美味。
鸡胗鸡肝小白菜汤美食原料
主料：、、
调味料：油2汤匙、1汤匙、盐适量、葱、姜、盐、
鸡胗鸡肝小白菜汤制作方法
1. 除去、上的油脂，洗净，切片，下少许盐拌匀；
2. 洗净择好；葱切成葱花；
3. 热锅，放两汤匙油，待油六、七成热时放入、和姜片，爆炒至变色；
4. 倒入和水，煮开，下、和盐，待熟撒上葱花即可食用。
鸡胗鸡肝小白菜汤美味贴士
下点在汤里，荤素搭配合理，还能增加清甜味，更有清热除烦、通肠利尿的功效。
菜谱功效：
补肝益肾，健脾和胃，通肠利尿，促进吸收。
鸡胗鸡肝小白菜汤食材分析
就是鸡胃，也有人误写为鸡“珍”，但也歪打正着，在鸡杂中、甚至比起鸡肉，数它最受欢迎。韧脆适中，口感好，用来爆炒、卤、腊，非常美味。况且一个鸡也就这么一个胗，正中了“物以稀为贵”的理。虽然现在物质丰富，在市场随便可以买几副鸡杂，但以前，吃鸡已是不易，想吃个更不易了，在一些地方，冬天里宰的鸡会特意将留起来串好，等过节或客人来了再拿来作为一味佳肴奉出。
除了好吃，还有消食导滞，帮助消化、利便、除热解烦的作用，可治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴等，因此在民间，常用其配剁碎蒸水给小孩子吃，可消疳积、补肝益肾、明目健肤。
在家常菜肴中，鸡胗通常配、辣椒等爆炒，或酱卤、盐焗，而鸡杂则是乡下农庄的必备佳肴，食客必点。[1]
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