紫心番薯冬日飘香_羊城晚报数字报刊
第B13版：美食周刊
第A01版 要闻
第A02版 时评
第A03版 要闻
| 版面导航 | 标题导航|
紫心番薯冬日飘香
　　图文/记者&王敏　　凉风吹，也吹来了煨番薯的香气。虽然煨番薯这东西是一年四季不缺的，但总要到了冬天北风呼呼的日子，才让人更加思念它的香甜温暖。而冬天的煨番薯档除了常见的黄心番薯之外，还会增添时令当造的紫心番薯。　　紫心番薯在从化良口等地有大量种植，一到冬天就开始丰收。在口感上有别于我们平时接触到的黄心番薯或白心番薯，肉质细滑、甜糯的味道比一般的番薯更具风味。除了个头特别小之外，光看外表跟一般红薯没多大差别。但是，手指轻轻一刮紫红色的外皮，便出现深紫色的薯肉。因为这种特殊的紫色，有人一度怀疑此类番薯不益人体。其实这种担忧是不必要的，相反，这种番薯的营养价值要高于普通的番薯。因为花青素含量比较高，同时里面富含硒元素，具有较强的抗氧化作用。长期食用可以降血压、调理肠胃。　　紫心番薯的做法几乎跟其他品种的番薯一样，清蒸、烘烤、水煮或者做成糖水都可以，不过在冬天最让人温暖的吃法还是煨紫心番薯。大街小巷里总能看见小贩们推着卖番薯的小铁车，里面装着生了火的炭，把一个个肥美的大番薯塞到里面，浓香的番薯，伴随着烧烤的香气，还有一丝焦香味，此刻经过的路人无不被它瞬间俘虏。　　热腾腾的番薯一到手上，禁不住烫的会在手上抛来抛去，然后一边呵着气，一边小心翼翼地剥开紫心番薯的外皮。大口咬下去，温暖而香甜，能量从嘴向全身扩散，所谓“满足”正是如此！据身边几个爱吃煨番薯的朋友说，要挑一条靓的煨紫心番薯其实还有不少学问，一定要坠手大条、皮越皱代表煨得熟，太胀则煨得未透，若外皮渗出黑糖，就表示糖分够多够香甜。
(授权转载务必注明来源“ 金羊网 -- 羊城晚报 ”)
粤ICP证020010
版权所有 [羊城晚报报业集团] 广东金羊网络传讯有限公司
& 2001 GuangDong JinYang Network & Information Co.Ltd. All Rights Reserved.
合作伙伴：紫心番薯 -
是的一种，它和其他的最大的不同是心是的，有一种特别的在里面。
紫心番薯 -
对人和没毒，通常在地区常见，是一种的食品。
为本词条添加和相关影像
互动百科的词条（含所附图片）系由网友上传，如果涉嫌侵权，请与客服联系，我们将按照法律之相关规定及时进行处理。未经许可，禁止商业网站等复制、抓取本站内容；合理使用者，请注明来源于。
登录后使用互动百科的服务，将会得到个性化的提示和帮助，还有机会和770多万专业认证智愿者沟通。
您也可以使用以下网站账号登录：
此词条还可添加&
编辑次数：3次
参与编辑人数：3位
最近更新时间： 00:45:00
贡献光荣榜
扫描二维码用手机浏览词条
保存二维码可印刷到宣传品
扫描二维码用手机浏览词条
保存二维码可印刷到宣传品广东新闻网
　中国新闻社广东分社主办
您的位置： 首页 & 广东社会& 正文
梅州发现疑为“染色紫心番薯”证实虚惊一场
　　广东新闻网梅州12月10日电(卜瑜钟小丰)广东梅州近日发现大量紫心番薯用水煮或浸泡以后其原本紫色的肉会脱色，与港澳地区此前曾经发现的染色番薯极其相似，市民们怀疑这些番薯被人为添加了染料。今天根据有关部门的最新检测结果显示，梅州发现的此类紫心番薯中的颜色是一种天然色素，没有发现人为染色现象。
　　日前，梅城钟女士告诉记者，她买回来的紫心番薯削开皮后看上去紫红紫红的。但煲成糖水后，原来紫色的肉变成了白色，而水则好似紫色染料一样，不知这番薯是否正常？陈女士也称，她买来的紫心番薯蒸熟以后颜色有异，把它切成片后放在水里浸泡了一阵，水竟变成深紫色，而原来紫色的肉也变成了白色。钟女士和陈女士都担心紫心番薯人为添加了染色素，因此煲好的糖水和蒸熟的番薯都不敢食用。
　　针对消费者反映的情况，记者走访了梅城几个主要菜市场。了解到紫心番薯原产自日本，以前在梅州市并不多见，其横切面有较强的层次感；皮呈暗红色，肉紫色；口感香甜，似豆沙，一度成为人们喜爱的食品。自进入广东市场以来，紫心番薯很快成为番薯市场的抢手货。
　　据了解，目前，梅城市场上出售的紫心番薯主要产自福建、江西，也有产自本地丰顺县的，一般在各街市菜档、菜铺零星出售，出售的紫心番薯表皮都粘有少量泥土，从中掰断会有白色液汁渗出，感觉较为新鲜。
　　记者从市场上采集正在销售的紫心番薯送到梅州市质量计量监督检测所进行检测。经有关技术人员对样品进行的卫生指标检测表明，紫心番薯中有害物质含量均较低，食用对人体安全。(完)
广东分社简史
　　中新社广东分社，前身为“中国新闻社广州办事处”，自总社1952年成立即开始运作，当时与香港大公报广州办事处、香港文汇报广州办事处组成三联办事处，并联合建立摄影组。1953年离开“三联”独立，1955年2月，成立广东分社。1968年“文化大革命”中建制撤销，工作被迫停止，至1978年10月复社，并开展业务至今。
　　 五十多年来，作为中新社国内最大的分社，广东分社遵循总社制定的爱国主义宣传方针，报道广东侨乡的建设和新貌，报道人民的物质和文化生活状况，以及广东在改革开放中取得的巨大成就、人民生活水平翻天覆地的变化。为广大的海外华人华侨及港澳台同胞提供他们最为关心、最为鼓舞的新闻报道，一直是广东分社工作的方向。
　　 广东分社的主要业务除发电讯稿外，还发出大量的专稿和图片，并先后在广东各地设立记者站或支社等分支机构，前期在四邑、惠阳、梅县、汕头、海南设有常驻记者站，后期则在深圳、珠海、韶关、东莞、汕头、江门等地建有多个支社，中新社的记者已经活跃在南粤大地的各个角落，为中新社的新闻工作事业勤奋地工作。
订阅电话：020-
|| ||| | |
::::::::::::::::::中国新闻社广东分社版权所有::刊用本网站稿件，务经书面授权::::::::::::::::::
本网图片可供媒体及其他用户使用，需要者请电:020-
主办单位:中国新闻社广东分社 地址:广州市东风东路737号之一 电话:020-70076 邮编:510080
信箱: .cn 传真:020-70914 　技术支持:中国新闻社网络新闻部紫心红薯丝丝饼的做法_紫心红薯丝丝饼怎么做_紫心红薯丝丝饼的家常做法_贡代亦【心食谱】
紫心红薯丝丝饼
很喜欢紫心红薯,周日在超市看到打特价,比菜场的紫心红薯还便宜,又正好碰上在上架.看到紫心红薯
，，，盐，，油
1.长得还光光皮.我也就买了一大袋.慢慢吃，反正一时也还放不坏..
2.面粉加一个鸡蛋.
3.紫心红薯刨丝，放点盐.
4.加水合匀.加放一点花生碎增加香味.
5.平底锅里放少量油，倒入面糊.
6.盖上盖子小焖一会会.
8.起锅，上桌.}