牛肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，芹菜1根，红酒1瓶，高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。
1、将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片，到入红酒和橄榄油，香料腌制1天。
2、腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香。
3、牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜蔬菜炒热后加如番茄酱和少许黄油一起炒。
4、蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸，之后转小火炖90分钟即可，这样具有法国风味的炖牛肉就这样做出来了。
在炖牛肉之前肯定要选择牛肉，那如何选择新鲜的牛肉呢，新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。新鲜的牛肉外表微干或者有一层风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
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经营网站备案信息【萝卜烧牛肉的做法】萝卜烧牛肉怎么做_萝卜烧牛肉的家常做法_下厨房
萝卜烧牛肉
人做过这道菜
萝卜烧牛肉，保留了红烧牛肉的鲜香，同时改良的口味很适合不吃辣的同学。值得一试！
萝卜烧牛肉的做法 &
将白萝卜和牛腩切成大小均匀的小块，将牛腩用少许料酒、五香粉、蚝油腌起来，十分钟左右
烧干的锅内倒入花生油，放大料、茴香、干辣椒，把油煎香，油热后放入切好的牛腩
大火翻炒，将牛腩翻炒至表面全熟，加入蚝油、盐、味精，再加水至没过牛肉，盖上锅盖，焖烧，为确保牛肉烧软，加水过程反复两次为上
待水烧干后，再向锅内添加少许花生油，翻炒几次后，将切好的白萝卜丁下入
大火翻炒，倒入鲍鱼汁、盐和味精，两分钟左右待萝卜上色后，倒入没过食材的水，盖上锅盖焖烧
水干收汁，再倒入芝麻油，翻炒几次，待芝麻油香扑鼻，关火起锅
所加香料、调味品可根据自己的口味而定~
参照这个菜谱，大家做出 18 作品
被大家加入到以下菜单
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萝卜烧牛肉的答疑
关于萝卜烧牛肉的做法还有疑问？
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京公网安备10号牛肉炒萝卜的做法_家常牛肉炒萝卜的做法【图】牛肉炒萝卜的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“简单，家常的一道菜，味道却不简单哦！”
250克一根100克
两片适量适量一茶勺
牛肉炒萝卜的做法
材料合集，牛肉切片，萝卜切丝，葱切段，姜切丝，切点葱头碎
大火锅烧热后倒入食用油，姜葱爆香
接着加入牛肉翻炒，记得全程用大火
牛肉稍稍变色后加入白酒或料酒
接着加入白萝卜大火翻炒
翻炒一分钟左右加入一勺酱油膏
大概三分钟左右看白萝卜差不多熟的时候，加入葱段
接着加入盐，鸡精翻炒几下出锅
烹饪技巧喜欢吃嫩肉的闷子们可以用淀粉抓一下哦，因为本人比较喜欢吃有嚼劲的牛肉所以就没有腌制。酱油膏是广西特有的调味品没有的可以加酱油
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“家常菜多数做出来都是好吃不一定好看，而且要做点好吃只有在晚餐时间更充裕，晚上的光线拍出来的片片都不如白天，原来我也考虑做一个摄影棚，但后来感觉效果也不是很好，而且老被女儿当邮箱玩，要想拍出好图片要选很多的背景材料，谁叫俺家的房子不亮堂不雅致、，近来想想，俺就一普通老百姓，做的也是家常菜，拍出来的片片当然得贴近生活，这叫和谐，嘿嘿!大家喜不喜欢都将就看吧，但我家的菜菜一定是非常可口、非常美味，保你三碗饭下肚!”
白萝卜炒牛肉的做法步骤
1主料：白萝卜丝。
2牛肉片.。
3配料：姜丝、蒜沫、辣椒。
4牛肉用盐、胡椒粉、嫩肉粉、生抽、料酒淹2分钟入味。
5大火把锅烧热冒青烟，油烧热下一半的姜丝、蒜沫爆香。
6倒入淹好的牛肉快速炒至8分熟起锅备用。
7另起油锅下剩下的姜丝、蒜沫和辣椒加盐煸出香味。
8倒入白萝卜丝一起加盐炒至8分熟。
9最后倒入炒好的牛肉加适量高汤焖煮2分钟加少许鸡精出锅装盘。
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；
2、清炖牛肉能较好地保存营养成分；
3、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；
4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；
5、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；
6、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；
7、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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