竹笋可减重解毒好处多，不同种类该怎么吃？竹笋可减重解毒好处多，不同种类该怎么吃？健康通讯百家号民间俗话说：“竹扫把扫马路，竹笋子扫肠肚，体内的环保，笋子不可少。”竹笋是季节性的美味食物，生长速度非常地快，不仅口味香甜，药用价值也高，是懂得养生者的首选食材。药食两相宜 减重排毒抗癌竹笋的营养价值高，它含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、膳食纤维、维生素B、维生素C以及钾、磷、镁、钙、钠等巨量矿物质；铁、锌等微量矿物质。竹笋因低脂肪、低糖、低热量，为减重者所钟爱。其内含的粗纤维、膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防止便秘，有预防大肠癌的功效。中医认为竹笋味甘、微寒、无毒。在药用价值方面，它可清热化痰、解渴除烦、治消渴、利水道、利膈爽胃。笋尖还能发痘疮，有解毒透疹的作用。中国本草名著《本草纲目拾遗》记载竹笋：“利膈消痰，化热爽胃，解渴利水，疗风邪，止喘嗽。”常吃竹笋对胃热口渴、肺热咳嗽有一定的疗效。除了竹笋本身外，竹叶与竹茹在临床上有其各自的效用。竹叶的性味微苦而凉。能利小便，泻火，凉肺清心。竹茹是取竹子的新鲜茎，除去外皮，将稍带绿色的中间层刮成丝条，或削成薄片，然后捆扎成束，将其阴干。它性微寒，味甘。具清热化痰，除烦止呕的功效，适用于治疗痰热咳嗽、胃热呕吐。饮食宜有节制 四类患者少碰竹笋虽是菜中珍品，但并非人人都可享用。● 竹笋富含草酸，不适合搭配豆腐同食，以防止形成草酸钙，避免草酸钙过多而造成体内结石。此外，尿路结石患者要避食。● 竹笋性偏寒，筋骨酸痛的人应该减少摄取。● 慢性肾脏病患需谨慎摄取钾，因此不宜多吃。● 竹笋内的高纤维质虽能促进排便，但胃溃疡、胃出血和肠胃不适者最好不要吃，以免刺激肠胃。贴心小叮咛：经腌渍、发酵酸化后的竹笋加工制品，口味往往太咸、太油腻、太辣、或有添加防腐剂，每个人都应节制食用。不同季节盛产的竹笋 如何挑选？选购的基本要领是选对季节。箭竹笋、桂竹笋于春季当红；入夏之后，是绿竹笋的天下，麻竹笋产于盛夏初秋。箭竹笋：选购时以长 15公分，直径1公分以上，质细肉白者为上品。绿竹笋：选择“矮、肥、短”的形状，外观弯曲如牛角者；笋尖非青绿色，外表颜色均匀，略带金黄色者；笋基纤维细嫩无纤维化现象，新鲜现采即为上笋。麻竹笋：选购要领和绿竹笋略同，唯一的区别是角需挺直不弯。如何保存竹笋？可用湿了餐巾纸将其底部包起来，再放入冷藏，这样可保持水分。建议在三天内食用完毕。竹笋泡过药水吗？ 判断有技巧为让笋子卖相佳，有些商家会用药剂漂白。如何判断？购买时，用手摸笋头切面，若有滑腻感则可能泡过药剂。而箭竹笋、桂竹笋，若有过重的漂白水味，或颜色太白者也不宜购买。竹笋的居家养生吃法常见的竹笋有绿竹笋、桂竹笋、麻竹笋、箭竹笋。桂竹笋：肉质较硬，纤维较多，常用来制成桶笋或笋干。搭配肉丝炒或炖、卤料理都很合适。箭竹笋：仅发现于阔叶树山林中。可取用辣豆瓣酱来调味，或拌炒肉丝、黄豆酱。绿竹笋：弯曲呈羊角状，肉质细嫩、纤维少、口感佳。炒食、煮汤皆宜，也可做卤竹笋、凉拌沙拉等料理。麻竹笋：是笋类中体积最大者。尖端处最嫩，适合凉拌；中段切丝后，和猪肉一起炒；根部可煮汤。料理小锦囊：将绿竹笋洗净，然后连壳一起煮，能保住鲜甜。烹煮时，加入生米可保留它的甜味，而适量的辣椒则能提高它的鲜味。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。健康通讯百家号最近更新：简介:分享健康知识、养生、美食生活新知……作者最新文章相关文章麻竹笋功效作用有哪些
麻竹笋功效作用有哪些
麻竹笋还被称为甜竹、大绿竹和瓦坭竹等名字，在我国主要生产在广东等地。麻竹笋的一种可能食用的笋的品种，有着岭南山珍的美誉，近一些年，麻竹笋经过当地的开发和研究，已经让麻竹笋销售到很多的地方，成为很多家庭餐桌上的美味菜肴，经常吃麻竹笋对身体有很多的保健功效。
1、开胃健脾
甜笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
2、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
3、开膈消痰
甜笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力
甜笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
5、化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
选购甜竹笋主要看以下几点：
1、看笋壳。
笋的外壳要选嫩黄色的,这种外壳的笋是深埋在土里,刚挖出来的,很新鲜。
2、看笋肉。
把笋的外壳剥开,查看笋肉,笋肉越嫩白,笋吃起来就越脆。绿色的不要选,笋肉吃起来很涩。
3、看笋节。
笋是节状生长的,买笋时要看节与节之间的距离,距离越近越紧密,笋肉就越细腻,吃起来更好吃。
4、看笋形。
买笋时要看笋的形状,上部大而底部较小的笋比较好,这样的笋笋壳少而笋肉多。
5、看笋体。
选择甜竹笋的时候还要看笋的整体,整体从上到下粗细差不多的笋味道更鲜嫩,上细下粗的笋最上面最嫩,下面的笋肉稍粗糙。上面部分可以炒着吃,下面部分炖煮吃更美味。麻竹笋的做法大全_麻竹笋的家常做法_麻竹笋怎么做好吃【心食谱】
麻竹笋做法大全这是什么笋？？能吃吗？？_百度知道
这是什么笋？？能吃吗？？
我有更好的答案
这是麻竹笋，可以食用，食用前焯水去除草酸涩味，与五花肉一起烧制，味道鲜美
采纳率：60%
这是芦笋炒菜很好吃
怎么有点像竹笋
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