干烧_百度百科
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收藏 查看&干烧本词条缺少概述、名片图，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来吧！做&&&&法主料经过后，另炝锅加调添汤烧之。特&&&&点成品菜肴中只见亮油而不见汤汁
主料经过后，另炝锅加调添汤烧之。
干烧是将主料经小火烧制 使汤汁浸入主料内或 成品菜肴中只见亮油而不见汤汁的方法 一般都加辣酱
干烧可以做各种菜肴，口味极佳材料：1条（约500克），15克，罐头15克，水发木耳5克，熟15克，精盐3克，酱油10克，红2个，大葱12克，生姜5克，大蒜5克，白糖25克，料酒15克，味精1克，豆油1000克（实耗50克），鸡汤300毫升，芝麻2克（焙好），芝麻油2克 干烧鲤鱼做法：1、将鲤鱼去鳞、鳃，剖腹去，洗净，控干，鱼身两侧斜地剞数刀，抹上酱油，将蘑菇、竹笋、葱、木耳、生姜、大蒜、红辣椒洗净，均切碎末，青豆煮熟，待用。 　2、炒锅倒入豆油，烧八成热时，放入鲤鱼，炸3分钟，捞出，控油，倒出余油。 　3、炒锅放25克豆油，烧热时，放入白糖，翻炒化开，倒进末、大葱末、姜末煸炒，再投入蘑菇、、木耳片末、鸡汤、盐、酱油、料酒，烧开，放入鱼，盖盖，用小火煨5分钟，把鲤鱼翻个儿，让另一面吸收料汁，待汁浓时，加味精和余下的料酒、，再淋上芝麻油，撒上芝麻，即可。原料：兔肉200克、泡椒100克、30克、姜10克、大蒜15克、大葱25克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克、小苏打1克、白糖3克、酱油4克、醋3克、淀粉30克、鸡精1克、麻油5克、油60克干烧泡椒兔做法：1、将兔肉洗净，切小块，放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、小苏打、水淀粉，腌制半小时；
2、剁成细末，盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中，兑成滋汁待用；
3、锅置旺火上，烧油至4成热，放入兔肉滑散，捞起沥干水分；
4、锅内留少许油烧至5成热，放入，末、姜片、蒜片、葱炒香上色，倒入翻炒入味，收汁，烹入香油，和匀，起锅即可。原料：平鱼2条 2根 香菜1根 大葱1节 姜1块 蒜4瓣干烧平鱼调料：料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）1汤匙（15克） 1汤匙（15ml）酱油1茶匙（5ml） 白糖1茶匙（5克）
做法：1）鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出。
2）剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。
3）将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入碎煸炒一下，放入，调入适量清水，再倒入酱油，和糖把调匀，放入煎后的，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。材料：、葱姜蒜末
调料：、、料酒、糖、盐
做法：1、剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；
2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；
3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；
4、倒入和炸好的虾，转中火，烹入料酒和快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。
材料：400克，鸡蛋2个，香葱2棵，生姜1小块，大蒜8瓣，淀粉适量，5个
调料：食用油50克，酱油1小匙，高汤2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1/2小匙，1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
做法：1.将用盐、料酒、胡椒粉、、淀粉拌匀腌制，
2.葱、姜、蒜洗净切末，
3.锅内放油烧至六成热，将逐条放入炸成金黄色时捞出，
4.锅中留底油，将炒出红色，加高汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入、姜、蒜、葱、辣椒、酱油、料酒、糖、盐，烧透入味，加，随即将汁收浓，装盘即成。
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干辣椒豆瓣酱的做法
干辣椒豆瓣酱的做法
来源：文章综合
发布日期： 责任编辑：admin
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豆瓣是做什么的
豆瓣是做什么的
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豆瓣可以做什么菜 小知识...我以为豆瓣可以看书评、看影评、听音乐、看有意思的各种。
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1个回答 - 提问时间：日
最佳答案：郫县豆瓣酱可以做鱼香肉丝、麻婆豆腐、香辣虾、火锅底料等，也可单独佐饭。 以鱼香肉丝为例介绍做法: 1、将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，...相关推荐豆瓣干辣条 - 1号店}