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酸菜白肉炖粉条
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难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
酸菜白肉炖粉条的做法步骤
1. 取一小把粉条用温水浸泡20分钟。
2. 五花肉切成薄片。（冷冻之后比较容易切成薄片）
3. 酸菜取出后，用清水浸泡15-20分钟。
4. 酸菜挤去多余的水分。
5. 将酸菜抖散待用。
6. 锅内坐油烧热。
7. 放入姜末和花椒爆香。
8. 将火调小，放入五花肉片，煎至肉片微卷。
9. 放入酸菜翻炒。
10. 加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟。
11. 放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可。
1.袋装酸菜在烹饪之前一定要用清水浸泡后挤出水分，这样味道更好。2.五花肉在冰箱冷冻室冻1个小时左右再拿出，这样比较容易切出薄厚均匀的肉片。3.干粉条事先一定要和温水浸泡20分钟。4.这道菜还有另外一个做法：酸菜先入锅炒制加水烧开后，肉片和粉条一起放入。5.粉条炖至中间有微许白心即可关火盛出。
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号汽锅甲鱼汤_汽锅甲鱼汤的做法_如何做汽锅甲鱼汤怎么做好吃 -家常汤菜-煲汤网
&您的位置： >
汽锅甲鱼汤
□ 作者：煲汤
‖ 来源：&&&& 08:40:30
汽锅甲鱼汤
原料：800克，鸡腿菇50克，葱15克，胡椒面1克，熟鸡肉200克，熟火腿50克，精盐5克，鲜汤1000克，水发竹荪100克，枸杞10克，料酒5克，水发羊肚菌100克，姜片5克，味精1克。
汽锅甲鱼汤的做法
1．选择鲜活的甲鱼，初加工后放入开水锅中汆一水，捞起刮掉粗皮，冲洗干净，斩成3厘米大小的块。鸡肉切成2.5厘米大小的块。
2．竹荪切成3厘米长的节。鸡腿菇放入开水锅中汆熟，捞起用清水漂冷，对剖两瓣。火腿切成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片。枸杞洗净。
3．汽锅中放入甲鱼块、火腿、鸡肉、竹荪、羊肚菌、鸡腿菇、枸杞、姜、葱；掺入鲜汤，加入精盐、味精、料酒、胡椒面，盖上盖，蒸2.5小时至甲鱼软糯时，捞去姜、葱不用，即可上桌成菜。
特点：甲鱼软濡，汤清味鲜，营养丰富。
美食城提示
1．甲鱼宰杀后，要斩去4只脚趾，汆尽血水，刮净粗皮。
2．蒸时要火旺汽足，至甲鱼软糯即可。
甲鱼又称鳖，俗称水鱼、团鱼、脚鱼、圆鱼，《养鱼经&中称&神守&。其味鲜，性平无毒，营养丰富，是滋补良品，现在越来越多的人开始食用它以滋补身体。..
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最常吃的家常菜红薯淮枣糖水_红薯淮枣糖水的做法_如何做红薯淮枣糖水怎么做好吃 -家常汤菜-煲汤网
&您的位置： >
红薯淮枣糖水
□ 作者：煲汤
‖ 来源：&&&& 08:56:43
红薯淮枣糖水
材料：红薯80克，淮山片7克，6克
调料：冰糖25克
红薯淮枣糖水的做法
1、红薯洗净去皮，先切成条，再切小块。
2、锅中加入约900毫升清水。
3、将淮山、红枣倒入锅中，搅拌均匀。
4、盖上锅盖，将水烧开后转小火煮30分钟左右。
5、揭盖，将处理好的红薯倒入锅中。
6、再盖上锅盖，小火煮15分钟左右。
7、揭盖，把适量清水和冰糖倒入锅中，煮至冰糖完全溶化。
8、将煮好的盛出即可。
正常人吃红薯一天不要超过三两。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
红薯，又称番薯、自薯、山芋、地瓜等，在植物学上的正式名字叫红薯。红薯屑旋花科植物，有白皮、红皮两种，红皮者肉黄味甜，含有较多的B一胡萝卜素；白者味稍淡。..
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最常吃的家常菜鸡杂粉丝汤_鸡杂粉丝汤的做法_如何做鸡杂粉丝汤怎么做好吃 -家常汤菜-煲汤网
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鸡杂粉丝汤
□ 作者：雨萱
‖ 来源：&&&& 08:51:41
傍晚时分，结束一天忙碌的工作，疲惫饥饿正当时，妈妈早已热好了，有时侯是萝卜天梅衣汤，，银耳雪梨汤，等不可胜数，脱下鞋子，洗了手，马上来一碗，鲜美的汤从胃一直温暖散开，顿时觉得幸福感满溢，恩，这是家的味道！
地处煲汤文化深厚悠长的广东，汤是我们这儿每一顿饭的主角。
说到这个不得不提的是鸡杂粉丝汤，纯鸡汤煨煮，想不鲜那是不可能的，这个汤咱们逢年过节就会煮上，鸡都是我们附近的乡亲或者乡镇上的集市买回来的走地鸡，我们吃鸡十个里面有九个是做成白切鸡的，而鸡杂粉丝汤，用的恰恰就是这个纯粹的鸡汤，鸡胗爽脆，鸡润绵软，鸡红爽滑，粉丝弹牙，鸡汤鲜美，饭前来一碗，简直是无敌的享受，比鸡肉更好吃的感觉呢，有木有？！
以前去过南京，吃过一碗鸭血粉丝汤，或许去的地方吃的东西不算正宗，所以完全没特别的感觉，想想啊，自己家的那个10斤重的鸡煨出来的鸡汤，也就那么几碗的汤，能不令人念念不忘嘛？！
鸡杂粉丝汤
原料：走地鸡一只约7斤，香葱一把，生姜数片，肉丸数只，龙口绿豆粉丝两把，盐少许。
鸡杂粉丝汤的做法
1、走地鸡收拾干净，把内脏清洗干净后放一器皿备用。
2、冷水一锅，水量约7-8饭碗的水，放鸡、生姜片进去，中火煮。
3、按照一斤鸡肉煮5分钟的时间，全程是35分钟，中途要三次吊起鸡来，把肚膛里的水倒出来。
4、熬煮好的鸡汤，加入洗干净的粉丝、鸡胗、鸡肝、鸡血、肉丸子。
5、沸了以后煮个5分钟，下葱段就成了。
1、鸡的选择是很关键的，我们一般都用的农家鸡，香浓。
2、此汤除了少许盐，完全不需要加其他的调料哦。
3、中途要吊起鸡来是为了温度均匀，熟的快。
4、一定要用好的粉丝哦，龙口绿豆粉丝口感相当好。
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