羊头肉怎么做羊肉汤_百度知道
羊头肉怎么做羊肉汤
提问者采纳
　白水羊头肉：净山羊头约5000克，粗盐75克，葱100克，姜50克，花椒2克，丁香、砂仁各1克。　　1.将山羊头用清水泡透，用板刷分别将表皮、耳、嘴、鼻等处刷洗干净，从前腭用刀顺划一刀至上唇，以便煮透入味。　　2.锅内加清水烧沸，放入羊头，同时放入葱段、拍碎的姜块，煮至八成熟时取出，分别拆下羊耳、羊脸肉、羊舌、羊眼等，晾凉入冰箱。　　3.丁香、砂仁磨成粉。花椒上火炒焦香，取出碾成花椒粉，加粗盐、丁香粉、砂仁粉调成椒盐。吃时将羊头肉从冰箱内取出，用快刀片成大薄片（越薄越好），撒上花椒盐拌匀即可。　　白水羊头肉的制作要领：　　1.羊头一定要清洗净嘴、鼻、耳内的脏物；　　2.锅内加水要没过羊头10厘米左右，不要煮烂了
其他类似问题
羊肉汤的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁羊肉汤锅的做法_羊肉汤锅怎么做【图文】_微波菜谱
功能性调理
您的位置：&&&&&&&&&羊肉汤锅的做法羊肉汤锅的做法详细介绍
&美食分享，让更多人知道
菜系及功效：
羊肉汤锅的制作食材：
净750克，头250克，500克，500克，化150克，25克，一片，0.5克，少许，25克，淡100克，精15克，清水3000克。
教您羊肉汤锅怎么做，如何做羊肉汤锅才好吃
①将羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。&
②土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可。
上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
猜你还喜欢，相关食材菜谱
欢迎分享您做羊肉汤锅的心得，感谢您的参与！
正在加载评论内容...
美食菜谱推荐
猪后肘肉,土豆,豆角工艺：炖
猪排骨(大排)500克,土豆(黄皮)口味：咸鲜味┊工艺：原炖
牛排(约350克)
羊腩肉750克 白萝卜一颗,香菜 盐
&小麦面粉300克
&土豆若干,盐,鸡精,豆粉,黑胡椒,甜面酱
&土豆(黄皮)200克,四季豆200克
&四季豆一磅,土豆两个
&材料(4人量) ,土豆 3个, 牛肉
&糙米1000克
&土豆(黄皮)250克,猪里脊肉10
&净羊肉750克, 葱头250克, 土豆
&土豆(黄皮)300克
&土豆1个,茄子2个,青椒1个
&鸡中翅。生姜,葱白,蒜瓣,黑胡椒粉,黄
&母鸡500克
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食蔬菜羊肉汤（西式）的做法_蔬菜羊肉汤（西式）怎么做_蔬菜羊肉汤（西式）的家常做法_Fernnie【心食谱】
蔬菜羊肉汤（西式）
这一道看不见的西式蔬菜汤， 可以让不爱吃菜的孩子多吃下一些菜。
1. 羊肉块 -1kg 『不管是那个部位的羊肉都OK的， 这汤原本是多年前爱尔兰穷苦人的桌上肴， 随便哪个卖剩下的羊肉块都可以炖出美味的汤， 特别是没人要的或。 我个人比较喜欢到超市买已经切成厚片的（lamb shoulder）来切成1吋方的羊肉块. 也OK， 只是缺油脂， 没那么香。带骨的羊肉块最好』
- 2大支 / 或可用块取代
- 3大颗 （如果想要另外制作的话， 就用6颗，把3颗蒸熟/煮熟的马铃薯， 依个人口味喜好，加些， ， 盐， /综合香料（Mixed Herbs）压碎成泥状调制即可 ）
6. 5 ~ 6杯水 （约1500cc）
7. - 1～2杯（如果想要比较奢华一些， 或有刚好家里有喝剩下的红酒， 可以用红酒来取代一部分的水, 不用也没关系）
2. /奶油/ -适量
3. 盐 -1 茶匙或依据个人口味作出调整
4. 糖 - 1茶匙
5. L & P sauce（西式） - 4 汤匙
- 4片 （没用也没关系）
7. 一颗敲破（没有也没关系）
9. /Italian Mixed Herbs-1茶匙
1. 蔬菜洗净后切大块， 因为炖软后要捞起， 再用搅拌机打成蔬菜泥， 所以切大块比较容易作业。
马铃薯一开四， 红萝卜1根切成4大块， 洋葱切半对开， 西芹切大段。但是如果您喜欢吃到蔬菜块的话， 那就把一小部分的蔬菜切成一口的大小， 不用捞起打泥， 让它留在汤里。
用2大匙的橄榄油/牛油/沙拉油在热锅中炒香蒜蓉
把羊肉块排入锅子内煎，把羊肉块煎至出油及焦香
把煎香的羊肉块放入电子砂锅内， 在刚才的煎锅内烧开6杯的水，加入调味料及红酒烧开后， 把汤汁倒入电子砂锅内， 再排上蔬菜块， 盖起炖煮3小时。
炖煮3小时后， 把蔬菜块捞起， 放入搅拌机内加些肉汤搅拌成蔬菜泥。
把蔬菜泥倒入锅中， 搅拌均匀后， 等汤再度煮开即可。
如果想要使汤汁更浓， 可在使用后的搅拌机内加半杯水和1～2汤匙的面粉， 稍微打至面粉充分化开， 再倒入煮开的羊肉汤内搅拌均匀， 就可享用美味的蔬菜羊肉汤囖！ 配烤香蒜面包当早餐或夜宵最理想了。
欢迎到我的博客来看看详细的制作图片：怎样做羊肉汤锅_百度知道
怎样做羊肉汤锅
我有更好的答案
按默认排序
其他类似问题
1人觉得有用
羊肉汤锅的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁怎样做羊肉汤才没有膻味_百度知道
怎样做羊肉汤才没有膻味
我有更好的答案
按默认排序
最简单的：萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。还有，桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
羊肉汤最重要的是鲜，有点膻味是正常的。
先焯水，然后放花椒可以压一压。
多方孜然！
很简单，冷水下锅加老姜料酒涨后去杂质即可
用点桂皮，不可放多。
没有膻味就不好吃鸟
加萝卜片，还有香菜，萝卜最好是绿头的。
去腥可以用MO粉
其他类似问题
羊肉汤的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁}