在PE里饥荒牛奶怎么获得得牛奶
点击联系发帖人
时间：2014-12-12 01:56
互联网+智库
? ? ? ? ? ?
当前位置： &
& 生产至到达仅需5天 天猫如何让中国消费者喝到进口鲜奶
生产至到达仅需5天 天猫如何让中国消费者喝到进口鲜奶
http://www.100ec.cn&&日15:27&&中国电子商务研究中心
(中国电子商务研究中心讯)周一清晨四点半，恒天然新西兰牧场的奶牛们，已经准时&上班&产奶了。五天后，9300公里之外的消费者就能通过，品尝到这批全程冷链运输的进口巴氏鲜奶。每瓶鲜奶的瓶身还贴着一个溯源码，消费者只要手机扫码，便能看到奶源信息和物流链路。 相较超高温杀菌的常温鲜奶，采用低温巴氏杀菌法加工的鲜牛奶，能最大程度保留鲜牛奶的营养成分和口感，也更有资格自称&鲜奶&。不过，巴氏鲜奶保质期极短，就算是目前最先进的生产工艺，保质期也不会超过21天，此外，运输时还必需全程冷链，0-4摄氏度左右之间。这些苛刻的条件，让许多拥有优质奶源的海外乳业品牌望而却步。 不过，却打起了新西兰巴氏鲜奶的主意。&天猫国际的slogan就是&原装进口全&。之前，消费者没有进口鲜奶可以选，现在，我们想让消费者有这个选择权。&负责该向业务的天猫小二苗兰告诉《天下》，巴氏鲜奶的跨境路十分复杂，如果能啃下这块硬骨头，未来其他品类跨境商品的路和物流溯源都将不再是大问题了。 恒天然鲜奶销售经理黄女士表示，恒天然旗下品牌凯蓓蒂Kapiti巴氏鲜奶，目前只在天猫国际渠道销售。&现在国内各大电商平台都在紧锣密鼓地布局生鲜，在这一大趋势下，恒天然也想在跨境鲜奶上有所尝试。&而之所以选择与天猫国际合作，恒天然看中的是整个阿里系巨大的体量，并希望借助天猫双11这样的大型，在线上精准触达目标用户。 恒天然新西兰奶源地生产工厂 跨境鲜奶：一个巨大的空白市场 目前，市面上主要有两种&鲜牛奶&。 一种是以生鲜牛奶或复原乳为原料，采用超高温工艺制成的常温奶，一般整箱销售，保质期在6个月以上。超高强度热处理后，这种常温奶变成了&罐头牛奶&，乳铁蛋白、水溶性维生素、活性因子等天然营养元素大量流失。另一种，便是采用低温巴氏杀菌工艺生产的鲜牛奶，它可以最大程度保留鲜牛奶的营养成分和口感。 然而，巴氏鲜奶最长的保质期也不过15天，整个鲜奶运输链路鲜奶的温区要求严苛，必须控制在冷藏温度区间内(0-4摄氏度左右之间)。高昂的生产、运输成本逼退的不仅是海外乳业品牌，就连许多国内大型乳品企业通常也以生产常温奶和酸奶为主。目前，国内市场常温奶的比例远高于巴氏奶。不过，种种制约因素也让巴氏奶这一空白市场拥有了巨大的想象空间。 去年底，天猫国际就开始琢磨，如何能把拥有优质奶源的海外进口鲜奶，通过正规通关渠道带给国内消费者。最终，天猫国际决定联合最大乳制品出口商恒天然，将新西兰优质牧场生产的巴氏鲜奶，送到国内消费者手中。 &在新西兰，恒天然不仅拥有优质的牧场资源，还有现代化的生产线。&恒天然鲜奶销售经理黄女士表示。就全范围来说，巴氏鲜奶在海外的消费比例非常高，许多当地家庭甚至会在宝宝一岁以后，把孩子的口粮从配方奶粉换成巴氏鲜奶。从规格上来讲，巴氏鲜奶在海外的容量普遍在1升左右，但考虑到市场以三口之家的小型家庭为主，恒天然也将容量调整为750毫升装。 恒天然旗下Kapiti巴氏鲜奶 实战测试四个月，甚至换了一条航线 天猫国际小二苗兰告诉《天下》记者，巴士鲜奶的跨境供应链路非常复杂，不仅需要全程冷链，温区还必须严格控制在0-4摄氏度左右之间，否则可能会导致提前变质或口感不佳。 &去年年底，天猫国际就开始和我们谈这个项目。&出入境检验检疫局电商处副处长吴徐华说。为了跑通整个物流链路，天猫国际、恒天然、CCIC中检集团以及检验检疫和杭州海关已经做了四个月的&实战测验&，以求在正式上线前，把每个环节的物流都磨得通透。 在四个月的实战测试中，每周都会有一批鲜奶从新西兰运抵，测试从生产、装车、海外预检、空运到国内海关检验检疫等各个环节的耗时，同时还会调整内置干冰量，精准计算冰融速度，保证消费者拿到手的巴氏奶安全可靠。 目前，跨境鲜奶进口，以及检验检疫操作流程，均为杭州检验检疫局的创新监管模式，所以跨境鲜奶还不能在浦东口岸直接进口清关。一开始，恒天然选择了从奥克兰飞上海浦东，再从浦东转关至杭州下沙口岸的路线，但为了更好地保障鲜奶品质，恒天然干脆换了一条航线。每周一，鲜奶搭乘国泰航空从奥克兰飞往，之后再换乘早班机抵达杭州机场。 每周四中午，来自新西兰的巴氏鲜奶便能到达下沙恒温仓库。上架前，杭州检验检疫局会进行抽检，待检验检疫项目全部合格后，鲜奶会在每周五或周六在天猫国际上架，但为了保证新鲜度，恒天然加强批次管控，保证上架以后的鲜奶到消费者手里有一半以上的保质期。终端物流上，宅急便负责全程冷链配送，若消费者不在家，鲜奶会投递至宅急便末端站点，继续冷藏保温。 受限于最后一公里的冷链配送条件，目前进口巴氏鲜奶暂时只支持上海及周边地区配送。不过，在未来的规划中，恒天然会考虑将每周生产的鲜奶从新西兰空运全国其他口岸，并将覆盖面扩展至二三十个周边城市。通过这种以点及面的打法，恒天然巴氏鲜奶的心智能更迅速地传递至一二线城市的中高端消费者。 进口巴氏鲜奶在保温仓内接受杭州海关查验 消费者可直接读取鲜奶&身份证& 8月10日，《天下网商》记者赶赴杭州下沙保税区，实地观看了第一批正式上架的巴氏鲜奶从到货入仓，到取样送检的全过程。 中午一点左右，巴氏鲜奶已经运抵下沙保税区恒温仓。车门打开时，映入眼帘的，是一个被银色恒温锡纸包裹得严严实实的巨大托盘。第三方检验机构CCIC中检集团工作人员，先在现场核验出厂封签是否完好，再从运输包装中取出监控全程温度的温度记录仪，并交由杭州检验检疫局取样送检。 检验结果一般会在周五或周六出炉，在此之前，鲜奶还不能上架销售，但可以暂存于乳制品专用恒温仓，该仓库的温度在0-4摄氏度之间，恰好符合鲜奶的温区。 杭州口岸的这一道&准入&检验并不是唯一一道关卡。杭州出入境检验检疫局电商处副处长吴徐华表示，在鲜奶坐上国际航班之前，第三方检验机构CCIC中检集团新西兰分部会在装车前抽样，并送至新西兰当地实验室进行检查。 在多项菌群种类测试中，大部分测试项目能在24小时内得到结果，但有一项黄金葡萄球菌，需要进行72小时的菌群培养。周二出发，到周四鲜奶落地杭州时，杭州检验检疫部门正好能在周五拿到所有检测。 为了让消费者对整个物流链路有更清晰的感知，恒天然还在每瓶鲜奶的瓶身都贴了一个二维码标签。消费者只需拿起手机扫码，便能在CCIC中检集团官方页面查阅每一瓶奶的&身份证& 恒天然鲜奶销售经理黄女士表示，尽管跨境冷链物流价格不菲，但恒天然不会为了节约物流成本，牺牲鲜奶的质量和品质。谈及未来的发展空间，黄女士表示，恒天然还将与天猫国际一起做更多的尝试，以为始，一步步打开国内巴氏鲜奶市场。（来源：天下网商）
&&&&中国电子商务研究中心启动“跨境网购消费者权益保护课题研究”(详情)，采用平台调研、园区调研、用户调查、平台评测、“神秘买家”抽查、政策研究、桌面研究等调研方法，对三类全国跨境进口电商平台开展调查：1）电商巨头设立的跨境电商平台，如亚马逊海外购、天猫国际、淘宝全球购、唯品国际、京东全球购、聚美极速免税店、国美海外购、苏宁易购海外购等；2）独立运营综合型跨境进口电商，如网易考拉海购、洋码头、丰趣海淘、寺库、走秀网、小红书、达令、波罗蜜、冰帆海淘、摩西、hai360海外购、西集网、86mall等；3）垂直型跨境进口电商平台，如蜜芽、宝宝树(美囤妈妈)、宝贝格子、孩子王、美美箱等。成果将形成国内首份《2017年度跨境网购消费者权益保护报告》，除供有关部门出台相应监管措施决策参考外，还将于明年315前通过全国媒体向全社会发布。
【】【】【】【】【】
「关键字」
& &（1）凡本中心注明“来源：中国电子商务研究中心”或带有中国电子商务研究中心水印LOGO的所有文字、图片、音频、视频及其他任何形式的作品 ，其版权均属中国电子商务研究中心所有，任何媒体、网站或个人未经本中心协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发布/发表。已与本中心协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明“稿件来源：中国电子商务研究中心”，违者本中心将依法追究责任。
& &（2）转载或引用本中心内容必须是以新闻性或资料性公共免费信息为使用目的的合理、善意引用，不得对本中心内容原意进行曲解、修改，同时必须保留本中心注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。
& &（3）对于不当转载或引用本中心内容而引起的民事纷争、行政处理或其他损失，本中心不承担责任。
& &（4）凡本中心注明“来源：xxx（非中国电子商务研究中心）”的文/图等稿件，均转载自其它媒体、网站与机构，其转载目的在于传递更多信息，并不代表本中心赞同其观点和对其真实性负责，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容，如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。& &（5）关于本中心发布的用户投诉稿件，信息均由用户通过本中心投诉通道提供，本中心不对其真实性负责，若内容真实性有误，请与本中心联系，本中心将在核实后进行处理。& &（6）对不遵守本声明或其他违法、恶意使用本中心内容者，本中心保留追究其法律责任的权利。& &（7）如因作品内容、版权和其它问题需要同本中心联系的请发送相关内容至邮箱：）& &此版权声明解释权归中国电子商务研究中心所有。
导读：12月28日，去哪儿网站自营店因307张机票违规超收机票费用，被北京市发改委要求退还消费者多收价款，并没收其违法所得1070元，罚款99920元。据中国电子商务投诉与维权公共服务平台接到的用户投诉维权案例统...
生态型企业：
行业热点：
曝光专区：
有以下事宜，请联系：&&
有以下事宜，请联系：
有以下事宜，请联系：
以下企业，请联系：
以下企业，请联系：
以下企业，请联系：
以下人士，请联系：
中国电子商务研究中心 版权所有【印刷工艺】牛奶靠什么来保鲜？制作超保鲜的牛奶包装盒,这些材料不能省_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
【印刷工艺】牛奶靠什么来保鲜？制作超保鲜的牛奶包装盒,这些材料不能省
阅读已结束，下载文档到电脑
想免费下载更多文档？
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢&p&蟹妖。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&其实最简单的原因就是，酸奶可以加糖！&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&300& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c4f95498_b.jpg& data-rawwidth=&400& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&在发明出红酒兑雪碧，红酒兑王老吉这种喝法之前，其实中国人爱喝红酒的很少。&br&但是传说中的红酒降血脂，红酒有益于心血管，红酒有助于美容的观念深入人心之后，很多人都觉得喝红酒比喝白酒对身体要好。&b&喝不下去怎么办呢？加点糖呗。&/b&&br&雪碧、王老吉其实都是变相的糖。&/p&&figure&&img data-rawheight=&500& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c90bfa11e551c_b.jpg& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c90bfa11e551c_r.jpg&&&/figure&&p&牛奶的问题也是一样的。&br&&b&中国人在传统上是不喝牛奶，不食用奶制品的。不管是在口味上，还是体质上，都不太习惯牛奶这东西。&/b&&br&但是，上世纪八九十年代“一杯牛奶长高了一个民族”的说法，&b&让普通人都认可，牛奶就是一种营养品。&/b&所以，不管是送老人还是送病人，许多其他东西不一定合适，送牛奶普遍被认为是没错的。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&早的时候，纯牛奶太贵，就有许多含乳饮料大行其道。在牛奶里加大量的水和大量的糖，大量的香精，做出来的东西味道还不错。&/b&&br&比如很多人小时候爱喝的“甜牛奶”，果奶，AD钙奶。其实都是那么回事。&br&后来，行业整顿了，含乳饮料不能够标注自己是鲜牛奶，也就不能浑水摸鱼。&br&&b&消费者既想要牛奶的营养，又嫌纯牛奶不好喝，加上几乎99%的中国人都有乳糖不耐，纯牛奶成为一种鸡肋般的存在。&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&300& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-aceefdf5caeb078d60ed922a6093522d_b.jpg& data-rawwidth=&580& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-aceefdf5caeb078d60ed922a6093522d_r.jpg&&&/figure&&p&&b&这个时候，常温“酸奶”出现了。&/b&&br&之所以打引号，是因为我不认可这玩意儿是真正的酸奶。&br&关于光明的莫斯利安（还有安慕希啥啥的其实也一样），我特地花了不少时间来研究。&br&它的配料表上的确只有牛奶和糖，没有水，而且里面有几种不同的乳酸菌。可&b&我不相信，世界上有一种酸奶，保质期可以长达4个月！&/b&&br&研究出来的结果是：广义而言，这玩意儿还真的是酸奶。&br&准确地说，&b&莫斯利安是把牛奶做成酸奶，然后再用高温杀一遍菌，来获得跟市面上销售的常温纯牛奶一样的长保质期。&/b&&br&但从狭义的角度来说，它里面是没有活菌的的，也就不能获得新鲜酸奶帮助消化等各种保健作用！&/p&&figure&&img data-rawheight=&220& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-28fdbd507fc920fd4fc0614_b.jpg& data-rawwidth=&293& class=&content_image& width=&293&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&高温消毒酸奶的做法，并不是中国乳品厂家的原创，而是从国外学回来的。&/b&&br&外国很多人并不在乎润肠通便这件事情，比较喜欢买了酸奶能够长时间不坏。但这样的所谓酸奶，价格应该是低于新鲜酸奶的，不像在中国，很多时候是倒过来的。&br&&b&因为可以长期保存，所以这种“酸奶”更多的承担了礼品的角色。&/b&&br&而酸酸甜甜的味道，又让许多人觉得口感不错，主动买回来喝的人不少。&br&&b&目前国内酸奶市场上主要的增长，就是这种“酸奶”带来的。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&375& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-60df746d219e471bc27dd4fd46c8be49_b.jpg& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-60df746d219e471bc27dd4fd46c8be49_r.jpg&&&/figure&&p&至于&b&新鲜的酸奶，也是加糖之后很多人就觉得好吃了。而且，买原味的人终究不多，更多人喜欢果味。&/b&&/p&&p&比如，酸奶里面加点红枣，加点大果粒，就成了许多人喜欢的，既有水果营养又有牛奶营养的好东西，价钱是同样容量原味酸奶的好几倍！（&i&其实，这玩意儿跟很多人不敢吃的罐头糖水黄桃，又有多大区别呢？&/i&）&/p&&p&&b&在好吃这件事情上，一旦我们可以用营养作为借口，就会开始放纵自己。&/b&&/p&
蟹妖。 其实最简单的原因就是，酸奶可以加糖！在发明出红酒兑雪碧，红酒兑王老吉这种喝法之前，其实中国人爱喝红酒的很少。 但是传说中的红酒降血脂，红酒有益于心血管，红酒有助于美容的观念深入人心之后，很多人都觉得喝红酒比喝白酒对身体要好。喝不下去…
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-076aa36a2c7d66b003e8fe6608dca4b9_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&633& data-rawheight=&632& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&633& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-076aa36a2c7d66b003e8fe6608dca4b9_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&一点点的奶茶在杭州差不多已经开了两三年了，自打它一开出来，答主就立马被圈粉了，目前已经亲身实验了几十种搭配，发现每一种搭配都是好喝到吐血般的存在&/p&&blockquote&&b&Tips&/b&：&br&1.关于甜度，个人推荐不太推荐10分甜，真的偏甜。奶茶/茶7分甜以下，阿华田/玛奇朵/四季春三分甜为宜，但是具体还是要看个人喜好。&br&2.我猜很多人可能不知道，一点点的加料（珍/波/椰/仙草）是可以免费加的，不收费。比如你点了&b&&i&红茶玛奇朵&/i&&/b&，还想加一份波霸，服务员会免费给你加的。如果你点的是&b&&i&波霸奶茶&/i&&/b&，原则上也是可以再加的，只是相应的奶茶的量就少了。&br&&i&3.波霸&/i&和&i&珍珠&/i&其实只有大小的差别，不过口感上还是波霸更好一点 （都叫波霸了对吧 ?（????）? ）&br&4.你们看到有些杯子上的星星形状的签子是用来喝奶霜的。&/blockquote&&p&&b&首先来一波入门版的搭配&/b&：&/p&&blockquote&&b&波霸奶茶/奶绿+布丁
7分甜/去冰&/b&&/blockquote&&p&这款算是招牌了，特别适用于第一次喝或者不知道点什么陷入选择困难的同学。
波霸的口感配上布丁，会让人有一直想吸的欲望
甜度推荐7分或者5分&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-8f6ac902f78aa0fdcbbc2_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&572& data-rawheight=&592& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&572& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-8f6ac902f78aa0fdcbbc2_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&blockquote&&b&乌龙玛奇朵
5分甜/去冰&/b&&/blockquote&&p&5分甜 乌龙奶茶本身有一点涩味，与奶茶的甜味相结合，会有一丝清淡的口感，整杯茶饮回味充斥着淡淡奶香，咀嚼起又有甜的感，口感柔滑浓醇&/p&&p&&b&【养乐多绿茶+波霸/仙草】&/b&3分甜 喝腻了奶茶可以换换口味，这款还挺适合夏天的，酸甜&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-79d1ebd4a3221dab536deedb_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&523& data-rawheight=&544& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&523& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-79d1ebd4a3221dab536deedb_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&【红茶玛奇朵+波霸】&/b&5分甜 红茶玛奇朵算是网红款了，喝前请摇一摇，摇匀以后味道更浓郁，5分甜恰好，3分甜可能会有些苦。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-4cb9a7b51ac469d5b0dae63eb1ddd700_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-4cb9a7b51ac469d5b0dae63eb1ddd700_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-89fbaa4ca14cfa4fc0cab_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&394& data-rawheight=&512& class=&content_image& width=&394&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&【阿华田+波霸】&/b&3分甜热 因为阿华田本身就比较甜，因此甜度选三分个人感觉刚刚好。热的阿华田最好趁热喝，放的时间久了会有颗粒感，影响口感。波霸就是增加口感的，换成布丁也不错~&/p&&p&再来两个豪华版的搭配&/p&&p&&b&【红茶玛奇朵+冰淇淋+波霸】&/b&3-5分甜去冰 特别适合夏天的饮品，红茶和冰淇淋和融合的感觉很棒的，等冰淇淋融化了搅拌均匀口味更棒！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-318a49adcbd1d0_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-318a49adcbd1d0_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&【柠檬养乐多+波霸+奶霜】&/b&3分甜去冰 口感一级棒，要形容的话就是酸酸甜甜有嚼劲！&/p&&p&&b&【四季春玛奇朵+仙草/布丁+冰淇淋】&/b&5分甜去冰
因为有了玛奇朵的奶霜和冰淇淋，口感变得非常浓郁，试着加了一下仙草，口感更丰富了，推荐！当冰淇淋化得剩一半的时候开始喝，味道最浓郁&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ec5eb47825a2edd77b65f543ab0452f5_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ec5eb47825a2edd77b65f543ab0452f5_r.jpg&&&/figure&&p&----------&/p&&p&喔对了，评论有同学问一点点奶茶的星星要来做什么的?&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-a887fc1c02fefda378a1_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&634& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-a887fc1c02fefda378a1_r.jpg&&&/figure&&p&就这个，五颜六色的星星...挺好看的...其实它的作用是&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-fa5b513beb15bcb2a51ed4_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&584& data-rawheight=&574& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&584& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-fa5b513beb15bcb2a51ed4_r.jpg&&&/figure&&p&&b&喝奶盖！&/b&在喝红茶玛奇朵，四季春玛奇朵这类有奶霜的饮品的时候，单单用吸管的话很难喝到漂浮在上层的奶霜，&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&像这样轻轻划一道口子，直接对嘴吸就能喝到面上的奶霜了。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f1b3b3cbef1e9b0a05ddf06046cbabad_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&452& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&452& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f1b3b3cbef1e9b0a05ddf06046cbabad_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&求赞）&/p&&p&&br&&/p&&p&【本文由有物派app出品，我只是一个搬运工！】&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//dwz.cn/65l8P7& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&dwz.cn/65l8P7&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&&p&可查看更多相关文章或下载我们的APP：有物派 &/p&&p&不定期更新干货~&/p&&p&我是有物菌，一个良心安利的种草机&/p&
一点点的奶茶在杭州差不多已经开了两三年了，自打它一开出来，答主就立马被圈粉了，目前已经亲身实验了几十种搭配，发现每一种搭配都是好喝到吐血般的存在Tips： 1.关于甜度，个人推荐不太推荐10分甜，真的偏甜。奶茶/茶7分甜以下，阿华田/玛奇朵/四季春三…
&p&看了所有答案，有一种不吐不快的感觉，在这里做一点小小的科普。&/p&&h2&————第一部分：关于母乳的一些误解————&/h2&&p&在开始之前，我首先对常见的一些“值得商榷”的观点进行一下纠正。&/p&&p&在这里，我在进一步的对二者的生物学区别做一个描述。&/p&&p&母乳和奶粉成分一样不一样？这是很多人都争议过的问题，今天我就来说说这个道道，我们选择几个最常见的观点&/p&&h2&错误观点一：母乳和奶粉成分一样。&/h2&&p&这个观点是最常见的，不少人会觉得，反正都是乳汁嘛，更确切的说，反正核心都是水+蛋白质嘛，有啥不一样的。&/p&&p&然而事实上不是如此，尽管都是蛋白质，但是蛋白质也是非常庞大的家族啊。比如猪蹄里的胶原蛋白和牛奶的酪蛋白就不一样。&/p&&p&我们以牛奶中主要的蛋白酪蛋白为例进行分析：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6d82e4da3e719d21bbbb663_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&467& data-rawheight=&315& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&467& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6d82e4da3e719d21bbbb663_r.jpg&&&/figure&&h2&首先，含量不一样。&/h2&&p&牛奶中的酪蛋白是80%，而人乳汁大概是20-45%。这就是一个典型的差异。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5e6f25d20d0eeff_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&386& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5e6f25d20d0eeff_r.jpg&&&/figure&&h2&其次，蛋白的成分不一样&/h2&&p&尽管都叫酪蛋白，但是，他们却是有区别的。&/p&&p&在生物学上，我们有一种叫法，叫同源蛋白，意思是，这俩蛋白是来源一致的，或者说是进化祖先一致。&/p&&p&&b&但是，这不等于这俩蛋白是一样的。&/b&&/p&&p&之前我科普过人和黑猩猩99%相似的问题时候就遇到过类似的疑惑，什么人和猪99%相似，甚至还有人和香蕉相似的。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-fced4abaf32f3f984d24d3_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&292& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-fced4abaf32f3f984d24d3_r.jpg&&&/figure&&p&(他们就叫做同源)&/p&&p&&b&相似不等于相同！&/b&&/p&&p&我们就以乳汁中主要蛋白成分酪蛋白为例（酪蛋白约占牛奶中蛋白质80%）。酪蛋白是一个蛋白家族，一般分为αS1, αS2, β, κ等。人和牛的乳汁中都有酪蛋白，所以，人和牛的乳汁相似，但是，相同吗？&/p&&p&不见得。&/p&&p&那么人乳和牛奶在酪蛋白的成分上有区别！&/p&&p&人乳的酪蛋白成分十分简单，由β酪蛋白和κ酪蛋白组成；而牛乳的酪蛋白则很复杂，包含了as1, aS2,β，κ，和γ这五种（ref 1）。&/p&&p&所以，人乳和牛乳是不一样的。&/p&&h2&三，DNA和氨基酸也不一样&/h2&&p&那么，进一步，即使是同样都叫做β酪蛋白，那么，他们就一样吗？&/p&&p&事实上，答案基本上否定的！&/p&&p&物种不一样，蛋白大概率上不完全一致。&/p&&p&母乳是来自于人，奶粉往往是来自牛。这已经是两个相差极大的物种了。而相差巨大的两个物种，蛋白出现差异是大概率事件。&/p&&p&比如，我们随机找到编码酪蛋白的基因，随机挑选一段对其进行比较。&/p&&p&基因是casin，由于是个蛋白家族，选择了人和牛都有的β成分，即Casein Beta基因，CSN2。&/p&&p&该基因位于人的4号染色体&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e9bc99afa092_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&68& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e9bc99afa092_r.jpg&&&/figure&&p&我们对其外显子进行比对（避免内含子是原因内含子突变太多，不具有太多说服力，外显子是编码蛋白的部分，是执行功能的区段）&/p&&p&结果呢？&/p&&p&如下图所示，二者的DNA序列已经差异极大，牛的基因中出现了大段的基因缺失，即便是未缺失的部分，也呈现了巨大的差异。&/p&&p&而到了编码蛋白质的角度，氨基酸更是差异极大。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-71d44f3febcc0f3c2335408_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&137& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-71d44f3febcc0f3c2335408_r.jpg&&&/figure&&p&你看，同样都是酪蛋白β成分，二者竟然可以差异这么大。&/p&&p&所以，认为二者成分一样的，肯定是不合理的。&/p&&h2&错误观点二：蛋白质会全变为氨基酸吸收&/h2&&p&看完了第一个观点，肯定有人会说，是的，人和牛乳汁中的蛋白质是不一样，但是蛋白质最后会变为20种基本氨基酸啊，所以殊途同归，还是一样。&/p&&p&其实这里就是很大的误解了。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8d8df502fc2ba207db37_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&371& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8d8df502fc2ba207db37_r.jpg&&&/figure&&p&和很多人的认知不一样的是，蛋白质并不会都变成氨基酸吸收的。&/p&&p&在相当长的一段时间里，我们的主流科学认为，蛋白质需要完全降解成为游离的氨基酸才可以被肠道吸收。然而，随着研究的进一步推进，却发现，这个观点是值得商榷的。现代科学已经有足够的证据表明，蛋白质的吸收方式不仅仅是氨基酸，还有一种重要的方式，那就是小肽模式（ref2）。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-714d25b2e7bd03490c42aed5c7078981_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&407& data-rawheight=&249& class=&content_image& width=&407&&&/figure&&p&（其实类似的内容很多，什么DNA会变为碱基，蛋白质变成氨基酸等，最简单粗暴的反例就是病毒，他们如果被降解成为基本成分，人就不会被感染了。生物专治各种不服哈哈哈）&/p&&p&&br&&/p&&h2&观点三：我觉得&/h2&&p&其实一般遇到这种情况，我往往是说：你开心就好。&/p&&p&统计学最大的好处之一就是消除个体差异。“我觉得”本身就是一种个例，个例有很大的差异性，比如人的异质性（身高体重肤色长相等等一堆堆），差异很大，你的情况是否具有普适性，是非常值得怀疑的。&/p&&p&尤其，你还缺乏对照来佐证。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-7fd34b755de_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&262& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-7fd34b755de_r.jpg&&&/figure&&p&所以，在大规模的应用中，必须采取统计学的原则，采用case-control的研究才能证实是否有效，还要消除安慰剂效应。&/p&&p&最有意思的是直到今天仍然十分火爆的占星术，很多人十分沉迷，认为占星术很有道理，因为在xxx上应验了，然而，早在1985年，Nature上发表了一篇论文，采取大规模的双盲试验样本研究已经证实了占星术的不可靠（科学就是如此无情）。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-168fbada76ad6c3b016de_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&421& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-168fbada76ad6c3b016de_r.jpg&&&/figure&&p&好了，通过上述三个解读，至少我们可以对“牛奶和人乳汁一样”的说法有了新的认识，他们，并不一样&/p&&h2&————第二部分：奶粉的道道————&/h2&&p&尽管牛乳和人的乳汁有区别，但是，二者并没有差别到完全无法替代的地步。&/p&&p&事实上，牛奶富含丰富的蛋白，而且属于不少人说到的“全蛋白”，即含有所有的氨基酸成分。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-64cfe9a5_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&268& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-64cfe9a5_r.jpg&&&/figure&&p&因此用牛乳替代乳汁，也是可行的。&/p&&p&而且，很多时候，牛乳代替母乳&b&有很大的必要性&/b&：&/p&&p&比如最常见的就是产假结束，要回去上班了，这种情况下，让宝宝喝牛乳就很有必要。而且在很大程度上，牛乳喂养有很大的便利性，比如在公共场合使用奶瓶就很方便。此外，对于母乳缺乏的宝宝，牛乳更是必不可少的营养。&/p&&p&当然了，你不能让宝宝直接喝乳，主要是不方便，还有保质和保鲜问题等等。所以，奶粉，成为了替代母乳的主要方式。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-55ce63c8ef_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&305& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-55ce63c8ef_r.jpg&&&/figure&&p&这是一张奶粉生产的示意图，看起来还是比较复杂的流程。&/p&&p&当然，我们简单通俗的说，奶粉的加工，最核心的流程是浓缩干燥！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-27b87f0d50b6d69dfaa7d8_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&346& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-27b87f0d50b6d69dfaa7d8_r.jpg&&&/figure&&p&而如何浓缩干燥处理，最简单的办法嘛，加热。目前市场采用的普遍办法是高温加热处理，这样可以快速的让牛奶脱水，从而起到了浓缩和干燥的办作用。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-03ea6b81b_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&300&&&/figure&&p&而除此以外，牛奶还要经历灭菌的过程，一般也会采取类似的办法，即高温杀菌的办法。&/p&&p&那么，高温过程对牛奶中的关键成分是否有影响呢？&/p&&p&答案是很明显的。&/p&&p&高温往往会引发两种过程：1，美拉德反应 2，聚合反应&/p&&h2&1，美拉德反应&/h2&&p&在高温过程中，往往会诱发一种叫做美拉德反应（Maillard reaction）的化学过程。&/p&&p&什么是美拉德反应呢？通俗的说就是高温下糖和蛋白之间发生的非酶促反应，这是由法国化学家美拉德（Louis-Camille Maillard）在试图还原人体白合成过程的时候发现的，并以此命名。（ref4）。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-44eaffffcbe2500bedc4c_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&117& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-44eaffffcbe2500bedc4c_r.jpg&&&/figure&&h2&2，聚合反应&/h2&&p&相信大家对此很熟悉。蛋白质是有氨基酸通过肽键构成的高分子化合物。肽键及二硫键形成的一定顺序的肽链叫做一级结构，而一级结构之间的结合形成的有规则构象就形成了二级结构，比如α螺旋，β折叠等，而肽链在二级结构基础上进一步折叠，就形成了完整的空间构象，就是三级结构。蛋白质要发挥作用，必须要特定结构才可以完成，所以著名的生物学大佬致力于解读蛋白质结构。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b5d42a3a6f796cbb8b6b_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&408& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b5d42a3a6f796cbb8b6b_r.jpg&&&/figure&&p&而高温是最常见的使蛋白质结构二级结构和三级结构发生变化，从而使蛋白质发生解折叠然后聚合成更大的分子。&/p&&p&那么美拉德反应和聚合反应会有那些后果呢？&/p&&h2&1，天然小分子被聚合&/h2&&p&牛奶中富含天然小分子，这些小分子主要包括氨基酸，糖类和脂类。&/p&&p&我们知道肠道对于有机物的吸收，主要是以主动运输的方式进行的。小分子在运输载体作用下被细胞吸收。而大的分子，则需要通过降解才可以被吸收进去。比如我们提到的蛋白质，就很难被直接吸收，而是需要分解成为氨基酸和小肽等成分进行吸收。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e2a1b7f7e9ad67b576c3afaa0e66ecb0_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&544& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&544& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e2a1b7f7e9ad67b576c3afaa0e66ecb0_r.jpg&&&/figure&&p&由于奶粉加工过程的美拉德反应，使得不少小分子被聚合后形成难以吸收的大分子，于是也减少了天然小分子的吸收，而这些小分子，往往对于身体有重要作用。我们以氨基酸和糖为例。&/p&&h2&1，赖氨酸&/h2&&p&研究发现美拉德反应会大量的聚合氨基酸，尤其是赖氨酸。要知道赖氨酸可是必需氨基酸之一，需要通过食物来补充。而由于赖氨酸本身加工过程中容易被破坏，所以又被称作“第一限制性氨基酸”。&br&&/p&&p&美拉德反应会降低赖氨酸的利用，从而影响了营养。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-da3e679d1b86f7467b90_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&51& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-da3e679d1b86f7467b90_r.jpg&&&/figure&&p&赖氨酸本身对人体有重要作用，比如对于人体的发育和免疫是不可或缺的，此外，还对于我们的中枢神经系统有很大影响。&/p&&h2&2，减少低聚半乳糖&/h2&&p&低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是半乳糖或葡萄糖分子上链接1-7个半乳糖基。近些年来，越来越多的研究揭示了GOS的作用。GOS包含在动物乳汁，尤其是母乳中，其重要作用就是帮助人体建立肠道微生物。&/p&&p&肠道微生物可是我们人体重要的成分，对于人体的消化吸收有十分关键的作用，也是人体免疫的重要来源，还对可以调节人体的生理诸如促进身体修复、降低食物过敏等都有重要影响，近些年更是生命科学领域最热门的领域，基本上每期nature science等顶级期刊都会有关于肠道微生物的研究内容。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-982dffd7d8fcc_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&551& data-rawheight=&233& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&551& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-982dffd7d8fcc_r.jpg&&&/figure&&p&而低聚半乳糖，对于肠道微生物的建立有重要的作用,它是肠道常见微生物双歧杆菌和乳酸杆菌的重要营养，因此可以促进肠道菌群的建立以及健康维持。&/p&&p&在一项队列研究中，通过对低聚半乳糖是否添加的办法对婴儿的肠道微生物进行鉴定，发现添加低聚半乳糖明显的改善了婴儿的肠道微生物，增加了有益的乳酸杆菌和双歧杆菌。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-a89b444bdf18f75351eca_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&302& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-a89b444bdf18f75351eca_r.jpg&&&/figure&&p&说明：乳酸杆菌和双歧杆菌是重要的肠道微生物组成，对人体有益。&/p&&p&而在常见的反应婴儿肠道功能方面，通过对粪便的检测，也反映出了GOS本身的作用相对于不添加GOS的组，添加GOS的组(0.24 g/100 mL)婴儿表现更好，表现为可以改善婴儿大便频率，降低粪便pH值。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e45f31a5ecd82f7d354ea029e5190a6a_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&308& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e45f31a5ecd82f7d354ea029e5190a6a_r.jpg&&&/figure&&p&说明：&/p&&p&a 大便粘稠度评分标准：1水样，2糊状，3质软成形，4质硬成形&/p&&p&b，大便pH值较低，有利于抑制病菌的繁殖，但是方便了有益肠道微生物的繁殖&/p&&p&低聚半乳糖作用不小，但是却容易损失，奶粉加工过程中，由于美拉德反应，它们会和乳清蛋白进行聚合，从而变得难以吸收，影响了营养。&/p&&h2&2增加大分子蛋白吸收难度&/h2&&p&乳清蛋白是奶粉中主要的蛋白成分，也是其主要营养。但是加热容易改变乳清蛋白的结构和功能特性。比如研究发现，在奶粉加工过程，由于加热，促使球状乳清蛋白结构展开，形成了无规则卷曲的构象，这些结构会进行聚合，形成了更大分子的聚合物，而这些聚合物，本身不利于吸收（ref6）。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-881ba13d0bf8e1d4c412db_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&98& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-881ba13d0bf8e1d4c412db_r.jpg&&&/figure&&p&事实上，由于奶粉加工的问题，因此奶粉喂养相对于母乳喂养，往往会产生一些问题。&/p&&p&在一项随机、前瞻研究中，作者发现，&br&母乳喂养和普通配方奶粉喂养的婴儿在便秘和肠胀气的发生率有显著性差异，喂养普通配方奶粉的婴儿发生肠道不耐受症状的风险更高，尤其是便秘，高达35%（ref6）&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e6d1aa0e958e58ef2771fb6eccd558e5_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&317& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e6d1aa0e958e58ef2771fb6eccd558e5_r.jpg&&&/figure&&h2&————第三部分：一罐好的奶粉的要求————&/h2&&p&尽管母乳有多种好处，但是依然有不少情况下需要补充奶粉。甚至这种替代有时候还是一种不得不进行的选择。&/p&&p&比如母乳缺乏的类型，比如母乳过敏的类型，当然还有最常见的类型：产假结束了，不能及时哺乳。&/p&&p&于是奶粉就成为最常见的母乳替代了。&/p&&p&那么一罐好奶粉的判断？&/p&&h2&1，加工工艺&/h2&&p&我们第二部分用大量的篇幅分析了奶粉加工过程加热造成的影响。因此，尽可能的减少加热过程，才是好奶粉的选择。&/p&&p&通过一次完成处理，尽可能的减少了反复加工引发的美拉德反应，从而降低营养的损失。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-0e165a6f4c647fc83f875_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&328& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-0e165a6f4c647fc83f875_r.jpg&&&/figure&&p&尽可能减少对营养的破坏（一次完成vs反复加工）&/p&&h2&2，选择保留天然小分子的品牌&/h2&&p&当然如果产品本身没有标明是否是一次完成的，怎么办？那么选择保留天然小分子的品牌。&/p&&p&如果品牌的产品保留了天然小分子，你基本上可以确定他们在加工过程中采取了更加先进的办法，尽可能的降低美拉德反应和聚合反应带来的不良后果，保留了更多的营养成分，自然也对宝宝更有利。&/p&&p&为什么不提大分子?（因为它们是牛奶的主要成分啊，不会损失殆尽嘛）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&参考文献&/b&&/p&&p&1 Kunz C, L?nnerdal B. Human-milk proteins: analysis of casein and casein subunits by anion-exchange chromatography, gel electrophoresis, and specific staining methods[J]. The American journal of clinical nutrition, ): 37-46.&/p&&p&2 Matthews D M, Adibi S A. Peptide absorption[J]. Gastroenterology, ): 151-161.&/p&&p&3 Carlson S. A double-blind test of astrology[J]. Nature, 45): 419-425.&/p&&p&4 Maillard L C. Action des acidesamines sur les sucres: formation des melanoidines par voie methodique[J].CR Acad. Sci.(Paris), : 66-68.&/p&&p&5 Ben X M, Li J, Feng Z T, et al.Low level of galacto-oligosaccharide in infant formula stimulates growth of intestinal Bifidobacteria and Lactobacilli[J]. World journal of gastroenterology: WJG, ): 6564.&/p&&p&6杨赫鸿, 刘骞, 孔保华, 等. 美拉德反应中乳清分离蛋白特性的变化[J]. 食品科学, ): 98-102.&/p&&p&7徐秀, 郭志平, 罗先琼, 等. 富含 α-乳清蛋白及 AA/DHA 配方奶粉对足月婴儿体格生长及耐受性的影响[J]. 中国儿童保健杂志, ): 223-225.&/p&
看了所有答案，有一种不吐不快的感觉，在这里做一点小小的科普。————第一部分：关于母乳的一些误解————在开始之前，我首先对常见的一些“值得商榷”的观点进行一下纠正。在这里，我在进一步的对二者的生物学区别做一个描述。母乳和奶粉成分一样不一…
谢谢邀请。不好意思，久候了。&br&
首先：酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。&br&&b&
所以：经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。且其中的乳糖被分解，可以避免乳糖不耐受或部分耐受的人进食奶制品出现的腹胀。&/b&&br&&b&
但是饮用酸奶是否可以帮助消化其他食物呢？不，不会的。&/b&&br&消化的概念是：消化是指食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程。消化所需要的是规律正确的胃肠运动及消化酶。从这个意义上来讲：饮用酸奶并不能纠正不规律、不正确或频率低下的胃肠运动。且酸奶其中并不含消化酶。所以&b&饮用酸奶不能帮助消化其他食物。&/b&&br&胃的消化能力来源于其运功、胃酸、胃蛋白酶。而进食酸奶，并不会影响到这些，&b&所以养成喝酸奶的习惯不会使得胃自身的消化能力减弱。&/b&&br& 不过，长期进食冷冻食物可以导致胃炎，胃炎引起胃运动异常、胃酸分泌异常、胃蛋白酶分泌异常。进而会影响胃的消化能力，导致进食后腹胀。
谢谢邀请。不好意思，久候了。 首先：酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）…
这个在俺的其他回答中有稍微提到。&br&&b&经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。且其中的乳糖被分解，可以避免乳糖不耐受或部分耐受的人进食奶制品出现的腹胀。&/b&补充另外酸奶内富含有益细菌，可以调节肠道菌群，促使大便正常通畅，减少便秘、腹泻。且由于细菌的发酵，酸奶内的维生素要多于纯牛奶。&br&PS：而且知乎不是有类似的问题了吗？&a href=&http://www.zhihu.com/question/& class=&internal&&牛奶和酸奶哪个对人身体更好？&/a&里面的答案很棒，你看看。
这个在俺的其他回答中有稍微提到。 经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。且其中的乳糖被分解，可以避免乳糖不耐受或部分耐受的人进食奶制品出现的腹胀。补充另外酸奶内富含有益细菌，可以…
&p&这不是一个好答案，但可能有些“新”故事。&/p&&p&1.谁把牛奶倒进水沟&/p&&p&2.倒不完的牛奶&/p&&p&3.免费牛奶不免费&/p&&p&&br&&/p&&p&本文系当年上经双时课余写的读书笔记，今日补全。问题很多，但过了这么久，看看当年写下的文字，也是很有趣。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&1.谁把牛奶倒进水沟&/b&&/p&&p&&b&真相总是让人难过，因为教科书上那些倒牛奶的人既不是资本家，也不是资本家的雇工，而是生产牛奶的奶农。&/b&&/p&&p&并且故事的原貌并不仅仅只是“倒”牛奶而已，在历史上，它被称为Milk strike。在“倒牛奶”的过程中，暴力也不可避免，因此从某种程度上看，称之为Milk War也不为过。&/p&&p&This violence had “brought New York State closer to marshal law than at any time since the Revolutionary War.”——The NY Times.1933&/p&&p&Thus the milk strikes were partly civil war among the farmers as well as a fight against the commercial dairy interests,and this internal battle gave them their peculiar character.——《The Wisconsin Milk Strikes》 Herbert Jacobs&/p&&p&一战结束后，美国从债务国变成债权国，欧洲经济开始复苏，美国农产品出口日益减少，再加上农民的大量生产，农民们遭受沉重的打击似乎只是早晚的事。&/p&&p&二十世纪三十年代的美国大萧条，对美国经济造成了重创，农业自然也不能幸免。从1929年到1932年，农产品价格下降了近50%，而农民们日常消费品的价格只下降了32%左右。&/p&&p&在这场危机中，并不是所有的奶农都濒临破产。牛奶，像大多数商品一样是分等级的。那些高质量的奶（Grade A），被称作“fluid milk”，经处理后可以直接饮用。另外的一些低质量的奶(Grade B)，则被用来生产奶酪和黄油。上述奶制品主要被送往纽约等大城市，对市民来说，fluid milk比奶酪黄油更接近生活必需品，并且牛奶要求新鲜，奶酪和黄油则适于储存，这就使得低质奶市场的供不应求局面更加严重。当时纽约最大的三家奶制品公司（ Borden’s Condensed Milk, Sheffield Farms, and U.S. Dairy Company）为了互相竞争，争夺奶源和市场，纷纷与奶农合作社联合。比如Borden’s 与Dairymen’s League Cooperative Association (DLCA)达成了协议，Borden’只从DLCA购买牛奶，DLCA也不会卖奶给Borden’的竞争对手，更不会与Borden’直接竞争。这样的联合也使得合作社内奶农有了稳定的牛奶市场。当然，并不是所有奶农都加入了合作社。剩下的少数“个体户”主要生产用于制造奶酪和黄油的低等奶，他们也不可避免地成为了危机中最无助的一方，其中很多人由于无法偿还债务而失去土地。这些被孤立的奶农就成了Milk strike的主力军。&/p&&p&1933年，那些没有加入大型合作社的小部分奶农们组成了一个叫做“Boston Milk Party”的团体，后来在Arnold Gilberts、Milo Reno、Walter M.Singler等人的带领下，由Wisconsin Cooperative Milk Pool 和Wisconsin Farmers' Holiday Associstion在Wisconsin发动了一系列的Milk strike，以阻止牛奶被运往大城市，从而提高奶价。在Milk strike的间隙，奶农们等待着政府采取行动，但最终又因为他们对最终的结果不满意而重启Milk strike。&/p&&p&Milk strike在开始的时候还比较文明。罢工的奶农们只是在运奶车要经过的道路上摆上路障，一般运奶车司机看到路障都会返回或者寻找其他没有被占领的高速路。那些想要通过路障的运奶车会被奶农或者奶农们撒的钉子逼停，然后奶农们爬上车把一桶桶的牛奶都倒在路边。但随着形势越来越不利于那些参加Milk strike的奶农，他们又开始采取其他方式。比如往牛奶里倒石油，拆毁运送牛奶的铁路，往邻近的奶酪产扔炸弹，一些失去土地赎回权的奶农甚至吊死了当地的法官。为了对付这些闹事的奶农，政府也采取了一系列的措施。在后期，警卫兵们甚至用上了催泪弹和刺刀来驱赶奶农，在冲突过程中也发生了一些人员伤亡。有趣的是，来与这些罢工奶农对抗的不仅仅有政府，还有武装起来的反对Wisconsin Cooperative Milk Pool 和Wisconsin Farmers'
Holiday Associstion的其他奶农，所以说这并不仅仅是一场奶农与奶业公司、零售商之间的战争，也是奶农与奶农的内战。&/p&&p&The pool members had nothing to lose, except their courage of desperation.——《Changes in dairy farming in Wisconsin》&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2.倒不完的牛奶&/b&&/p&&p&实际上，1930s美国大萧条期间那些倒牛奶的少数奶农只能算是“倒牛奶”的“前辈”（更早的倒奶农还可以追溯到1883年的spilling committees），在一系列的政府干预措施出台后，更多的奶农加入了“倒牛奶”的行列。最后，政府索性接管“倒牛奶”的重担，从奶农那里收购过剩的牛奶，统一“倒掉”。可是，美国哪里来的倒不完的牛奶呢？&/p&&p&1933年罗斯福上任后，国会通过了农业调整法（Agricultural Adjustment Act -AAA）。AAA最初的目的是通过补贴主动减产的农民，减少市场上过剩的农产品，从而提高农场品的价格，并将其维持在高于市场竞争价格的水平。然而AAA的效果并不理想，以1935年的AAA修正案为例，联邦政府开始动用资金收购过剩的包括牛奶在内的农产品，牛奶价格却依旧不见涨势，因为当年的乳制品市场购买量只占到了产量的十分之一。最后，&b&真正“拯救”了牛奶价格的是干旱和后来的二战。&/b&&/p&&p&随着二战的结束，战争对牛奶的超量需求也消失了。但是，&b&尝到甜头的农民们自然不愿放弃AAA给他们特制的蛋糕，政府自然也不希望丢掉他们的选票&/b&，于是由政府购买过量乳制品的价格支持机制就以“Agricultural Act of 1949”的形式保留了下来。同年，Commodity Credit Corporation (CCC)也被法案授予了收购乳制品的权力，和维持牛奶等农产品价格的职责。&/p&&p&到了1980s，当时的乳制品价格支持计划使得CCC的乳制品收购量开始猛增。在七十年代末，美国政府的年均乳制品计划开支不足5000万美元，而到了1983年，美国政府花在乳制品采购和储存上的前已经超过了27亿美元。这种超长增长与乳制品的“特殊地位”不无关系，因为乳制品是美国政府收购的一系列农产品中，唯一没有进行数量限制的商品。&/p&&p&就这样，美国政府的各种乳制品计划为美国的奶农们创造了一个像共产主义社会一样美好的乐园。他们不用担心生产出来的牛奶卖不出去，不用担心牛奶价格过低，不用担心还不起贷款；同时，他们也没有动力减少成本，进行创新和提高牛奶的质量。他们唯一需要做的就是生产更多的牛奶，因为只要扩张速度慢了那么一点点，政府（全美国人民）为他们特制的蛋糕就会被其他奶农多抢去一点。&/p&&p&&b&从牛奶供给的角度看，美国确实已经步入了共产主义社会，但从需求的角度看，却还有很多人在挨饿。太高的乳制品价格让消费者们增加了开支，并让很多人根本就买不起牛奶。&/b&&/p&&p&政府高价收购来的乳制品都去哪了？一方面，政府会将它们储存起来，然后通过像USDA这样的组织分配一部分用于慈善。另一方面，政府会以“跳楼价”把过剩的农产品出口到国外，而国内的消费者只能被迫承受价格过高的商品。当然，政府还会补贴那些杀掉奶牛，或者将牛奶倒掉、喂牲畜的奶农。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3.免费牛奶不免费&/b&&/p&&p&在我们批评那些执拗的奶农，和对乳制品进行价格管制的政府时，也不应该忘了联邦政府确实用那些堆积如山的粮食、乳制品做了许多好事。&/p&&p&当时的背景是，一方面各种农产品过剩，另一方面还有大量的人忍受着饥饿（尤其是儿童）。政府为了解决这样的问题，就成立了CCC等组织将过剩的食物分配给学校的儿童和达到政府要求的贫困家庭。相应的，从1933年到1970s联邦出台了很多法案支持这些援助计划：&/p&&p&&br&&/p&&p& * 1933 - The Commodity Credit Corporation (CCC) Charter Act&/p&&p&&br&&/p&&p& * 1935 - Section 32 of the Agriculture Act of 1935&/p&&p&&br&&/p&&p& * 1946 - The National School Lunch Act of 1946&/p&&p&&br&&/p&&p& * 1949 - The Agricultural Act of 1949&/p&&p&&br&&/p&&p& * 1961 - Executive Order Increasing Food Donations to Needy Families&/p&&p&&br&&/p&&p& * 1960's and 1970's New Laws Created&/p&&p&&br&&/p&&p& * The Agriculture and Consumer Protection Act of 1973&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&价格，往往被人们当做阻碍人们（尤其是那些需要帮助的人）获得所需的罪魁祸首。然而，免费的食物并不免费，政府虽然消灭了看得见的价格，却增加了看不见的成本。&/b&&/p&&p&在2010年左右，美国发出的食品券带来的行政开支就达到了每年55亿美元，将近所有食品券价值的十分之一。免费的食品券之所以昂贵，是因为政府不仅仅要制定“需要帮助的人”需要符合的标准，还要经常对3000万左右的受益者进行审核，与他们保持联系，更新他们的数据，更不用提对相应的食品进行收集包装和运输的费用。&b&因为衡量的困难，接受帮助的人中，大约有四分之一实际上根本达不到“贫穷”的标准，大量中等收入家庭从中获益。&/b&&/p&&p&令人遗憾的是，这些善举中还充斥着欺诈。为学校提供食物的公司会虚报开支；因为拿到食品券的人对价格不敏感，商家就抬高价格，让其他消费者也一起为高价买单；食品券的黑市交易也很普遍，不少人将食品券变现（即使面值一美元的食品券只能换到50美分）；作为政府的行政人员，更是得不到削减开支的激励，他们花着别人的钱替别人办事，能做到不从中渔利已经算是称职。&/p&&p&&b&一些支持食品券的政客喜欢说：一旦取消食品券就会让穷人挨饿，但他们往往避而不谈的是：让穷人买不起食物的恰恰是政府用纳税人的钱努力维持的高价。&/b&&/p&&p&把食物送给穷人，对于解决农产品过剩的问题来说，只是杯水车薪。正如之前所说，除了让价格市场化，政府也想了一系列的办法来处理过剩问题，诸如限制进口，刺激出口，扩大“穷人”的范围（比如加入失业者）等等，但都显得力不从心。另一方面，政府每年则要在食品补贴上花掉了纳税人上百亿美元。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&4.写在最后&/b&&/p&&p&我们已经见证了企图统筹一切的计划经济的失败，同样的，企图在某几类产品上做到政府计划，按需分配的希望也是注定要破灭的。过去，人们对计划经济的崇拜往往源于一种对共产主义式伊甸园的憧憬，而美国的“倒奶案”却有所不同。他们在维护农民利益的道路上走了太远，以致于让他们都想不起来这一切问题的根源。既得利益者在民主制度下成为了这个社会前进的阻碍，另一方面，诸如乳制品价格支持计划、食品补贴计划等安排已经复杂到让普通民众看不懂其中的玄机，更看不清症结所在，他们在投票的时候就更容易被“善”的宣讲蛊惑。&/p&&p&的确，效率并不是这个社会应该考虑的唯一要素，经济学的思考也未必就应该置顶。但是，当我们看到问题的全貌，其实应该已经发现，我们需要争辩的其实不是善的初衷，而是善的途径。当我们反对食品补贴时，光拿出“花了纳税人的钱”这样的枪弹是远远不够的，毕竟财富再分配是社会的应有之义。我们需要关心的是，怎样做可以更有效率地帮助他人，从而不至于导致“平等地平穷”。&/p&&p&当然，最重要的是，我们得先知道历史的真相。&/p&
这不是一个好答案，但可能有些“新”故事。1.谁把牛奶倒进水沟2.倒不完的牛奶3.免费牛奶不免费 本文系当年上经双时课余写的读书笔记，今日补全。问题很多，但过了这么久，看看当年写下的文字，也是很有趣。 1.谁把牛奶倒进水沟真相总是让人难过，因为教科书…
03/06/15更新: 今天发现我这个答案上知乎日报啦！心情真是duang duang的！&br&&figure&&img data-rawheight=&1136& data-rawwidth=&640& src=&https://pic3.zhimg.com/6a44b27f5ccfad28ec42ee_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/6a44b27f5ccfad28ec42ee_r.jpg&&&/figure&&br&&br&于是我决定奉献出这次过年回家的实拍图！因为光顾着吃了，所以拍的较丑，请见谅哈！&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&1350& data-rawwidth=&1800& src=&https://pic2.zhimg.com/246f8f2fe9aad055afcd1f5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/246f8f2fe9aad055afcd1f5_r.jpg&&&/figure&&br&&br&这是在大舅家吃的简餐。四周的碗里盛的都是蒙古奶茶，中间那个大盘子是蒙古果子，靠右那盘是奶豆腐。&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&1800& data-rawwidth=&1350& src=&https://pic3.zhimg.com/ba206f4e419b0d32888bc6_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1350& data-original=&https://pic3.zhimg.com/ba206f4e419b0d32888bc6_r.jpg&&&/figure&&br&&br&我老爸亲自示范蒙古人是怎么抓茶碗的&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&443& data-rawwidth=&327& src=&https://pic1.zhimg.com/4a9b1dbf957afcb8ff26558_b.jpg& class=&content_image& width=&327&&&/figure&&br&&br&这次忘记拍炒米拌奶嚼口的照片（光顾着吃了
），这是之前拍的照片，我的最爱没有之一！&br&&br&好啦！补充完毕！下面是原答案～&br&&br&-------------------华丽分割线----------------&br&泪目！！！终于碰上我擅长的题目啦！作为一个土生土长的内蒙人，我从小就是喝蒙古奶茶长大的！我们家主要是在早餐的时候喝奶茶，奶茶也基本是由我老爸负责熬制。作为一名合格的家庭妇男，他熬这么多年茶也熬出了经验，并将这经验传授给我。&br&&br&在我很小的时候，我们家都是用砖茶熬奶茶的，就是下面这种像砖一样的茶叶，在网上随便找了个图片&figure&&img data-rawheight=&706& data-rawwidth=&704& src=&https://pic2.zhimg.com/2ecb7af6de598ae419d05ffa4466bc19_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&704& data-original=&https://pic2.zhimg.com/2ecb7af6de598ae419d05ffa4466bc19_r.jpg&&&/figure&&br&&br&后来大概是我读初高中的时候，老爸说砖茶不好。为了健康的身体，从那以后，我家就一直用普洱茶熬奶茶了。&br&&br&但凭心而论，普洱茶味道确实不如砖茶浓烈，但喝习惯了就也还好。另外，题主问的是蒙古“奶”茶的做法。其实我想说，很多真正的蒙古人喝茶是不加牛奶的，他们只用砖茶熬完就直接喝了，这种茶也叫哈（读三声）拉茶。&br&&br&言归正传，熬制蒙古奶茶所需的材料很简单：煮汤锅或电饭煲-水-普洱茶-牛奶-盐&br&&br&1. 将水烧开至沸腾&br&2. 把火关掉/把电饭煲调至保温档&br&3. 放入普洱茶叶&br&4. 什么都不做，泡茶&br&5. 如果你想喝茶味浓烈的就泡久一点，我家一般是泡20-30分钟&br&6. 打开火/电饭煲调制煮饭档&br&7. 待水再一次烧开后加牛奶&br&8. 加牛奶是有讲究的，拿出一个大汤勺，把牛奶先倒入汤勺内，然后边把茶往高舀边把牛奶融入到已有的茶水里。&br&9. 等待水再次沸腾，加盐。&br&10. 香喷喷的奶茶就出锅啦！&br&&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&418& data-rawwidth=&600& src=&https://pic1.zhimg.com/806fbb08aaeebec0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/806fbb08aaeebec0_r.jpg&&&/figure&&br&&br&前面的答案种有说加奶皮神马的，我家里的习惯是不喜欢油太大。加奶皮的话茶表面就会有一层油，我和家里人都不喜欢。但是加奶皮会让茶更有奶味，如果有喜欢的，可以在茶出锅以后，在自己的碗里单独加奶皮。&br&&br&亲们，你们想体验丰盛美味的蒙餐嘛？有了奶茶，怎么能没有炒米？奶嚼口？奶豆腐？奶皮？黄油？蒙古果子呢？我今天特地整理出可以跟奶茶搭配的三种配餐，希望大家能够喜欢！:)&br&&br&奶茶配餐搭配一：炒米+耐嚼口+白糖&br&&br&OMG！这是我人生中最爱的食物，没有之一！！！&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&685& data-rawwidth=&1024& src=&https://pic1.zhimg.com/7bbdb780dab3fcd189bfe2c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/7bbdb780dab3fcd189bfe2c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&1. 将炒米放入奶茶里泡软，把茶喝掉（如果牙口好，也可干吃，无需泡软）&br&2. 在炒米上放奶嚼口，我个人喜欢加多一点&br&3. 放入一小勺白糖&br&4. 搅拌均匀&br&&br&成品是这个样子的，我口水已泛滥。。。&br&&figure&&img data-rawheight=&449& data-rawwidth=&600& src=&https://pic1.zhimg.com/57bb85ccf04c4879cef9a8_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/57bb85ccf04c4879cef9a8_r.jpg&&&/figure&&br&&br&奶茶配餐搭配二：奶茶+奶豆腐&br&1. 把奶豆腐切成薄片&br&2. 泡入奶茶里&br&3. 泡软以后，单独拿出一个小碟子放入白糖&br&4. 夹出泡好的奶豆腐沾糖吃（这是我的吃法，也有人喜欢干吃奶豆腐，我觉得略酸）&br&&figure&&img data-rawheight=&597& data-rawwidth=&800& src=&https://pic3.zhimg.com/aeec7fb754faa_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/aeec7fb754faa_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&奶茶配餐搭配三：奶茶+蒙古果子&br&&br&蒙古果子就是下面这种东东，我只想说它的口感甩出油条好几条街！亲们自己去体味吧！&br&&figure&&img data-rawheight=&450& data-rawwidth=&450& src=&https://pic4.zhimg.com/cd290e2f60b9a58348a7aebf0a78c2df_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic4.zhimg.com/cd290e2f60b9a58348a7aebf0a78c2df_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&我想念家乡的食物，我也想念家乡的草原！回答完毕！
03/06/15更新: 今天发现我这个答案上知乎日报啦！心情真是duang duang的！ 于是我决定奉献出这次过年回家的实拍图！因为光顾着吃了，所以拍的较丑，请见谅哈！ 这是在大舅家吃的简餐。四周的碗里盛的都是蒙古奶茶，中间那个大盘子是蒙古果子，靠右那盘是奶…
粘质沙雷氏菌污染。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/ef0d2fadbb90_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&587& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/ef0d2fadbb90_r.jpg&&&/figure&&br&下图为日本中央大学所拍摄，其实细菌培养可以做的很美:&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/3e200e63127aea6c39de_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic2.zhimg.com/3e200e63127aea6c39de_r.jpg&&&/figure&下图出自Microbe World。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/16e018cee1f08dd68c65f9_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1967& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic2.zhimg.com/16e018cee1f08dd68c65f9_r.jpg&&&/figure&&br&粉色部分为粘质沙雷氏菌，黄色部分为腐生葡萄球菌。&br&&br&附送Wikipedia上，被污染的面包一张：&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/eefa400b8e2c571b5094e9_b.jpg& data-rawwidth=&957& data-rawheight=&717& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&957& data-original=&https://pic2.zhimg.com/eefa400b8e2c571b5094e9_r.jpg&&&/figure&&br&没什么好看待的，少吃不靠谱的自制食品。&br&&br&看清楚，是少吃“不靠谱”的，回答里有些人玻璃心到了极点，你在家炒个菜没人管你吃的时候噎没噎死。&br&&br&=====以上为原回答=====&br&=====凌晨补=====&br&&br&我告诉你，我今天就跟某些“人”杠上了。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/23dd0f1bfa96062c59dfb530cbcadcd7_b.png& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/23dd0f1bfa96062c59dfb530cbcadcd7_r.png&&&/figure&&br&首先，乳品能不能染:&br&&br&美国国立生物信息技术中心文章——粉色的母乳:粘质沙雷氏菌定殖：&br&&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4239145/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://www.&/span&&span class=&visible&&ncbi.nlm.nih.gov/pmc/ar&/span&&span class=&invisible&&ticles/PMC4239145/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&粉色的乳汁:&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/2e02eb40d13ac0d73e78_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&465& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/2e02eb40d13ac0d73e78_r.jpg&&&/figure&&br&别说奶了，擦过乳汁的餐布都能染上:&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/f10fcc7eb44eef0c4040d59_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&451& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/f10fcc7eb44eef0c4040d59_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/230b4d260d6d6cae738d90_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/230b4d260d6d6cae738d90_r.jpg&&&/figure&&br&其次，一口一个“你那个菌和乳酸菌共生”，口口声声强调“酸奶的PH”，人家都写了制作失败，没做成酸奶，你在这偷换概念是何意？&br&&br&谁和谁共生？乳酸菌都TM死绝了你跟我说共生？&br&&br&我现在觉得和你这种人在地球上共生都费劲好吗？&br&&br&“粘质沙雷氏菌NJZT-1产灵菌红素培养条件的优化”，文中给出了“最佳”的生产条件，您老拿“最佳”当“必须”呐？&br&&br&想问题能动动眼珠子后面后脑勺前面那块吗？&br&&br&第一次见到被打脸还跪着求着别人再给一脚的。&br&&br&评论区内:&br&&br&jty tony:【醉了，你是不是觉得酱豆腐的红色也是这种菌造成的？】&br&&br&jty tony:【你的这个菌能在酸性条件下涨？有没有搞错，看图认菌真的好吗？能在酸性下共生的菌常见的只有红曲霉】&br&&br&您对我答案这么片面的理解是从哪里来的？&br&&br&您这么挑衅性的语气又是为何呢？&br&&br&为什么看图识菌？&br&&br&因为这玩意颜色太特殊了啊，亮橙色，粉红色，而且非常常见，家庭环境里基本就是这货没跑了。&br&&br&粘质沙雷氏菌，在PH值为5-9之间均可生长，5-40度是最佳的生长温度范围，喜潮喜湿，属于非常常见的细菌之一，事实上在厕所里就能找到不少，而且极难彻底清除。&br&&br&美国医院里有1.4%的院内感染就是由于这货。&br&&br&“能在酸性下共生的菌常见的只有红曲霉”，是哪里飘来的结论？&br&&br&至于酱豆腐，关我什么事？&br&&br&能捋顺了逻辑再开喷吗？&br&&br&看了一下，您的账号还是个几年没什么动态的小号，关注了另一个ID为“okxxp”的小号，你们俩在两年内仅仅回答了同一个问题，回答的答案也几乎相同，是哪位大神不敢登陆大号，敞开门说话呢？&br&&br&为了避免污染我的TL，预防性拉黑了，很抱歉。&br&&br&『知道为啥现代人睡眠质量下降吗？』&br&&br&『喷子太多，大晚上睡觉时间都叫他们耗了！』
粘质沙雷氏菌污染。 下图为日本中央大学所拍摄，其实细菌培养可以做的很美: 下图出自Microbe World。 粉色部分为粘质沙雷氏菌，黄色部分为腐生葡萄球菌。 附送Wikipedia上，被污染的面包一张： 没什么好看待的，少吃不靠谱的自制食品。 看清楚，是少吃“不…
要睡了看到这个问题一定要答！（≧?≦）&br&说几个我做过的早饭。&br&「厚蛋烧」&br&1）鸡蛋打散，可略微放一丢丢盐调味。&br&2）不粘平底锅刷一层油，倒入三分之一蛋液。&br&3）等到蛋皮下面凝固了，上面的蛋液还可以晃动的时候放上芝士/火腿/海苔/玉米粒/…&br&4）把蛋饼卷起来放在锅的一边。一定要小心别把皮弄破了！&br&5）重复234直到蛋液用完。&br&6）摆盘装饰！可以配上一点番茄酱啥的～&br&我是母亲节早上给麻麻做的这个早饭，麻麻超喜欢哟～&br&&br&「快手三明治/西多士」&br&1）取面包一片，把中间部分切掉放一边备用。&br&2）取一只平底锅，把面包框放上去，在面包中间的洞洞里到一丢丢油，打一个鸡蛋。&br&3）鸡蛋打进去的时候火要大，有利于蛋白迅速凝固，然后把火转小不然会糊T_T血泪教训&br&4）看着鸡蛋差不多成型了，在上面铺一片芝士～也可以在放芝士之前放一片火腿！&br&5）芝士稍稍变软融化后，把之前切掉的面包盖上去，稍微摁一下，翻面儿！&br&6）翻过面之后再煎一下子，就可以出锅享用啦！&br&第一次的时候好吃的要落泪了！融化的芝士、流动的蛋黄、微脆的面包！真的好好吃～(☆_☆)好饿！&br&&br&「芝士饭团」&br&&br&1）加热米饭，热一点芝士融化会比较快而且彻底！米饭软一点黏一点比较好捏～&br&2）捏饭团，芝士包在最中间哟～&br&3）饭团捏成喜欢的形状！规则一点会比较好煎。&br&4）打一个鸡蛋，把饭团放进去滚上蛋液，滚一滚～&br&5）捞出来下煎锅，把蛋液煎成型～&br&清晨有剩饭又不愿意吃炒饭可以试一下哟！配上抹茶和水果是很棒的一份早餐呢！&br&&br&好饿好饿！明天早上就要是吃辛拉面+芝士！&br&&br&图消失了(??Д?)」&br&我编辑是显示有图片的(●°u°●) 」&br&&br&我又上传了一次出现了嘛?д` ;&br&&br&我又试了，要是还看不到了，你私心我我给你看图？要不，你去做嘛～好吃哟（≧?≦）
要睡了看到这个问题一定要答！（≧?≦） 说几个我做过的早饭。 「厚蛋烧」 1）鸡蛋打散，可略微放一丢丢盐调味。 2）不粘平底锅刷一层油，倒入三分之一蛋液。 3）等到蛋皮下面凝固了，上面的蛋液还可以晃动的时候放上芝士/火腿/海苔/玉米粒/… 4）把蛋饼…
被收藏的次数都比赞数多了.....&br&&br&第一第二家店铺很多人问的，是来自一家淘宝店，叫做 甜诱 &br&&br&现在仍在不定期更新...欢迎回来看看么么哒~爱你们~&br&—————————————————更—————————————————————&br&评论区里 @ 王群提到的大理石蛋糕噢，这款蛋糕我也很喜欢的~&br&建议还是在当地的蛋糕房购买噢~&br&&figure&&img data-rawheight=&375& src=&https://pic1.zhimg.com/bda85e9b4efc_b.jpg& data-rawwidth=&563& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&563& data-original=&https://pic1.zhimg.com/bda85e9b4efc_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&也有答主 @ 王甜甜 提到的食之秘的芝士蛋糕，他家原味芝士焦糖芝士纽约芝士大理石芝士咖啡芝士抹茶芝士都不错!!!喜欢榴莲的还可以试试榴莲芝士噢&br&这张图是卡布奇诺芝士蛋糕&figure&&img data-rawheight=&447& src=&https://pic2.zhimg.com/feaf092b1a33db5f757ebf6a31110a4d_b.jpg& data-rawwidth=&338& class=&content_image& width=&338&&&/figure&&br&&br&至于他们家的门店呢，我查了一下。&br&&blockquote&上海（来福士店、古北店、金桥店、中山公园龙之梦店、嘉里城店、天山百盛店、淮海百盛店、虹桥百盛店、虹口龙之梦店、张江高科店）&br&福州万达广场店、福州供销大厦店&br&厦门SM广场店&br&昆山百盛店&br&嘉兴旭辉店&br&苏州时代广场店&br&苏州环球188大厦店&/blockquote&&br&---------------------------------------------------------------分隔线-------------------------------------------------------------------&br&作为一个不吃芝士会死星人，我要好好答这题!!!!&br&&br&多图预警!!!&br&&br&(图片来自某宝，侵删)&br&&br&&br&&b&1、手工芝士饼干：软苏打 原味乳酪夹心 &/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&417& src=&https://pic2.zhimg.com/d0a0bec6cd5819facd55_b.jpg& data-rawwidth=&663& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&663& data-original=&https://pic2.zhimg.com/d0a0bec6cd5819facd55_r.jpg&&&/figure&&br&
这个真的是强推！！都是现做的，中间夹心非常厚实，爱芝士的一定非常喜欢这款饼干。图片是原味乳酪的，可能有人会觉得太甜太腻，还有一款是抹茶乳酪的的，都很不错。我已经买过很多次啦~~这个是一定要放在冰箱保存的噢，下午拿出来，再倒一杯冰镇酸梅汤，真的不能再棒了~~&br&&br&&br&&b&2、重乳酪芝士蛋糕&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&402& src=&https://pic4.zhimg.com/5dbd4baa231eb_b.jpg& data-rawwidth=&685& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&685& data-original=&https://pic4.zhimg.com/5dbd4baa231eb_r.jpg&&&/figure&&br&乳酪味很重，很厚实的口感，建议搭配红茶噢~&br&&br&&b&3、芝士年糕&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&324& src=&https://pic4.zhimg.com/e18b7dd6db3_b.jpg& data-rawwidth=&393& class=&content_image& width=&393&&&/figure&&br&&br&一般韩国料理店都会有，如果去吃的话，建议选择自己烤的那种哦，在烤盘边上摆一圈，到芝士有一点点露出来的时候就可以吃啦，料理店会提供炼乳的，蘸一点炼乳味道很棒！！&br&这个配火锅很棒的，或者就是那样炒年糕用韩式辣酱，外面还可以裹上一层培根吃噢~很妙的组合！&br&&br&&br&&br&&b&4、ZEK芝士鳕鱼肠&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&430& src=&https://pic4.zhimg.com/5a2f3f84e8d92b1e1c47_b.jpg& data-rawwidth=&691& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&691& data-original=&https://pic4.zhimg.com/5a2f3f84e8d92b1e1c47_r.jpg&&&/figure&最喜欢的一款鳕鱼肠，虽然这个貌似是给婴幼儿吃的...推荐一试!!&br&&br&&br&5、&b&惊奇脆片饼干（起士味）&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&413& src=&https://pic3.zhimg.com/ad566ca09bc8fb6fe98b1aa_b.jpg& data-rawwidth=&291& class=&content_image& width=&291&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&484& src=&https://pic1.zhimg.com/5a8c6ecfaf2a315e07ffc_b.jpg& data-rawwidth=&714& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&714& data-original=&https://pic1.zhimg.com/5a8c6ecfaf2a315e07ffc_r.jpg&&&/figure&这款饼干量很足，还很便宜!!!芝士味还算是比较浓郁。&br&&br&&br&&b&5、那巴提纳宝帝奶酪丽芝士威化饼干&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&354& src=&https://pic4.zhimg.com/c811c005eae5ad01879beb_b.jpg& data-rawwidth=&388& class=&content_image& width=&388&&&/figure&买过一次，我个人觉得一般，但有同学超爱这个。&br&我本来就不是很喜欢威化啦~~&br&&br&&br&&br&&b&6、&/b&贝鲁斯芝士圈&br&&figure&&img data-rawheight=&395& src=&https://pic1.zhimg.com/205e9ecfdb6197102dbb206c16fb6a60_b.jpg& data-rawwidth=&418& class=&content_image& width=&418&&&/figure&&br&布鲁斯的膨化食品都是一买就买好多，味道好极了~&br&天猫超市啊一号店偶尔会有买一送一的活动还是很划算的&br&&br&&br&&b&7、多力多滋 超浓芝士味玉米片&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&415& src=&https://pic4.zhimg.com/b28dfaeeaf65db2ebbfb5c3_b.jpg& data-rawwidth=&291& class=&content_image& width=&291&&&/figure&很脆，奶味也很重，有点小贵&br&&br&&br&&b&8、&/b&奇多芝士味粟米球&br&&figure&&img data-rawheight=&408& src=&https://pic4.zhimg.com/90e3f3b1aecb_b.jpg& data-rawwidth=&329& class=&content_image& width=&329&&&/figure&之前在超市是没有见过这种口味哒，所以在网上看见果断入了两包，味道可以。&br&但是比起上面的，这一款的芝士味并不是很厚实&br&&br&&b&9、上好佳芝士条&/b&&br&也有答案提到这个，就不找图啦，相信大家都吃过哒~~&br&&br&&b&10、&/b&可遇 脱水蛋糕（芝士味）&br&&figure&&img data-rawheight=&371& src=&https://pic2.zhimg.com/9f734e16e126af3a2e59c1bd_b.jpg& data-rawwidth=&404& class=&content_image& width=&404&&&/figure&很脆，口感可以，但是芝士味涂层太薄啦~
被收藏的次数都比赞数多了..... 第一第二家店铺很多人问的，是来自一家淘宝店，叫做 甜诱 现在仍在不定期更新...欢迎回来看看么么哒~爱你们~ —————————————————更————————————————————— 评论区里 @ 王群提到…
&p&编辑，调整用词，意思不变：&/p&&br&&p&&b&先加一句结论吧：为什么脱脂牛奶少，因为中国人吃掉的稀奶油、黄油少，自然没那么多脱脂奶供给大家了。&/b&&/p&&br&&p&如果想让中国也大量生产低脂肪的脱脂牛奶，怎么办？答案是：大家多吃些高脂肪的黄油，低脂肪的脱脂牛奶自然就大量供应了。&/p&&br&&p&&b&这有些不合理？其实很合理。把全脂牛奶分解成脱脂牛奶和奶油两个产品，附加值更高，利润更高嘛，能提高利润，谁不愿意？&/b&&/p&&br&&p&至于这牛奶中的脂肪到底是好是坏，有些厂家看法是：卖脱脂牛奶的时候，脂肪就是坏东西，卖黄油时，脂肪就是好东西，是“牛奶营养之精华”。&/p&&br&&p&=================以下是最初的答案======================&/p&&br&&p&脱脂牛奶，去掉了脂肪，然后标榜自己“更健康”，但问题是，牛奶特有的香气也去掉了，饮用口感就是“&b&像水一样，不好喝&/b&”。&br&&br&对厂家来说，他可以说脱脂增加了工序，成本更高，而且这个产品更健康，所以这个产品以“适合减肥、更健康”的名义，卖得更贵。但&b&消费者不是傻子，你增加了工序不假，但副产品&/b&&b&——&/b&&b&稀奶油、黄油&/b&&b&——&/b&&b&难道是扔掉的？还不是拿来卖了钱吗？&/b&&br&&br&至于说脱脂牛奶脂肪少更健康，那就是笑话了，首先它损失了脂溶性维生素，降低了营养。而且他减少的那些黄油，有意义吗？&/p&&p&&b&西方人喝脱脂牛奶多，不假，但喝完之后他们就在面包上抹黄油，用黄油煎牛排了，吃得可欢呢，脂肪的摄入量真少了吗？&/b&&br&&/p&&p&中国人也一样，牛奶中3.5g/100mL含量的脂肪，只占每日推荐摄入量的6%，就算一天喝500mL（整整一斤）牛奶，也不过30%，炒菜少放一点油，就减掉了。&br&&/p&&p&&br&西方人爱吃稀奶油、黄油、奶酪等一系列奶油制品，为了生产黄油，就必须产出大量脱脂奶（中国消费黄油比他们少，所以脱脂奶产量必然相应少）。如果人们普遍认为全脂奶是好的，那么这些脱脂奶就只好当作下脚料扔掉或者超低价处理了。为了追求利润最大化，厂家必然想方设法把这些已经提取过的剩奶，包装成一个“好的产品”，再加上西方人肥胖者多，“脂肪少”可以作为卖点来引导消费者。“脱脂牛奶更好”这种说法就应运而生了。&br&&br&相比之下，藏族人民就太实在了，他们打完酥油后，剩下的奶就不叫奶了，把水分去掉后，叫奶渣！也就是说，&b&脱脂牛奶&/b&&b&=&/b&&b&奶渣&/b&&b&+&/b&&b&水&/b&&br&&br&&b&真要是为了大家的健康考虑，为什么不宣传让大家少吃黄油呢？为什么反而是一面推销黄油，一面又推销脱脂奶呢？&/b&&/p&&p&因为黄油消费减少，必然导致脱脂牛奶减少，可是如果脱脂牛奶真减少了，那又有什么必要去大力推销它呢？相比之下，一边卖黄油，一边卖脱脂奶，增加工序，提高附加值，不是更好吗？&br&&br&但面对吃黄油不多，而且智商高的中国人，这个营销方法就行不通啦。还是中国大妈看得透——你给我的东西少了，我凭什么还要掏一样的价钱？&/p&&br&&p&-------------&br&补充一篇转载&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//butterbeliever.com/fat-free-dairy-skim-milk-secrets/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Think
Fat-Free Milk is Healthy? 6 Secrets You Don’t Know About Skim&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&这篇文章，是反对脱脂牛奶的，你可以说他偏激，不客观，但它有句话确实揭露了一个事实：脱脂牛奶本来是生产稀奶油、黄油、奶酪、酥油这些产品的下脚料，是要被扔掉的，厂家忽悠大众，才把这些残奶变成了商品，而且堂而皇之以“低脂肪”为噱头赚钱。&b&&u&（当然，他说的是美国的情况，不要硬套到中国来）&/u&}
? ? ? ? ? ?
当前位置： &
& 生产至到达仅需5天 天猫如何让中国消费者喝到进口鲜奶
生产至到达仅需5天 天猫如何让中国消费者喝到进口鲜奶
http://www.100ec.cn&&日15:27&&中国电子商务研究中心
(中国电子商务研究中心讯)周一清晨四点半，恒天然新西兰牧场的奶牛们，已经准时&上班&产奶了。五天后，9300公里之外的消费者就能通过，品尝到这批全程冷链运输的进口巴氏鲜奶。每瓶鲜奶的瓶身还贴着一个溯源码，消费者只要手机扫码，便能看到奶源信息和物流链路。 相较超高温杀菌的常温鲜奶，采用低温巴氏杀菌法加工的鲜牛奶，能最大程度保留鲜牛奶的营养成分和口感，也更有资格自称&鲜奶&。不过，巴氏鲜奶保质期极短，就算是目前最先进的生产工艺，保质期也不会超过21天，此外，运输时还必需全程冷链，0-4摄氏度左右之间。这些苛刻的条件，让许多拥有优质奶源的海外乳业品牌望而却步。 不过，却打起了新西兰巴氏鲜奶的主意。&天猫国际的slogan就是&原装进口全&。之前，消费者没有进口鲜奶可以选，现在，我们想让消费者有这个选择权。&负责该向业务的天猫小二苗兰告诉《天下》，巴氏鲜奶的跨境路十分复杂，如果能啃下这块硬骨头，未来其他品类跨境商品的路和物流溯源都将不再是大问题了。 恒天然鲜奶销售经理黄女士表示，恒天然旗下品牌凯蓓蒂Kapiti巴氏鲜奶，目前只在天猫国际渠道销售。&现在国内各大电商平台都在紧锣密鼓地布局生鲜，在这一大趋势下，恒天然也想在跨境鲜奶上有所尝试。&而之所以选择与天猫国际合作，恒天然看中的是整个阿里系巨大的体量，并希望借助天猫双11这样的大型，在线上精准触达目标用户。 恒天然新西兰奶源地生产工厂 跨境鲜奶：一个巨大的空白市场 目前，市面上主要有两种&鲜牛奶&。 一种是以生鲜牛奶或复原乳为原料，采用超高温工艺制成的常温奶，一般整箱销售，保质期在6个月以上。超高强度热处理后，这种常温奶变成了&罐头牛奶&，乳铁蛋白、水溶性维生素、活性因子等天然营养元素大量流失。另一种，便是采用低温巴氏杀菌工艺生产的鲜牛奶，它可以最大程度保留鲜牛奶的营养成分和口感。 然而，巴氏鲜奶最长的保质期也不过15天，整个鲜奶运输链路鲜奶的温区要求严苛，必须控制在冷藏温度区间内(0-4摄氏度左右之间)。高昂的生产、运输成本逼退的不仅是海外乳业品牌，就连许多国内大型乳品企业通常也以生产常温奶和酸奶为主。目前，国内市场常温奶的比例远高于巴氏奶。不过，种种制约因素也让巴氏奶这一空白市场拥有了巨大的想象空间。 去年底，天猫国际就开始琢磨，如何能把拥有优质奶源的海外进口鲜奶，通过正规通关渠道带给国内消费者。最终，天猫国际决定联合最大乳制品出口商恒天然，将新西兰优质牧场生产的巴氏鲜奶，送到国内消费者手中。 &在新西兰，恒天然不仅拥有优质的牧场资源，还有现代化的生产线。&恒天然鲜奶销售经理黄女士表示。就全范围来说，巴氏鲜奶在海外的消费比例非常高，许多当地家庭甚至会在宝宝一岁以后，把孩子的口粮从配方奶粉换成巴氏鲜奶。从规格上来讲，巴氏鲜奶在海外的容量普遍在1升左右，但考虑到市场以三口之家的小型家庭为主，恒天然也将容量调整为750毫升装。 恒天然旗下Kapiti巴氏鲜奶 实战测试四个月，甚至换了一条航线 天猫国际小二苗兰告诉《天下》记者，巴士鲜奶的跨境供应链路非常复杂，不仅需要全程冷链，温区还必须严格控制在0-4摄氏度左右之间，否则可能会导致提前变质或口感不佳。 &去年年底，天猫国际就开始和我们谈这个项目。&出入境检验检疫局电商处副处长吴徐华说。为了跑通整个物流链路，天猫国际、恒天然、CCIC中检集团以及检验检疫和杭州海关已经做了四个月的&实战测验&，以求在正式上线前，把每个环节的物流都磨得通透。 在四个月的实战测试中，每周都会有一批鲜奶从新西兰运抵，测试从生产、装车、海外预检、空运到国内海关检验检疫等各个环节的耗时，同时还会调整内置干冰量，精准计算冰融速度，保证消费者拿到手的巴氏奶安全可靠。 目前，跨境鲜奶进口，以及检验检疫操作流程，均为杭州检验检疫局的创新监管模式，所以跨境鲜奶还不能在浦东口岸直接进口清关。一开始，恒天然选择了从奥克兰飞上海浦东，再从浦东转关至杭州下沙口岸的路线，但为了更好地保障鲜奶品质，恒天然干脆换了一条航线。每周一，鲜奶搭乘国泰航空从奥克兰飞往，之后再换乘早班机抵达杭州机场。 每周四中午，来自新西兰的巴氏鲜奶便能到达下沙恒温仓库。上架前，杭州检验检疫局会进行抽检，待检验检疫项目全部合格后，鲜奶会在每周五或周六在天猫国际上架，但为了保证新鲜度，恒天然加强批次管控，保证上架以后的鲜奶到消费者手里有一半以上的保质期。终端物流上，宅急便负责全程冷链配送，若消费者不在家，鲜奶会投递至宅急便末端站点，继续冷藏保温。 受限于最后一公里的冷链配送条件，目前进口巴氏鲜奶暂时只支持上海及周边地区配送。不过，在未来的规划中，恒天然会考虑将每周生产的鲜奶从新西兰空运全国其他口岸，并将覆盖面扩展至二三十个周边城市。通过这种以点及面的打法，恒天然巴氏鲜奶的心智能更迅速地传递至一二线城市的中高端消费者。 进口巴氏鲜奶在保温仓内接受杭州海关查验 消费者可直接读取鲜奶&身份证& 8月10日，《天下网商》记者赶赴杭州下沙保税区，实地观看了第一批正式上架的巴氏鲜奶从到货入仓，到取样送检的全过程。 中午一点左右，巴氏鲜奶已经运抵下沙保税区恒温仓。车门打开时，映入眼帘的，是一个被银色恒温锡纸包裹得严严实实的巨大托盘。第三方检验机构CCIC中检集团工作人员，先在现场核验出厂封签是否完好，再从运输包装中取出监控全程温度的温度记录仪，并交由杭州检验检疫局取样送检。 检验结果一般会在周五或周六出炉，在此之前，鲜奶还不能上架销售，但可以暂存于乳制品专用恒温仓，该仓库的温度在0-4摄氏度之间，恰好符合鲜奶的温区。 杭州口岸的这一道&准入&检验并不是唯一一道关卡。杭州出入境检验检疫局电商处副处长吴徐华表示，在鲜奶坐上国际航班之前，第三方检验机构CCIC中检集团新西兰分部会在装车前抽样，并送至新西兰当地实验室进行检查。 在多项菌群种类测试中，大部分测试项目能在24小时内得到结果，但有一项黄金葡萄球菌，需要进行72小时的菌群培养。周二出发，到周四鲜奶落地杭州时，杭州检验检疫部门正好能在周五拿到所有检测。 为了让消费者对整个物流链路有更清晰的感知，恒天然还在每瓶鲜奶的瓶身都贴了一个二维码标签。消费者只需拿起手机扫码，便能在CCIC中检集团官方页面查阅每一瓶奶的&身份证& 恒天然鲜奶销售经理黄女士表示，尽管跨境冷链物流价格不菲，但恒天然不会为了节约物流成本，牺牲鲜奶的质量和品质。谈及未来的发展空间，黄女士表示，恒天然还将与天猫国际一起做更多的尝试，以为始，一步步打开国内巴氏鲜奶市场。（来源：天下网商）
&&&&中国电子商务研究中心启动“跨境网购消费者权益保护课题研究”(详情)，采用平台调研、园区调研、用户调查、平台评测、“神秘买家”抽查、政策研究、桌面研究等调研方法，对三类全国跨境进口电商平台开展调查：1）电商巨头设立的跨境电商平台，如亚马逊海外购、天猫国际、淘宝全球购、唯品国际、京东全球购、聚美极速免税店、国美海外购、苏宁易购海外购等；2）独立运营综合型跨境进口电商，如网易考拉海购、洋码头、丰趣海淘、寺库、走秀网、小红书、达令、波罗蜜、冰帆海淘、摩西、hai360海外购、西集网、86mall等；3）垂直型跨境进口电商平台，如蜜芽、宝宝树(美囤妈妈)、宝贝格子、孩子王、美美箱等。成果将形成国内首份《2017年度跨境网购消费者权益保护报告》，除供有关部门出台相应监管措施决策参考外，还将于明年315前通过全国媒体向全社会发布。
【】【】【】【】【】
「关键字」
& &（1）凡本中心注明“来源：中国电子商务研究中心”或带有中国电子商务研究中心水印LOGO的所有文字、图片、音频、视频及其他任何形式的作品 ，其版权均属中国电子商务研究中心所有，任何媒体、网站或个人未经本中心协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发布/发表。已与本中心协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明“稿件来源：中国电子商务研究中心”，违者本中心将依法追究责任。
& &（2）转载或引用本中心内容必须是以新闻性或资料性公共免费信息为使用目的的合理、善意引用，不得对本中心内容原意进行曲解、修改，同时必须保留本中心注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。
& &（3）对于不当转载或引用本中心内容而引起的民事纷争、行政处理或其他损失，本中心不承担责任。
& &（4）凡本中心注明“来源：xxx（非中国电子商务研究中心）”的文/图等稿件，均转载自其它媒体、网站与机构，其转载目的在于传递更多信息，并不代表本中心赞同其观点和对其真实性负责，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容，如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。& &（5）关于本中心发布的用户投诉稿件，信息均由用户通过本中心投诉通道提供，本中心不对其真实性负责，若内容真实性有误，请与本中心联系，本中心将在核实后进行处理。& &（6）对不遵守本声明或其他违法、恶意使用本中心内容者，本中心保留追究其法律责任的权利。& &（7）如因作品内容、版权和其它问题需要同本中心联系的请发送相关内容至邮箱：）& &此版权声明解释权归中国电子商务研究中心所有。
导读：12月28日，去哪儿网站自营店因307张机票违规超收机票费用，被北京市发改委要求退还消费者多收价款，并没收其违法所得1070元，罚款99920元。据中国电子商务投诉与维权公共服务平台接到的用户投诉维权案例统...
生态型企业：
行业热点：
曝光专区：
有以下事宜，请联系：&&
有以下事宜，请联系：
有以下事宜，请联系：
以下企业，请联系：
以下企业，请联系：
以下企业，请联系：
以下人士，请联系：
中国电子商务研究中心 版权所有【印刷工艺】牛奶靠什么来保鲜？制作超保鲜的牛奶包装盒,这些材料不能省_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
【印刷工艺】牛奶靠什么来保鲜？制作超保鲜的牛奶包装盒,这些材料不能省
阅读已结束，下载文档到电脑
想免费下载更多文档？
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢&p&蟹妖。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&其实最简单的原因就是，酸奶可以加糖！&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&300& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c4f95498_b.jpg& data-rawwidth=&400& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&在发明出红酒兑雪碧，红酒兑王老吉这种喝法之前，其实中国人爱喝红酒的很少。&br&但是传说中的红酒降血脂，红酒有益于心血管，红酒有助于美容的观念深入人心之后，很多人都觉得喝红酒比喝白酒对身体要好。&b&喝不下去怎么办呢？加点糖呗。&/b&&br&雪碧、王老吉其实都是变相的糖。&/p&&figure&&img data-rawheight=&500& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c90bfa11e551c_b.jpg& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c90bfa11e551c_r.jpg&&&/figure&&p&牛奶的问题也是一样的。&br&&b&中国人在传统上是不喝牛奶，不食用奶制品的。不管是在口味上，还是体质上，都不太习惯牛奶这东西。&/b&&br&但是，上世纪八九十年代“一杯牛奶长高了一个民族”的说法，&b&让普通人都认可，牛奶就是一种营养品。&/b&所以，不管是送老人还是送病人，许多其他东西不一定合适，送牛奶普遍被认为是没错的。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&早的时候，纯牛奶太贵，就有许多含乳饮料大行其道。在牛奶里加大量的水和大量的糖，大量的香精，做出来的东西味道还不错。&/b&&br&比如很多人小时候爱喝的“甜牛奶”，果奶，AD钙奶。其实都是那么回事。&br&后来，行业整顿了，含乳饮料不能够标注自己是鲜牛奶，也就不能浑水摸鱼。&br&&b&消费者既想要牛奶的营养，又嫌纯牛奶不好喝，加上几乎99%的中国人都有乳糖不耐，纯牛奶成为一种鸡肋般的存在。&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&300& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-aceefdf5caeb078d60ed922a6093522d_b.jpg& data-rawwidth=&580& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-aceefdf5caeb078d60ed922a6093522d_r.jpg&&&/figure&&p&&b&这个时候，常温“酸奶”出现了。&/b&&br&之所以打引号，是因为我不认可这玩意儿是真正的酸奶。&br&关于光明的莫斯利安（还有安慕希啥啥的其实也一样），我特地花了不少时间来研究。&br&它的配料表上的确只有牛奶和糖，没有水，而且里面有几种不同的乳酸菌。可&b&我不相信，世界上有一种酸奶，保质期可以长达4个月！&/b&&br&研究出来的结果是：广义而言，这玩意儿还真的是酸奶。&br&准确地说，&b&莫斯利安是把牛奶做成酸奶，然后再用高温杀一遍菌，来获得跟市面上销售的常温纯牛奶一样的长保质期。&/b&&br&但从狭义的角度来说，它里面是没有活菌的的，也就不能获得新鲜酸奶帮助消化等各种保健作用！&/p&&figure&&img data-rawheight=&220& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-28fdbd507fc920fd4fc0614_b.jpg& data-rawwidth=&293& class=&content_image& width=&293&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&高温消毒酸奶的做法，并不是中国乳品厂家的原创，而是从国外学回来的。&/b&&br&外国很多人并不在乎润肠通便这件事情，比较喜欢买了酸奶能够长时间不坏。但这样的所谓酸奶，价格应该是低于新鲜酸奶的，不像在中国，很多时候是倒过来的。&br&&b&因为可以长期保存，所以这种“酸奶”更多的承担了礼品的角色。&/b&&br&而酸酸甜甜的味道，又让许多人觉得口感不错，主动买回来喝的人不少。&br&&b&目前国内酸奶市场上主要的增长，就是这种“酸奶”带来的。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&375& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-60df746d219e471bc27dd4fd46c8be49_b.jpg& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-60df746d219e471bc27dd4fd46c8be49_r.jpg&&&/figure&&p&至于&b&新鲜的酸奶，也是加糖之后很多人就觉得好吃了。而且，买原味的人终究不多，更多人喜欢果味。&/b&&/p&&p&比如，酸奶里面加点红枣，加点大果粒，就成了许多人喜欢的，既有水果营养又有牛奶营养的好东西，价钱是同样容量原味酸奶的好几倍！（&i&其实，这玩意儿跟很多人不敢吃的罐头糖水黄桃，又有多大区别呢？&/i&）&/p&&p&&b&在好吃这件事情上，一旦我们可以用营养作为借口，就会开始放纵自己。&/b&&/p&
蟹妖。 其实最简单的原因就是，酸奶可以加糖！在发明出红酒兑雪碧，红酒兑王老吉这种喝法之前，其实中国人爱喝红酒的很少。 但是传说中的红酒降血脂，红酒有益于心血管，红酒有助于美容的观念深入人心之后，很多人都觉得喝红酒比喝白酒对身体要好。喝不下去…
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-076aa36a2c7d66b003e8fe6608dca4b9_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&633& data-rawheight=&632& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&633& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-076aa36a2c7d66b003e8fe6608dca4b9_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&一点点的奶茶在杭州差不多已经开了两三年了，自打它一开出来，答主就立马被圈粉了，目前已经亲身实验了几十种搭配，发现每一种搭配都是好喝到吐血般的存在&/p&&blockquote&&b&Tips&/b&：&br&1.关于甜度，个人推荐不太推荐10分甜，真的偏甜。奶茶/茶7分甜以下，阿华田/玛奇朵/四季春三分甜为宜，但是具体还是要看个人喜好。&br&2.我猜很多人可能不知道，一点点的加料（珍/波/椰/仙草）是可以免费加的，不收费。比如你点了&b&&i&红茶玛奇朵&/i&&/b&，还想加一份波霸，服务员会免费给你加的。如果你点的是&b&&i&波霸奶茶&/i&&/b&，原则上也是可以再加的，只是相应的奶茶的量就少了。&br&&i&3.波霸&/i&和&i&珍珠&/i&其实只有大小的差别，不过口感上还是波霸更好一点 （都叫波霸了对吧 ?（????）? ）&br&4.你们看到有些杯子上的星星形状的签子是用来喝奶霜的。&/blockquote&&p&&b&首先来一波入门版的搭配&/b&：&/p&&blockquote&&b&波霸奶茶/奶绿+布丁
7分甜/去冰&/b&&/blockquote&&p&这款算是招牌了，特别适用于第一次喝或者不知道点什么陷入选择困难的同学。
波霸的口感配上布丁，会让人有一直想吸的欲望
甜度推荐7分或者5分&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-8f6ac902f78aa0fdcbbc2_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&572& data-rawheight=&592& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&572& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-8f6ac902f78aa0fdcbbc2_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&blockquote&&b&乌龙玛奇朵
5分甜/去冰&/b&&/blockquote&&p&5分甜 乌龙奶茶本身有一点涩味，与奶茶的甜味相结合，会有一丝清淡的口感，整杯茶饮回味充斥着淡淡奶香，咀嚼起又有甜的感，口感柔滑浓醇&/p&&p&&b&【养乐多绿茶+波霸/仙草】&/b&3分甜 喝腻了奶茶可以换换口味，这款还挺适合夏天的，酸甜&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-79d1ebd4a3221dab536deedb_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&523& data-rawheight=&544& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&523& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-79d1ebd4a3221dab536deedb_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&【红茶玛奇朵+波霸】&/b&5分甜 红茶玛奇朵算是网红款了，喝前请摇一摇，摇匀以后味道更浓郁，5分甜恰好，3分甜可能会有些苦。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-4cb9a7b51ac469d5b0dae63eb1ddd700_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-4cb9a7b51ac469d5b0dae63eb1ddd700_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-89fbaa4ca14cfa4fc0cab_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&394& data-rawheight=&512& class=&content_image& width=&394&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&【阿华田+波霸】&/b&3分甜热 因为阿华田本身就比较甜，因此甜度选三分个人感觉刚刚好。热的阿华田最好趁热喝，放的时间久了会有颗粒感，影响口感。波霸就是增加口感的，换成布丁也不错~&/p&&p&再来两个豪华版的搭配&/p&&p&&b&【红茶玛奇朵+冰淇淋+波霸】&/b&3-5分甜去冰 特别适合夏天的饮品，红茶和冰淇淋和融合的感觉很棒的，等冰淇淋融化了搅拌均匀口味更棒！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-318a49adcbd1d0_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-318a49adcbd1d0_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&【柠檬养乐多+波霸+奶霜】&/b&3分甜去冰 口感一级棒，要形容的话就是酸酸甜甜有嚼劲！&/p&&p&&b&【四季春玛奇朵+仙草/布丁+冰淇淋】&/b&5分甜去冰
因为有了玛奇朵的奶霜和冰淇淋，口感变得非常浓郁，试着加了一下仙草，口感更丰富了，推荐！当冰淇淋化得剩一半的时候开始喝，味道最浓郁&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ec5eb47825a2edd77b65f543ab0452f5_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ec5eb47825a2edd77b65f543ab0452f5_r.jpg&&&/figure&&p&----------&/p&&p&喔对了，评论有同学问一点点奶茶的星星要来做什么的?&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-a887fc1c02fefda378a1_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&634& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-a887fc1c02fefda378a1_r.jpg&&&/figure&&p&就这个，五颜六色的星星...挺好看的...其实它的作用是&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-fa5b513beb15bcb2a51ed4_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&584& data-rawheight=&574& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&584& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-fa5b513beb15bcb2a51ed4_r.jpg&&&/figure&&p&&b&喝奶盖！&/b&在喝红茶玛奇朵，四季春玛奇朵这类有奶霜的饮品的时候，单单用吸管的话很难喝到漂浮在上层的奶霜，&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&像这样轻轻划一道口子，直接对嘴吸就能喝到面上的奶霜了。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f1b3b3cbef1e9b0a05ddf06046cbabad_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&452& data-rawheight=&337& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&452& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f1b3b3cbef1e9b0a05ddf06046cbabad_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&求赞）&/p&&p&&br&&/p&&p&【本文由有物派app出品，我只是一个搬运工！】&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//dwz.cn/65l8P7& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&dwz.cn/65l8P7&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&&p&可查看更多相关文章或下载我们的APP：有物派 &/p&&p&不定期更新干货~&/p&&p&我是有物菌，一个良心安利的种草机&/p&
一点点的奶茶在杭州差不多已经开了两三年了，自打它一开出来，答主就立马被圈粉了，目前已经亲身实验了几十种搭配，发现每一种搭配都是好喝到吐血般的存在Tips： 1.关于甜度，个人推荐不太推荐10分甜，真的偏甜。奶茶/茶7分甜以下，阿华田/玛奇朵/四季春三…
&p&看了所有答案，有一种不吐不快的感觉，在这里做一点小小的科普。&/p&&h2&————第一部分：关于母乳的一些误解————&/h2&&p&在开始之前，我首先对常见的一些“值得商榷”的观点进行一下纠正。&/p&&p&在这里，我在进一步的对二者的生物学区别做一个描述。&/p&&p&母乳和奶粉成分一样不一样？这是很多人都争议过的问题，今天我就来说说这个道道，我们选择几个最常见的观点&/p&&h2&错误观点一：母乳和奶粉成分一样。&/h2&&p&这个观点是最常见的，不少人会觉得，反正都是乳汁嘛，更确切的说，反正核心都是水+蛋白质嘛，有啥不一样的。&/p&&p&然而事实上不是如此，尽管都是蛋白质，但是蛋白质也是非常庞大的家族啊。比如猪蹄里的胶原蛋白和牛奶的酪蛋白就不一样。&/p&&p&我们以牛奶中主要的蛋白酪蛋白为例进行分析：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6d82e4da3e719d21bbbb663_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&467& data-rawheight=&315& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&467& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6d82e4da3e719d21bbbb663_r.jpg&&&/figure&&h2&首先，含量不一样。&/h2&&p&牛奶中的酪蛋白是80%，而人乳汁大概是20-45%。这就是一个典型的差异。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5e6f25d20d0eeff_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&386& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5e6f25d20d0eeff_r.jpg&&&/figure&&h2&其次，蛋白的成分不一样&/h2&&p&尽管都叫酪蛋白，但是，他们却是有区别的。&/p&&p&在生物学上，我们有一种叫法，叫同源蛋白，意思是，这俩蛋白是来源一致的，或者说是进化祖先一致。&/p&&p&&b&但是，这不等于这俩蛋白是一样的。&/b&&/p&&p&之前我科普过人和黑猩猩99%相似的问题时候就遇到过类似的疑惑，什么人和猪99%相似，甚至还有人和香蕉相似的。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-fced4abaf32f3f984d24d3_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&292& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-fced4abaf32f3f984d24d3_r.jpg&&&/figure&&p&(他们就叫做同源)&/p&&p&&b&相似不等于相同！&/b&&/p&&p&我们就以乳汁中主要蛋白成分酪蛋白为例（酪蛋白约占牛奶中蛋白质80%）。酪蛋白是一个蛋白家族，一般分为αS1, αS2, β, κ等。人和牛的乳汁中都有酪蛋白，所以，人和牛的乳汁相似，但是，相同吗？&/p&&p&不见得。&/p&&p&那么人乳和牛奶在酪蛋白的成分上有区别！&/p&&p&人乳的酪蛋白成分十分简单，由β酪蛋白和κ酪蛋白组成；而牛乳的酪蛋白则很复杂，包含了as1, aS2,β，κ，和γ这五种（ref 1）。&/p&&p&所以，人乳和牛乳是不一样的。&/p&&h2&三，DNA和氨基酸也不一样&/h2&&p&那么，进一步，即使是同样都叫做β酪蛋白，那么，他们就一样吗？&/p&&p&事实上，答案基本上否定的！&/p&&p&物种不一样，蛋白大概率上不完全一致。&/p&&p&母乳是来自于人，奶粉往往是来自牛。这已经是两个相差极大的物种了。而相差巨大的两个物种，蛋白出现差异是大概率事件。&/p&&p&比如，我们随机找到编码酪蛋白的基因，随机挑选一段对其进行比较。&/p&&p&基因是casin，由于是个蛋白家族，选择了人和牛都有的β成分，即Casein Beta基因，CSN2。&/p&&p&该基因位于人的4号染色体&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e9bc99afa092_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&68& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e9bc99afa092_r.jpg&&&/figure&&p&我们对其外显子进行比对（避免内含子是原因内含子突变太多，不具有太多说服力，外显子是编码蛋白的部分，是执行功能的区段）&/p&&p&结果呢？&/p&&p&如下图所示，二者的DNA序列已经差异极大，牛的基因中出现了大段的基因缺失，即便是未缺失的部分，也呈现了巨大的差异。&/p&&p&而到了编码蛋白质的角度，氨基酸更是差异极大。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-71d44f3febcc0f3c2335408_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&137& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-71d44f3febcc0f3c2335408_r.jpg&&&/figure&&p&你看，同样都是酪蛋白β成分，二者竟然可以差异这么大。&/p&&p&所以，认为二者成分一样的，肯定是不合理的。&/p&&h2&错误观点二：蛋白质会全变为氨基酸吸收&/h2&&p&看完了第一个观点，肯定有人会说，是的，人和牛乳汁中的蛋白质是不一样，但是蛋白质最后会变为20种基本氨基酸啊，所以殊途同归，还是一样。&/p&&p&其实这里就是很大的误解了。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8d8df502fc2ba207db37_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&371& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8d8df502fc2ba207db37_r.jpg&&&/figure&&p&和很多人的认知不一样的是，蛋白质并不会都变成氨基酸吸收的。&/p&&p&在相当长的一段时间里，我们的主流科学认为，蛋白质需要完全降解成为游离的氨基酸才可以被肠道吸收。然而，随着研究的进一步推进，却发现，这个观点是值得商榷的。现代科学已经有足够的证据表明，蛋白质的吸收方式不仅仅是氨基酸，还有一种重要的方式，那就是小肽模式（ref2）。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-714d25b2e7bd03490c42aed5c7078981_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&407& data-rawheight=&249& class=&content_image& width=&407&&&/figure&&p&（其实类似的内容很多，什么DNA会变为碱基，蛋白质变成氨基酸等，最简单粗暴的反例就是病毒，他们如果被降解成为基本成分，人就不会被感染了。生物专治各种不服哈哈哈）&/p&&p&&br&&/p&&h2&观点三：我觉得&/h2&&p&其实一般遇到这种情况，我往往是说：你开心就好。&/p&&p&统计学最大的好处之一就是消除个体差异。“我觉得”本身就是一种个例，个例有很大的差异性，比如人的异质性（身高体重肤色长相等等一堆堆），差异很大，你的情况是否具有普适性，是非常值得怀疑的。&/p&&p&尤其，你还缺乏对照来佐证。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-7fd34b755de_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&262& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-7fd34b755de_r.jpg&&&/figure&&p&所以，在大规模的应用中，必须采取统计学的原则，采用case-control的研究才能证实是否有效，还要消除安慰剂效应。&/p&&p&最有意思的是直到今天仍然十分火爆的占星术，很多人十分沉迷，认为占星术很有道理，因为在xxx上应验了，然而，早在1985年，Nature上发表了一篇论文，采取大规模的双盲试验样本研究已经证实了占星术的不可靠（科学就是如此无情）。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-168fbada76ad6c3b016de_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&421& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-168fbada76ad6c3b016de_r.jpg&&&/figure&&p&好了，通过上述三个解读，至少我们可以对“牛奶和人乳汁一样”的说法有了新的认识，他们，并不一样&/p&&h2&————第二部分：奶粉的道道————&/h2&&p&尽管牛乳和人的乳汁有区别，但是，二者并没有差别到完全无法替代的地步。&/p&&p&事实上，牛奶富含丰富的蛋白，而且属于不少人说到的“全蛋白”，即含有所有的氨基酸成分。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-64cfe9a5_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&268& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-64cfe9a5_r.jpg&&&/figure&&p&因此用牛乳替代乳汁，也是可行的。&/p&&p&而且，很多时候，牛乳代替母乳&b&有很大的必要性&/b&：&/p&&p&比如最常见的就是产假结束，要回去上班了，这种情况下，让宝宝喝牛乳就很有必要。而且在很大程度上，牛乳喂养有很大的便利性，比如在公共场合使用奶瓶就很方便。此外，对于母乳缺乏的宝宝，牛乳更是必不可少的营养。&/p&&p&当然了，你不能让宝宝直接喝乳，主要是不方便，还有保质和保鲜问题等等。所以，奶粉，成为了替代母乳的主要方式。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-55ce63c8ef_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&305& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-55ce63c8ef_r.jpg&&&/figure&&p&这是一张奶粉生产的示意图，看起来还是比较复杂的流程。&/p&&p&当然，我们简单通俗的说，奶粉的加工，最核心的流程是浓缩干燥！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-27b87f0d50b6d69dfaa7d8_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&346& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-27b87f0d50b6d69dfaa7d8_r.jpg&&&/figure&&p&而如何浓缩干燥处理，最简单的办法嘛，加热。目前市场采用的普遍办法是高温加热处理，这样可以快速的让牛奶脱水，从而起到了浓缩和干燥的办作用。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-03ea6b81b_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&300&&&/figure&&p&而除此以外，牛奶还要经历灭菌的过程，一般也会采取类似的办法，即高温杀菌的办法。&/p&&p&那么，高温过程对牛奶中的关键成分是否有影响呢？&/p&&p&答案是很明显的。&/p&&p&高温往往会引发两种过程：1，美拉德反应 2，聚合反应&/p&&h2&1，美拉德反应&/h2&&p&在高温过程中，往往会诱发一种叫做美拉德反应（Maillard reaction）的化学过程。&/p&&p&什么是美拉德反应呢？通俗的说就是高温下糖和蛋白之间发生的非酶促反应，这是由法国化学家美拉德（Louis-Camille Maillard）在试图还原人体白合成过程的时候发现的，并以此命名。（ref4）。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-44eaffffcbe2500bedc4c_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&117& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-44eaffffcbe2500bedc4c_r.jpg&&&/figure&&h2&2，聚合反应&/h2&&p&相信大家对此很熟悉。蛋白质是有氨基酸通过肽键构成的高分子化合物。肽键及二硫键形成的一定顺序的肽链叫做一级结构，而一级结构之间的结合形成的有规则构象就形成了二级结构，比如α螺旋，β折叠等，而肽链在二级结构基础上进一步折叠，就形成了完整的空间构象，就是三级结构。蛋白质要发挥作用，必须要特定结构才可以完成，所以著名的生物学大佬致力于解读蛋白质结构。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b5d42a3a6f796cbb8b6b_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&408& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b5d42a3a6f796cbb8b6b_r.jpg&&&/figure&&p&而高温是最常见的使蛋白质结构二级结构和三级结构发生变化，从而使蛋白质发生解折叠然后聚合成更大的分子。&/p&&p&那么美拉德反应和聚合反应会有那些后果呢？&/p&&h2&1，天然小分子被聚合&/h2&&p&牛奶中富含天然小分子，这些小分子主要包括氨基酸，糖类和脂类。&/p&&p&我们知道肠道对于有机物的吸收，主要是以主动运输的方式进行的。小分子在运输载体作用下被细胞吸收。而大的分子，则需要通过降解才可以被吸收进去。比如我们提到的蛋白质，就很难被直接吸收，而是需要分解成为氨基酸和小肽等成分进行吸收。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e2a1b7f7e9ad67b576c3afaa0e66ecb0_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&544& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&544& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e2a1b7f7e9ad67b576c3afaa0e66ecb0_r.jpg&&&/figure&&p&由于奶粉加工过程的美拉德反应，使得不少小分子被聚合后形成难以吸收的大分子，于是也减少了天然小分子的吸收，而这些小分子，往往对于身体有重要作用。我们以氨基酸和糖为例。&/p&&h2&1，赖氨酸&/h2&&p&研究发现美拉德反应会大量的聚合氨基酸，尤其是赖氨酸。要知道赖氨酸可是必需氨基酸之一，需要通过食物来补充。而由于赖氨酸本身加工过程中容易被破坏，所以又被称作“第一限制性氨基酸”。&br&&/p&&p&美拉德反应会降低赖氨酸的利用，从而影响了营养。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-da3e679d1b86f7467b90_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&51& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-da3e679d1b86f7467b90_r.jpg&&&/figure&&p&赖氨酸本身对人体有重要作用，比如对于人体的发育和免疫是不可或缺的，此外，还对于我们的中枢神经系统有很大影响。&/p&&h2&2，减少低聚半乳糖&/h2&&p&低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是半乳糖或葡萄糖分子上链接1-7个半乳糖基。近些年来，越来越多的研究揭示了GOS的作用。GOS包含在动物乳汁，尤其是母乳中，其重要作用就是帮助人体建立肠道微生物。&/p&&p&肠道微生物可是我们人体重要的成分，对于人体的消化吸收有十分关键的作用，也是人体免疫的重要来源，还对可以调节人体的生理诸如促进身体修复、降低食物过敏等都有重要影响，近些年更是生命科学领域最热门的领域，基本上每期nature science等顶级期刊都会有关于肠道微生物的研究内容。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-982dffd7d8fcc_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&551& data-rawheight=&233& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&551& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-982dffd7d8fcc_r.jpg&&&/figure&&p&而低聚半乳糖，对于肠道微生物的建立有重要的作用,它是肠道常见微生物双歧杆菌和乳酸杆菌的重要营养，因此可以促进肠道菌群的建立以及健康维持。&/p&&p&在一项队列研究中，通过对低聚半乳糖是否添加的办法对婴儿的肠道微生物进行鉴定，发现添加低聚半乳糖明显的改善了婴儿的肠道微生物，增加了有益的乳酸杆菌和双歧杆菌。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-a89b444bdf18f75351eca_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&302& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-a89b444bdf18f75351eca_r.jpg&&&/figure&&p&说明：乳酸杆菌和双歧杆菌是重要的肠道微生物组成，对人体有益。&/p&&p&而在常见的反应婴儿肠道功能方面，通过对粪便的检测，也反映出了GOS本身的作用相对于不添加GOS的组，添加GOS的组(0.24 g/100 mL)婴儿表现更好，表现为可以改善婴儿大便频率，降低粪便pH值。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e45f31a5ecd82f7d354ea029e5190a6a_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&308& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e45f31a5ecd82f7d354ea029e5190a6a_r.jpg&&&/figure&&p&说明：&/p&&p&a 大便粘稠度评分标准：1水样，2糊状，3质软成形，4质硬成形&/p&&p&b，大便pH值较低，有利于抑制病菌的繁殖，但是方便了有益肠道微生物的繁殖&/p&&p&低聚半乳糖作用不小，但是却容易损失，奶粉加工过程中，由于美拉德反应，它们会和乳清蛋白进行聚合，从而变得难以吸收，影响了营养。&/p&&h2&2增加大分子蛋白吸收难度&/h2&&p&乳清蛋白是奶粉中主要的蛋白成分，也是其主要营养。但是加热容易改变乳清蛋白的结构和功能特性。比如研究发现，在奶粉加工过程，由于加热，促使球状乳清蛋白结构展开，形成了无规则卷曲的构象，这些结构会进行聚合，形成了更大分子的聚合物，而这些聚合物，本身不利于吸收（ref6）。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-881ba13d0bf8e1d4c412db_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&98& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-881ba13d0bf8e1d4c412db_r.jpg&&&/figure&&p&事实上，由于奶粉加工的问题，因此奶粉喂养相对于母乳喂养，往往会产生一些问题。&/p&&p&在一项随机、前瞻研究中，作者发现，&br&母乳喂养和普通配方奶粉喂养的婴儿在便秘和肠胀气的发生率有显著性差异，喂养普通配方奶粉的婴儿发生肠道不耐受症状的风险更高，尤其是便秘，高达35%（ref6）&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e6d1aa0e958e58ef2771fb6eccd558e5_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&317& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e6d1aa0e958e58ef2771fb6eccd558e5_r.jpg&&&/figure&&h2&————第三部分：一罐好的奶粉的要求————&/h2&&p&尽管母乳有多种好处，但是依然有不少情况下需要补充奶粉。甚至这种替代有时候还是一种不得不进行的选择。&/p&&p&比如母乳缺乏的类型，比如母乳过敏的类型，当然还有最常见的类型：产假结束了，不能及时哺乳。&/p&&p&于是奶粉就成为最常见的母乳替代了。&/p&&p&那么一罐好奶粉的判断？&/p&&h2&1，加工工艺&/h2&&p&我们第二部分用大量的篇幅分析了奶粉加工过程加热造成的影响。因此，尽可能的减少加热过程，才是好奶粉的选择。&/p&&p&通过一次完成处理，尽可能的减少了反复加工引发的美拉德反应，从而降低营养的损失。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-0e165a6f4c647fc83f875_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&328& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-0e165a6f4c647fc83f875_r.jpg&&&/figure&&p&尽可能减少对营养的破坏（一次完成vs反复加工）&/p&&h2&2，选择保留天然小分子的品牌&/h2&&p&当然如果产品本身没有标明是否是一次完成的，怎么办？那么选择保留天然小分子的品牌。&/p&&p&如果品牌的产品保留了天然小分子，你基本上可以确定他们在加工过程中采取了更加先进的办法，尽可能的降低美拉德反应和聚合反应带来的不良后果，保留了更多的营养成分，自然也对宝宝更有利。&/p&&p&为什么不提大分子?（因为它们是牛奶的主要成分啊，不会损失殆尽嘛）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&参考文献&/b&&/p&&p&1 Kunz C, L?nnerdal B. Human-milk proteins: analysis of casein and casein subunits by anion-exchange chromatography, gel electrophoresis, and specific staining methods[J]. The American journal of clinical nutrition, ): 37-46.&/p&&p&2 Matthews D M, Adibi S A. Peptide absorption[J]. Gastroenterology, ): 151-161.&/p&&p&3 Carlson S. A double-blind test of astrology[J]. Nature, 45): 419-425.&/p&&p&4 Maillard L C. Action des acidesamines sur les sucres: formation des melanoidines par voie methodique[J].CR Acad. Sci.(Paris), : 66-68.&/p&&p&5 Ben X M, Li J, Feng Z T, et al.Low level of galacto-oligosaccharide in infant formula stimulates growth of intestinal Bifidobacteria and Lactobacilli[J]. World journal of gastroenterology: WJG, ): 6564.&/p&&p&6杨赫鸿, 刘骞, 孔保华, 等. 美拉德反应中乳清分离蛋白特性的变化[J]. 食品科学, ): 98-102.&/p&&p&7徐秀, 郭志平, 罗先琼, 等. 富含 α-乳清蛋白及 AA/DHA 配方奶粉对足月婴儿体格生长及耐受性的影响[J]. 中国儿童保健杂志, ): 223-225.&/p&
看了所有答案，有一种不吐不快的感觉，在这里做一点小小的科普。————第一部分：关于母乳的一些误解————在开始之前，我首先对常见的一些“值得商榷”的观点进行一下纠正。在这里，我在进一步的对二者的生物学区别做一个描述。母乳和奶粉成分一样不一…
谢谢邀请。不好意思，久候了。&br&
首先：酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。&br&&b&
所以：经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。且其中的乳糖被分解，可以避免乳糖不耐受或部分耐受的人进食奶制品出现的腹胀。&/b&&br&&b&
但是饮用酸奶是否可以帮助消化其他食物呢？不，不会的。&/b&&br&消化的概念是：消化是指食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程。消化所需要的是规律正确的胃肠运动及消化酶。从这个意义上来讲：饮用酸奶并不能纠正不规律、不正确或频率低下的胃肠运动。且酸奶其中并不含消化酶。所以&b&饮用酸奶不能帮助消化其他食物。&/b&&br&胃的消化能力来源于其运功、胃酸、胃蛋白酶。而进食酸奶，并不会影响到这些，&b&所以养成喝酸奶的习惯不会使得胃自身的消化能力减弱。&/b&&br& 不过，长期进食冷冻食物可以导致胃炎，胃炎引起胃运动异常、胃酸分泌异常、胃蛋白酶分泌异常。进而会影响胃的消化能力，导致进食后腹胀。
谢谢邀请。不好意思，久候了。 首先：酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）…
这个在俺的其他回答中有稍微提到。&br&&b&经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。且其中的乳糖被分解，可以避免乳糖不耐受或部分耐受的人进食奶制品出现的腹胀。&/b&补充另外酸奶内富含有益细菌，可以调节肠道菌群，促使大便正常通畅，减少便秘、腹泻。且由于细菌的发酵，酸奶内的维生素要多于纯牛奶。&br&PS：而且知乎不是有类似的问题了吗？&a href=&http://www.zhihu.com/question/& class=&internal&&牛奶和酸奶哪个对人身体更好？&/a&里面的答案很棒，你看看。
这个在俺的其他回答中有稍微提到。 经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。且其中的乳糖被分解，可以避免乳糖不耐受或部分耐受的人进食奶制品出现的腹胀。补充另外酸奶内富含有益细菌，可以…
&p&这不是一个好答案，但可能有些“新”故事。&/p&&p&1.谁把牛奶倒进水沟&/p&&p&2.倒不完的牛奶&/p&&p&3.免费牛奶不免费&/p&&p&&br&&/p&&p&本文系当年上经双时课余写的读书笔记，今日补全。问题很多，但过了这么久，看看当年写下的文字，也是很有趣。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&1.谁把牛奶倒进水沟&/b&&/p&&p&&b&真相总是让人难过，因为教科书上那些倒牛奶的人既不是资本家，也不是资本家的雇工，而是生产牛奶的奶农。&/b&&/p&&p&并且故事的原貌并不仅仅只是“倒”牛奶而已，在历史上，它被称为Milk strike。在“倒牛奶”的过程中，暴力也不可避免，因此从某种程度上看，称之为Milk War也不为过。&/p&&p&This violence had “brought New York State closer to marshal law than at any time since the Revolutionary War.”——The NY Times.1933&/p&&p&Thus the milk strikes were partly civil war among the farmers as well as a fight against the commercial dairy interests,and this internal battle gave them their peculiar character.——《The Wisconsin Milk Strikes》 Herbert Jacobs&/p&&p&一战结束后，美国从债务国变成债权国，欧洲经济开始复苏，美国农产品出口日益减少，再加上农民的大量生产，农民们遭受沉重的打击似乎只是早晚的事。&/p&&p&二十世纪三十年代的美国大萧条，对美国经济造成了重创，农业自然也不能幸免。从1929年到1932年，农产品价格下降了近50%，而农民们日常消费品的价格只下降了32%左右。&/p&&p&在这场危机中，并不是所有的奶农都濒临破产。牛奶，像大多数商品一样是分等级的。那些高质量的奶（Grade A），被称作“fluid milk”，经处理后可以直接饮用。另外的一些低质量的奶(Grade B)，则被用来生产奶酪和黄油。上述奶制品主要被送往纽约等大城市，对市民来说，fluid milk比奶酪黄油更接近生活必需品，并且牛奶要求新鲜，奶酪和黄油则适于储存，这就使得低质奶市场的供不应求局面更加严重。当时纽约最大的三家奶制品公司（ Borden’s Condensed Milk, Sheffield Farms, and U.S. Dairy Company）为了互相竞争，争夺奶源和市场，纷纷与奶农合作社联合。比如Borden’s 与Dairymen’s League Cooperative Association (DLCA)达成了协议，Borden’只从DLCA购买牛奶，DLCA也不会卖奶给Borden’的竞争对手，更不会与Borden’直接竞争。这样的联合也使得合作社内奶农有了稳定的牛奶市场。当然，并不是所有奶农都加入了合作社。剩下的少数“个体户”主要生产用于制造奶酪和黄油的低等奶，他们也不可避免地成为了危机中最无助的一方，其中很多人由于无法偿还债务而失去土地。这些被孤立的奶农就成了Milk strike的主力军。&/p&&p&1933年，那些没有加入大型合作社的小部分奶农们组成了一个叫做“Boston Milk Party”的团体，后来在Arnold Gilberts、Milo Reno、Walter M.Singler等人的带领下，由Wisconsin Cooperative Milk Pool 和Wisconsin Farmers' Holiday Associstion在Wisconsin发动了一系列的Milk strike，以阻止牛奶被运往大城市，从而提高奶价。在Milk strike的间隙，奶农们等待着政府采取行动，但最终又因为他们对最终的结果不满意而重启Milk strike。&/p&&p&Milk strike在开始的时候还比较文明。罢工的奶农们只是在运奶车要经过的道路上摆上路障，一般运奶车司机看到路障都会返回或者寻找其他没有被占领的高速路。那些想要通过路障的运奶车会被奶农或者奶农们撒的钉子逼停，然后奶农们爬上车把一桶桶的牛奶都倒在路边。但随着形势越来越不利于那些参加Milk strike的奶农，他们又开始采取其他方式。比如往牛奶里倒石油，拆毁运送牛奶的铁路，往邻近的奶酪产扔炸弹，一些失去土地赎回权的奶农甚至吊死了当地的法官。为了对付这些闹事的奶农，政府也采取了一系列的措施。在后期，警卫兵们甚至用上了催泪弹和刺刀来驱赶奶农，在冲突过程中也发生了一些人员伤亡。有趣的是，来与这些罢工奶农对抗的不仅仅有政府，还有武装起来的反对Wisconsin Cooperative Milk Pool 和Wisconsin Farmers'
Holiday Associstion的其他奶农，所以说这并不仅仅是一场奶农与奶业公司、零售商之间的战争，也是奶农与奶农的内战。&/p&&p&The pool members had nothing to lose, except their courage of desperation.——《Changes in dairy farming in Wisconsin》&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2.倒不完的牛奶&/b&&/p&&p&实际上，1930s美国大萧条期间那些倒牛奶的少数奶农只能算是“倒牛奶”的“前辈”（更早的倒奶农还可以追溯到1883年的spilling committees），在一系列的政府干预措施出台后，更多的奶农加入了“倒牛奶”的行列。最后，政府索性接管“倒牛奶”的重担，从奶农那里收购过剩的牛奶，统一“倒掉”。可是，美国哪里来的倒不完的牛奶呢？&/p&&p&1933年罗斯福上任后，国会通过了农业调整法（Agricultural Adjustment Act -AAA）。AAA最初的目的是通过补贴主动减产的农民，减少市场上过剩的农产品，从而提高农场品的价格，并将其维持在高于市场竞争价格的水平。然而AAA的效果并不理想，以1935年的AAA修正案为例，联邦政府开始动用资金收购过剩的包括牛奶在内的农产品，牛奶价格却依旧不见涨势，因为当年的乳制品市场购买量只占到了产量的十分之一。最后，&b&真正“拯救”了牛奶价格的是干旱和后来的二战。&/b&&/p&&p&随着二战的结束，战争对牛奶的超量需求也消失了。但是，&b&尝到甜头的农民们自然不愿放弃AAA给他们特制的蛋糕，政府自然也不希望丢掉他们的选票&/b&，于是由政府购买过量乳制品的价格支持机制就以“Agricultural Act of 1949”的形式保留了下来。同年，Commodity Credit Corporation (CCC)也被法案授予了收购乳制品的权力，和维持牛奶等农产品价格的职责。&/p&&p&到了1980s，当时的乳制品价格支持计划使得CCC的乳制品收购量开始猛增。在七十年代末，美国政府的年均乳制品计划开支不足5000万美元，而到了1983年，美国政府花在乳制品采购和储存上的前已经超过了27亿美元。这种超长增长与乳制品的“特殊地位”不无关系，因为乳制品是美国政府收购的一系列农产品中，唯一没有进行数量限制的商品。&/p&&p&就这样，美国政府的各种乳制品计划为美国的奶农们创造了一个像共产主义社会一样美好的乐园。他们不用担心生产出来的牛奶卖不出去，不用担心牛奶价格过低，不用担心还不起贷款；同时，他们也没有动力减少成本，进行创新和提高牛奶的质量。他们唯一需要做的就是生产更多的牛奶，因为只要扩张速度慢了那么一点点，政府（全美国人民）为他们特制的蛋糕就会被其他奶农多抢去一点。&/p&&p&&b&从牛奶供给的角度看，美国确实已经步入了共产主义社会，但从需求的角度看，却还有很多人在挨饿。太高的乳制品价格让消费者们增加了开支，并让很多人根本就买不起牛奶。&/b&&/p&&p&政府高价收购来的乳制品都去哪了？一方面，政府会将它们储存起来，然后通过像USDA这样的组织分配一部分用于慈善。另一方面，政府会以“跳楼价”把过剩的农产品出口到国外，而国内的消费者只能被迫承受价格过高的商品。当然，政府还会补贴那些杀掉奶牛，或者将牛奶倒掉、喂牲畜的奶农。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3.免费牛奶不免费&/b&&/p&&p&在我们批评那些执拗的奶农，和对乳制品进行价格管制的政府时，也不应该忘了联邦政府确实用那些堆积如山的粮食、乳制品做了许多好事。&/p&&p&当时的背景是，一方面各种农产品过剩，另一方面还有大量的人忍受着饥饿（尤其是儿童）。政府为了解决这样的问题，就成立了CCC等组织将过剩的食物分配给学校的儿童和达到政府要求的贫困家庭。相应的，从1933年到1970s联邦出台了很多法案支持这些援助计划：&/p&&p&&br&&/p&&p& * 1933 - The Commodity Credit Corporation (CCC) Charter Act&/p&&p&&br&&/p&&p& * 1935 - Section 32 of the Agriculture Act of 1935&/p&&p&&br&&/p&&p& * 1946 - The National School Lunch Act of 1946&/p&&p&&br&&/p&&p& * 1949 - The Agricultural Act of 1949&/p&&p&&br&&/p&&p& * 1961 - Executive Order Increasing Food Donations to Needy Families&/p&&p&&br&&/p&&p& * 1960's and 1970's New Laws Created&/p&&p&&br&&/p&&p& * The Agriculture and Consumer Protection Act of 1973&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&价格，往往被人们当做阻碍人们（尤其是那些需要帮助的人）获得所需的罪魁祸首。然而，免费的食物并不免费，政府虽然消灭了看得见的价格，却增加了看不见的成本。&/b&&/p&&p&在2010年左右，美国发出的食品券带来的行政开支就达到了每年55亿美元，将近所有食品券价值的十分之一。免费的食品券之所以昂贵，是因为政府不仅仅要制定“需要帮助的人”需要符合的标准，还要经常对3000万左右的受益者进行审核，与他们保持联系，更新他们的数据，更不用提对相应的食品进行收集包装和运输的费用。&b&因为衡量的困难，接受帮助的人中，大约有四分之一实际上根本达不到“贫穷”的标准，大量中等收入家庭从中获益。&/b&&/p&&p&令人遗憾的是，这些善举中还充斥着欺诈。为学校提供食物的公司会虚报开支；因为拿到食品券的人对价格不敏感，商家就抬高价格，让其他消费者也一起为高价买单；食品券的黑市交易也很普遍，不少人将食品券变现（即使面值一美元的食品券只能换到50美分）；作为政府的行政人员，更是得不到削减开支的激励，他们花着别人的钱替别人办事，能做到不从中渔利已经算是称职。&/p&&p&&b&一些支持食品券的政客喜欢说：一旦取消食品券就会让穷人挨饿，但他们往往避而不谈的是：让穷人买不起食物的恰恰是政府用纳税人的钱努力维持的高价。&/b&&/p&&p&把食物送给穷人，对于解决农产品过剩的问题来说，只是杯水车薪。正如之前所说，除了让价格市场化，政府也想了一系列的办法来处理过剩问题，诸如限制进口，刺激出口，扩大“穷人”的范围（比如加入失业者）等等，但都显得力不从心。另一方面，政府每年则要在食品补贴上花掉了纳税人上百亿美元。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&4.写在最后&/b&&/p&&p&我们已经见证了企图统筹一切的计划经济的失败，同样的，企图在某几类产品上做到政府计划，按需分配的希望也是注定要破灭的。过去，人们对计划经济的崇拜往往源于一种对共产主义式伊甸园的憧憬，而美国的“倒奶案”却有所不同。他们在维护农民利益的道路上走了太远，以致于让他们都想不起来这一切问题的根源。既得利益者在民主制度下成为了这个社会前进的阻碍，另一方面，诸如乳制品价格支持计划、食品补贴计划等安排已经复杂到让普通民众看不懂其中的玄机，更看不清症结所在，他们在投票的时候就更容易被“善”的宣讲蛊惑。&/p&&p&的确，效率并不是这个社会应该考虑的唯一要素，经济学的思考也未必就应该置顶。但是，当我们看到问题的全貌，其实应该已经发现，我们需要争辩的其实不是善的初衷，而是善的途径。当我们反对食品补贴时，光拿出“花了纳税人的钱”这样的枪弹是远远不够的，毕竟财富再分配是社会的应有之义。我们需要关心的是，怎样做可以更有效率地帮助他人，从而不至于导致“平等地平穷”。&/p&&p&当然，最重要的是，我们得先知道历史的真相。&/p&
这不是一个好答案，但可能有些“新”故事。1.谁把牛奶倒进水沟2.倒不完的牛奶3.免费牛奶不免费 本文系当年上经双时课余写的读书笔记，今日补全。问题很多，但过了这么久，看看当年写下的文字，也是很有趣。 1.谁把牛奶倒进水沟真相总是让人难过，因为教科书…
03/06/15更新: 今天发现我这个答案上知乎日报啦！心情真是duang duang的！&br&&figure&&img data-rawheight=&1136& data-rawwidth=&640& src=&https://pic3.zhimg.com/6a44b27f5ccfad28ec42ee_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/6a44b27f5ccfad28ec42ee_r.jpg&&&/figure&&br&&br&于是我决定奉献出这次过年回家的实拍图！因为光顾着吃了，所以拍的较丑，请见谅哈！&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&1350& data-rawwidth=&1800& src=&https://pic2.zhimg.com/246f8f2fe9aad055afcd1f5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/246f8f2fe9aad055afcd1f5_r.jpg&&&/figure&&br&&br&这是在大舅家吃的简餐。四周的碗里盛的都是蒙古奶茶，中间那个大盘子是蒙古果子，靠右那盘是奶豆腐。&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&1800& data-rawwidth=&1350& src=&https://pic3.zhimg.com/ba206f4e419b0d32888bc6_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1350& data-original=&https://pic3.zhimg.com/ba206f4e419b0d32888bc6_r.jpg&&&/figure&&br&&br&我老爸亲自示范蒙古人是怎么抓茶碗的&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&443& data-rawwidth=&327& src=&https://pic1.zhimg.com/4a9b1dbf957afcb8ff26558_b.jpg& class=&content_image& width=&327&&&/figure&&br&&br&这次忘记拍炒米拌奶嚼口的照片（光顾着吃了
），这是之前拍的照片，我的最爱没有之一！&br&&br&好啦！补充完毕！下面是原答案～&br&&br&-------------------华丽分割线----------------&br&泪目！！！终于碰上我擅长的题目啦！作为一个土生土长的内蒙人，我从小就是喝蒙古奶茶长大的！我们家主要是在早餐的时候喝奶茶，奶茶也基本是由我老爸负责熬制。作为一名合格的家庭妇男，他熬这么多年茶也熬出了经验，并将这经验传授给我。&br&&br&在我很小的时候，我们家都是用砖茶熬奶茶的，就是下面这种像砖一样的茶叶，在网上随便找了个图片&figure&&img data-rawheight=&706& data-rawwidth=&704& src=&https://pic2.zhimg.com/2ecb7af6de598ae419d05ffa4466bc19_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&704& data-original=&https://pic2.zhimg.com/2ecb7af6de598ae419d05ffa4466bc19_r.jpg&&&/figure&&br&&br&后来大概是我读初高中的时候，老爸说砖茶不好。为了健康的身体，从那以后，我家就一直用普洱茶熬奶茶了。&br&&br&但凭心而论，普洱茶味道确实不如砖茶浓烈，但喝习惯了就也还好。另外，题主问的是蒙古“奶”茶的做法。其实我想说，很多真正的蒙古人喝茶是不加牛奶的，他们只用砖茶熬完就直接喝了，这种茶也叫哈（读三声）拉茶。&br&&br&言归正传，熬制蒙古奶茶所需的材料很简单：煮汤锅或电饭煲-水-普洱茶-牛奶-盐&br&&br&1. 将水烧开至沸腾&br&2. 把火关掉/把电饭煲调至保温档&br&3. 放入普洱茶叶&br&4. 什么都不做，泡茶&br&5. 如果你想喝茶味浓烈的就泡久一点，我家一般是泡20-30分钟&br&6. 打开火/电饭煲调制煮饭档&br&7. 待水再一次烧开后加牛奶&br&8. 加牛奶是有讲究的，拿出一个大汤勺，把牛奶先倒入汤勺内，然后边把茶往高舀边把牛奶融入到已有的茶水里。&br&9. 等待水再次沸腾，加盐。&br&10. 香喷喷的奶茶就出锅啦！&br&&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&418& data-rawwidth=&600& src=&https://pic1.zhimg.com/806fbb08aaeebec0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/806fbb08aaeebec0_r.jpg&&&/figure&&br&&br&前面的答案种有说加奶皮神马的，我家里的习惯是不喜欢油太大。加奶皮的话茶表面就会有一层油，我和家里人都不喜欢。但是加奶皮会让茶更有奶味，如果有喜欢的，可以在茶出锅以后，在自己的碗里单独加奶皮。&br&&br&亲们，你们想体验丰盛美味的蒙餐嘛？有了奶茶，怎么能没有炒米？奶嚼口？奶豆腐？奶皮？黄油？蒙古果子呢？我今天特地整理出可以跟奶茶搭配的三种配餐，希望大家能够喜欢！:)&br&&br&奶茶配餐搭配一：炒米+耐嚼口+白糖&br&&br&OMG！这是我人生中最爱的食物，没有之一！！！&br&&br&&figure&&img data-rawheight=&685& data-rawwidth=&1024& src=&https://pic1.zhimg.com/7bbdb780dab3fcd189bfe2c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/7bbdb780dab3fcd189bfe2c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&1. 将炒米放入奶茶里泡软，把茶喝掉（如果牙口好，也可干吃，无需泡软）&br&2. 在炒米上放奶嚼口，我个人喜欢加多一点&br&3. 放入一小勺白糖&br&4. 搅拌均匀&br&&br&成品是这个样子的，我口水已泛滥。。。&br&&figure&&img data-rawheight=&449& data-rawwidth=&600& src=&https://pic1.zhimg.com/57bb85ccf04c4879cef9a8_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/57bb85ccf04c4879cef9a8_r.jpg&&&/figure&&br&&br&奶茶配餐搭配二：奶茶+奶豆腐&br&1. 把奶豆腐切成薄片&br&2. 泡入奶茶里&br&3. 泡软以后，单独拿出一个小碟子放入白糖&br&4. 夹出泡好的奶豆腐沾糖吃（这是我的吃法，也有人喜欢干吃奶豆腐，我觉得略酸）&br&&figure&&img data-rawheight=&597& data-rawwidth=&800& src=&https://pic3.zhimg.com/aeec7fb754faa_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/aeec7fb754faa_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&奶茶配餐搭配三：奶茶+蒙古果子&br&&br&蒙古果子就是下面这种东东，我只想说它的口感甩出油条好几条街！亲们自己去体味吧！&br&&figure&&img data-rawheight=&450& data-rawwidth=&450& src=&https://pic4.zhimg.com/cd290e2f60b9a58348a7aebf0a78c2df_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic4.zhimg.com/cd290e2f60b9a58348a7aebf0a78c2df_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&我想念家乡的食物，我也想念家乡的草原！回答完毕！
03/06/15更新: 今天发现我这个答案上知乎日报啦！心情真是duang duang的！ 于是我决定奉献出这次过年回家的实拍图！因为光顾着吃了，所以拍的较丑，请见谅哈！ 这是在大舅家吃的简餐。四周的碗里盛的都是蒙古奶茶，中间那个大盘子是蒙古果子，靠右那盘是奶…
粘质沙雷氏菌污染。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/ef0d2fadbb90_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&587& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/ef0d2fadbb90_r.jpg&&&/figure&&br&下图为日本中央大学所拍摄，其实细菌培养可以做的很美:&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/3e200e63127aea6c39de_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic2.zhimg.com/3e200e63127aea6c39de_r.jpg&&&/figure&下图出自Microbe World。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/16e018cee1f08dd68c65f9_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1967& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic2.zhimg.com/16e018cee1f08dd68c65f9_r.jpg&&&/figure&&br&粉色部分为粘质沙雷氏菌，黄色部分为腐生葡萄球菌。&br&&br&附送Wikipedia上，被污染的面包一张：&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/eefa400b8e2c571b5094e9_b.jpg& data-rawwidth=&957& data-rawheight=&717& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&957& data-original=&https://pic2.zhimg.com/eefa400b8e2c571b5094e9_r.jpg&&&/figure&&br&没什么好看待的，少吃不靠谱的自制食品。&br&&br&看清楚，是少吃“不靠谱”的，回答里有些人玻璃心到了极点，你在家炒个菜没人管你吃的时候噎没噎死。&br&&br&=====以上为原回答=====&br&=====凌晨补=====&br&&br&我告诉你，我今天就跟某些“人”杠上了。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/23dd0f1bfa96062c59dfb530cbcadcd7_b.png& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/23dd0f1bfa96062c59dfb530cbcadcd7_r.png&&&/figure&&br&首先，乳品能不能染:&br&&br&美国国立生物信息技术中心文章——粉色的母乳:粘质沙雷氏菌定殖：&br&&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4239145/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://www.&/span&&span class=&visible&&ncbi.nlm.nih.gov/pmc/ar&/span&&span class=&invisible&&ticles/PMC4239145/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&粉色的乳汁:&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/2e02eb40d13ac0d73e78_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&465& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/2e02eb40d13ac0d73e78_r.jpg&&&/figure&&br&别说奶了，擦过乳汁的餐布都能染上:&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/f10fcc7eb44eef0c4040d59_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&451& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/f10fcc7eb44eef0c4040d59_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/230b4d260d6d6cae738d90_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/230b4d260d6d6cae738d90_r.jpg&&&/figure&&br&其次，一口一个“你那个菌和乳酸菌共生”，口口声声强调“酸奶的PH”，人家都写了制作失败，没做成酸奶，你在这偷换概念是何意？&br&&br&谁和谁共生？乳酸菌都TM死绝了你跟我说共生？&br&&br&我现在觉得和你这种人在地球上共生都费劲好吗？&br&&br&“粘质沙雷氏菌NJZT-1产灵菌红素培养条件的优化”，文中给出了“最佳”的生产条件，您老拿“最佳”当“必须”呐？&br&&br&想问题能动动眼珠子后面后脑勺前面那块吗？&br&&br&第一次见到被打脸还跪着求着别人再给一脚的。&br&&br&评论区内:&br&&br&jty tony:【醉了，你是不是觉得酱豆腐的红色也是这种菌造成的？】&br&&br&jty tony:【你的这个菌能在酸性条件下涨？有没有搞错，看图认菌真的好吗？能在酸性下共生的菌常见的只有红曲霉】&br&&br&您对我答案这么片面的理解是从哪里来的？&br&&br&您这么挑衅性的语气又是为何呢？&br&&br&为什么看图识菌？&br&&br&因为这玩意颜色太特殊了啊，亮橙色，粉红色，而且非常常见，家庭环境里基本就是这货没跑了。&br&&br&粘质沙雷氏菌，在PH值为5-9之间均可生长，5-40度是最佳的生长温度范围，喜潮喜湿，属于非常常见的细菌之一，事实上在厕所里就能找到不少，而且极难彻底清除。&br&&br&美国医院里有1.4%的院内感染就是由于这货。&br&&br&“能在酸性下共生的菌常见的只有红曲霉”，是哪里飘来的结论？&br&&br&至于酱豆腐，关我什么事？&br&&br&能捋顺了逻辑再开喷吗？&br&&br&看了一下，您的账号还是个几年没什么动态的小号，关注了另一个ID为“okxxp”的小号，你们俩在两年内仅仅回答了同一个问题，回答的答案也几乎相同，是哪位大神不敢登陆大号，敞开门说话呢？&br&&br&为了避免污染我的TL，预防性拉黑了，很抱歉。&br&&br&『知道为啥现代人睡眠质量下降吗？』&br&&br&『喷子太多，大晚上睡觉时间都叫他们耗了！』
粘质沙雷氏菌污染。 下图为日本中央大学所拍摄，其实细菌培养可以做的很美: 下图出自Microbe World。 粉色部分为粘质沙雷氏菌，黄色部分为腐生葡萄球菌。 附送Wikipedia上，被污染的面包一张： 没什么好看待的，少吃不靠谱的自制食品。 看清楚，是少吃“不…
要睡了看到这个问题一定要答！（≧?≦）&br&说几个我做过的早饭。&br&「厚蛋烧」&br&1）鸡蛋打散，可略微放一丢丢盐调味。&br&2）不粘平底锅刷一层油，倒入三分之一蛋液。&br&3）等到蛋皮下面凝固了，上面的蛋液还可以晃动的时候放上芝士/火腿/海苔/玉米粒/…&br&4）把蛋饼卷起来放在锅的一边。一定要小心别把皮弄破了！&br&5）重复234直到蛋液用完。&br&6）摆盘装饰！可以配上一点番茄酱啥的～&br&我是母亲节早上给麻麻做的这个早饭，麻麻超喜欢哟～&br&&br&「快手三明治/西多士」&br&1）取面包一片，把中间部分切掉放一边备用。&br&2）取一只平底锅，把面包框放上去，在面包中间的洞洞里到一丢丢油，打一个鸡蛋。&br&3）鸡蛋打进去的时候火要大，有利于蛋白迅速凝固，然后把火转小不然会糊T_T血泪教训&br&4）看着鸡蛋差不多成型了，在上面铺一片芝士～也可以在放芝士之前放一片火腿！&br&5）芝士稍稍变软融化后，把之前切掉的面包盖上去，稍微摁一下，翻面儿！&br&6）翻过面之后再煎一下子，就可以出锅享用啦！&br&第一次的时候好吃的要落泪了！融化的芝士、流动的蛋黄、微脆的面包！真的好好吃～(☆_☆)好饿！&br&&br&「芝士饭团」&br&&br&1）加热米饭，热一点芝士融化会比较快而且彻底！米饭软一点黏一点比较好捏～&br&2）捏饭团，芝士包在最中间哟～&br&3）饭团捏成喜欢的形状！规则一点会比较好煎。&br&4）打一个鸡蛋，把饭团放进去滚上蛋液，滚一滚～&br&5）捞出来下煎锅，把蛋液煎成型～&br&清晨有剩饭又不愿意吃炒饭可以试一下哟！配上抹茶和水果是很棒的一份早餐呢！&br&&br&好饿好饿！明天早上就要是吃辛拉面+芝士！&br&&br&图消失了(??Д?)」&br&我编辑是显示有图片的(●°u°●) 」&br&&br&我又上传了一次出现了嘛?д` ;&br&&br&我又试了，要是还看不到了，你私心我我给你看图？要不，你去做嘛～好吃哟（≧?≦）
要睡了看到这个问题一定要答！（≧?≦） 说几个我做过的早饭。 「厚蛋烧」 1）鸡蛋打散，可略微放一丢丢盐调味。 2）不粘平底锅刷一层油，倒入三分之一蛋液。 3）等到蛋皮下面凝固了，上面的蛋液还可以晃动的时候放上芝士/火腿/海苔/玉米粒/… 4）把蛋饼…
被收藏的次数都比赞数多了.....&br&&br&第一第二家店铺很多人问的，是来自一家淘宝店，叫做 甜诱 &br&&br&现在仍在不定期更新...欢迎回来看看么么哒~爱你们~&br&—————————————————更—————————————————————&br&评论区里 @ 王群提到的大理石蛋糕噢，这款蛋糕我也很喜欢的~&br&建议还是在当地的蛋糕房购买噢~&br&&figure&&img data-rawheight=&375& src=&https://pic1.zhimg.com/bda85e9b4efc_b.jpg& data-rawwidth=&563& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&563& data-original=&https://pic1.zhimg.com/bda85e9b4efc_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&也有答主 @ 王甜甜 提到的食之秘的芝士蛋糕，他家原味芝士焦糖芝士纽约芝士大理石芝士咖啡芝士抹茶芝士都不错!!!喜欢榴莲的还可以试试榴莲芝士噢&br&这张图是卡布奇诺芝士蛋糕&figure&&img data-rawheight=&447& src=&https://pic2.zhimg.com/feaf092b1a33db5f757ebf6a31110a4d_b.jpg& data-rawwidth=&338& class=&content_image& width=&338&&&/figure&&br&&br&至于他们家的门店呢，我查了一下。&br&&blockquote&上海（来福士店、古北店、金桥店、中山公园龙之梦店、嘉里城店、天山百盛店、淮海百盛店、虹桥百盛店、虹口龙之梦店、张江高科店）&br&福州万达广场店、福州供销大厦店&br&厦门SM广场店&br&昆山百盛店&br&嘉兴旭辉店&br&苏州时代广场店&br&苏州环球188大厦店&/blockquote&&br&---------------------------------------------------------------分隔线-------------------------------------------------------------------&br&作为一个不吃芝士会死星人，我要好好答这题!!!!&br&&br&多图预警!!!&br&&br&(图片来自某宝，侵删)&br&&br&&br&&b&1、手工芝士饼干：软苏打 原味乳酪夹心 &/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&417& src=&https://pic2.zhimg.com/d0a0bec6cd5819facd55_b.jpg& data-rawwidth=&663& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&663& data-original=&https://pic2.zhimg.com/d0a0bec6cd5819facd55_r.jpg&&&/figure&&br&
这个真的是强推！！都是现做的，中间夹心非常厚实，爱芝士的一定非常喜欢这款饼干。图片是原味乳酪的，可能有人会觉得太甜太腻，还有一款是抹茶乳酪的的，都很不错。我已经买过很多次啦~~这个是一定要放在冰箱保存的噢，下午拿出来，再倒一杯冰镇酸梅汤，真的不能再棒了~~&br&&br&&br&&b&2、重乳酪芝士蛋糕&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&402& src=&https://pic4.zhimg.com/5dbd4baa231eb_b.jpg& data-rawwidth=&685& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&685& data-original=&https://pic4.zhimg.com/5dbd4baa231eb_r.jpg&&&/figure&&br&乳酪味很重，很厚实的口感，建议搭配红茶噢~&br&&br&&b&3、芝士年糕&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&324& src=&https://pic4.zhimg.com/e18b7dd6db3_b.jpg& data-rawwidth=&393& class=&content_image& width=&393&&&/figure&&br&&br&一般韩国料理店都会有，如果去吃的话，建议选择自己烤的那种哦，在烤盘边上摆一圈，到芝士有一点点露出来的时候就可以吃啦，料理店会提供炼乳的，蘸一点炼乳味道很棒！！&br&这个配火锅很棒的，或者就是那样炒年糕用韩式辣酱，外面还可以裹上一层培根吃噢~很妙的组合！&br&&br&&br&&br&&b&4、ZEK芝士鳕鱼肠&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&430& src=&https://pic4.zhimg.com/5a2f3f84e8d92b1e1c47_b.jpg& data-rawwidth=&691& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&691& data-original=&https://pic4.zhimg.com/5a2f3f84e8d92b1e1c47_r.jpg&&&/figure&最喜欢的一款鳕鱼肠，虽然这个貌似是给婴幼儿吃的...推荐一试!!&br&&br&&br&5、&b&惊奇脆片饼干（起士味）&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&413& src=&https://pic3.zhimg.com/ad566ca09bc8fb6fe98b1aa_b.jpg& data-rawwidth=&291& class=&content_image& width=&291&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&484& src=&https://pic1.zhimg.com/5a8c6ecfaf2a315e07ffc_b.jpg& data-rawwidth=&714& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&714& data-original=&https://pic1.zhimg.com/5a8c6ecfaf2a315e07ffc_r.jpg&&&/figure&这款饼干量很足，还很便宜!!!芝士味还算是比较浓郁。&br&&br&&br&&b&5、那巴提纳宝帝奶酪丽芝士威化饼干&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&354& src=&https://pic4.zhimg.com/c811c005eae5ad01879beb_b.jpg& data-rawwidth=&388& class=&content_image& width=&388&&&/figure&买过一次，我个人觉得一般，但有同学超爱这个。&br&我本来就不是很喜欢威化啦~~&br&&br&&br&&br&&b&6、&/b&贝鲁斯芝士圈&br&&figure&&img data-rawheight=&395& src=&https://pic1.zhimg.com/205e9ecfdb6197102dbb206c16fb6a60_b.jpg& data-rawwidth=&418& class=&content_image& width=&418&&&/figure&&br&布鲁斯的膨化食品都是一买就买好多，味道好极了~&br&天猫超市啊一号店偶尔会有买一送一的活动还是很划算的&br&&br&&br&&b&7、多力多滋 超浓芝士味玉米片&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&415& src=&https://pic4.zhimg.com/b28dfaeeaf65db2ebbfb5c3_b.jpg& data-rawwidth=&291& class=&content_image& width=&291&&&/figure&很脆，奶味也很重，有点小贵&br&&br&&br&&b&8、&/b&奇多芝士味粟米球&br&&figure&&img data-rawheight=&408& src=&https://pic4.zhimg.com/90e3f3b1aecb_b.jpg& data-rawwidth=&329& class=&content_image& width=&329&&&/figure&之前在超市是没有见过这种口味哒，所以在网上看见果断入了两包，味道可以。&br&但是比起上面的，这一款的芝士味并不是很厚实&br&&br&&b&9、上好佳芝士条&/b&&br&也有答案提到这个，就不找图啦，相信大家都吃过哒~~&br&&br&&b&10、&/b&可遇 脱水蛋糕（芝士味）&br&&figure&&img data-rawheight=&371& src=&https://pic2.zhimg.com/9f734e16e126af3a2e59c1bd_b.jpg& data-rawwidth=&404& class=&content_image& width=&404&&&/figure&很脆，口感可以，但是芝士味涂层太薄啦~
被收藏的次数都比赞数多了..... 第一第二家店铺很多人问的，是来自一家淘宝店，叫做 甜诱 现在仍在不定期更新...欢迎回来看看么么哒~爱你们~ —————————————————更————————————————————— 评论区里 @ 王群提到…
&p&编辑，调整用词，意思不变：&/p&&br&&p&&b&先加一句结论吧：为什么脱脂牛奶少，因为中国人吃掉的稀奶油、黄油少，自然没那么多脱脂奶供给大家了。&/b&&/p&&br&&p&如果想让中国也大量生产低脂肪的脱脂牛奶，怎么办？答案是：大家多吃些高脂肪的黄油，低脂肪的脱脂牛奶自然就大量供应了。&/p&&br&&p&&b&这有些不合理？其实很合理。把全脂牛奶分解成脱脂牛奶和奶油两个产品，附加值更高，利润更高嘛，能提高利润，谁不愿意？&/b&&/p&&br&&p&至于这牛奶中的脂肪到底是好是坏，有些厂家看法是：卖脱脂牛奶的时候，脂肪就是坏东西，卖黄油时，脂肪就是好东西，是“牛奶营养之精华”。&/p&&br&&p&=================以下是最初的答案======================&/p&&br&&p&脱脂牛奶，去掉了脂肪，然后标榜自己“更健康”，但问题是，牛奶特有的香气也去掉了，饮用口感就是“&b&像水一样，不好喝&/b&”。&br&&br&对厂家来说，他可以说脱脂增加了工序，成本更高，而且这个产品更健康，所以这个产品以“适合减肥、更健康”的名义，卖得更贵。但&b&消费者不是傻子，你增加了工序不假，但副产品&/b&&b&——&/b&&b&稀奶油、黄油&/b&&b&——&/b&&b&难道是扔掉的？还不是拿来卖了钱吗？&/b&&br&&br&至于说脱脂牛奶脂肪少更健康，那就是笑话了，首先它损失了脂溶性维生素，降低了营养。而且他减少的那些黄油，有意义吗？&/p&&p&&b&西方人喝脱脂牛奶多，不假，但喝完之后他们就在面包上抹黄油，用黄油煎牛排了，吃得可欢呢，脂肪的摄入量真少了吗？&/b&&br&&/p&&p&中国人也一样，牛奶中3.5g/100mL含量的脂肪，只占每日推荐摄入量的6%，就算一天喝500mL（整整一斤）牛奶，也不过30%，炒菜少放一点油，就减掉了。&br&&/p&&p&&br&西方人爱吃稀奶油、黄油、奶酪等一系列奶油制品，为了生产黄油，就必须产出大量脱脂奶（中国消费黄油比他们少，所以脱脂奶产量必然相应少）。如果人们普遍认为全脂奶是好的，那么这些脱脂奶就只好当作下脚料扔掉或者超低价处理了。为了追求利润最大化，厂家必然想方设法把这些已经提取过的剩奶，包装成一个“好的产品”，再加上西方人肥胖者多，“脂肪少”可以作为卖点来引导消费者。“脱脂牛奶更好”这种说法就应运而生了。&br&&br&相比之下，藏族人民就太实在了，他们打完酥油后，剩下的奶就不叫奶了，把水分去掉后，叫奶渣！也就是说，&b&脱脂牛奶&/b&&b&=&/b&&b&奶渣&/b&&b&+&/b&&b&水&/b&&br&&br&&b&真要是为了大家的健康考虑，为什么不宣传让大家少吃黄油呢？为什么反而是一面推销黄油，一面又推销脱脂奶呢？&/b&&/p&&p&因为黄油消费减少，必然导致脱脂牛奶减少，可是如果脱脂牛奶真减少了，那又有什么必要去大力推销它呢？相比之下，一边卖黄油，一边卖脱脂奶，增加工序，提高附加值，不是更好吗？&br&&br&但面对吃黄油不多，而且智商高的中国人，这个营销方法就行不通啦。还是中国大妈看得透——你给我的东西少了，我凭什么还要掏一样的价钱？&/p&&br&&p&-------------&br&补充一篇转载&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//butterbeliever.com/fat-free-dairy-skim-milk-secrets/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Think
Fat-Free Milk is Healthy? 6 Secrets You Don’t Know About Skim&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&这篇文章，是反对脱脂牛奶的，你可以说他偏激，不客观，但它有句话确实揭露了一个事实：脱脂牛奶本来是生产稀奶油、黄油、奶酪、酥油这些产品的下脚料，是要被扔掉的，厂家忽悠大众，才把这些残奶变成了商品，而且堂而皇之以“低脂肪”为噱头赚钱。&b&&u&（当然，他说的是美国的情况，不要硬套到中国来）&/u&}
我要回帖
更多推荐
- ·既然人类已经发现了天王星和海王星是什么行星，那为什么不把这两个行星加入星期制，成为星期八、星期九呢？
- ·画原型的软件axure怎么画曲线?
- ·画原型的软件axure怎么画曲线
- ·你们推荐俊美琪的导电抗防静电粉末末涂料吗？
- ·这道题用怎样解方程组的过程怎么解？
- ·如何导入cf卡源生视频
- ·征途手游怎么不好用qq登陆了
- ·仙剑奇侠传1人物属性手游王蓬絮属性怎么样
- ·奥奇传说传说暗龙打法斗战武神怎么打 打法
- ·一刀流官网可以用什么手机模拟器2014
- ·征服者 蒙面侠gx001 与蒙面侠gm1299哪个好
- ·龙图游戏刀塔传奇怎么退出游戏没有3.0.1么，求下载连接
- ·qq炫舞小爱神风采小爱神会走路么
- ·秦时明月q传手机版参拜花金币吗？
- ·植物大战僵尸2更新黑暗时代怎么更新 黑暗时代进入方法
- ·豹子王电脑版不是本机注册为什么登不了
- ·工笔牡丹提款 国际提款安全吗，双喜vip7赌 场最安全
- ·英雄联盟改名卡，怎么给英雄改名？我看电视上他那个英雄有自己的名字，在国服服务器，英雄名字是英文的。
- ·怎么开挂啊，要下什么东西吗？
- ·武魂游戏商人的诛仙手游金币商人套路没人买肿么办?
- ·在PE里饥荒牛奶怎么获得得牛奶
- ·ios迷你英雄2联机是和英雄血战真有外国人吗吗
- ·暖暖环游世界四时即景领取不了 登陆90天奖励
- ·英雄联盟升级拿奖励里的一个英雄，那个英雄手上拿一把绿色的长弓，大招叫命运的什么？后面的几个字没看到。
- ·用“酱小七加盟费要多少”这2个字加下符号 ，好看一点
- ·挖掘机英雄大概什么时候英雄联盟国服上线时间？
- ·游戏单机推荐几个单机游戏个？
- ·末世魔神游戏txt全集什么意思？
- ·这是什么网游好玩点游戏？
- ·家用电脑组装电脑高配置清单单，要求能玩大型游戏无兼容问题，无崩溃等现象。
- ·史嘉梦在校期间获得奖励了什么奖励
- ·12月11号更新后，dnf玩忍者送ss吗？
- ·超凡特工二测新推出的品质齐鸣提升套装品质好玩吗？
- ·为什么天天炫斗战力提升时装更换后不加减战力
- ·格斗放置江湖钟姑娘62区今天维护到几点钟
- ·植物大战僵尸网游版坚果修补术怎么取得
