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冰糖葫芦串-水果版
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想让年味更浓吗？那就来道冰糖葫芦吧。每次看到街上担着冰糖葫芦串，那个馋得呀！现在孕中不宜吃山楂，那我就来个水果版冰糖葫芦！
冰糖葫芦串-水果版的做法步骤
1. 照自己喜欢水果就采购。最好是酸味的，因为冰糖够甜。酸酸甜甜才好吃。
2. 水果切比较匀称的块状，一个个串起来。
3. 冰糖、清水一比一的量，放无油锅里，开大火，水开了转小火，搅动，不让糊锅。
4. 糖浆熬到小泡泡变多，微微带黄色，放水果串，迅速翻动夹起。
5. 一个个摆在抹好油的盘子里。放温度低的地方。
6. 成品，晶莹剔透喔！！
1、水果要沥干，不然冰糖粘不上去；2、掌握好熬冰糖火候，我是大火转小火。熬到糖浆小泡泡变多，微微变色
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号牛变成西瓜了,菩提子成了冰糖葫芦,二水还是二水_一多庐_天涯博客
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13:01:51 成为湖泊()西瓜寨主是天牛？
13:02:10 乘槎/db浪里()西瓜寨主是牵牛
13:02:18 乘槎/db浪里()不是天牛
13:02:34 乘槎/db浪里()天牛是害虫
13:02:40 西瓜寨主/[M]()呵呵.
13:02:58 成为湖泊()哦，使练永春的牵牛艘。
13:03:06 成为湖泊()[share]
13:03:11 西瓜寨主/[M]()现在我也联系不上黄志宇了.
13:03:35 西瓜寨主/[M]()呵呵.初学而已,D34F72
13:03:42 成为湖泊()我广州的几个师叔以前都师练永春的。
13:03:56 西瓜寨主/[M]()湖泊是哪位朋友?是原万唯的旧友吗?
★求柔★()B96B6A吃好了!
13:04:56 oО二水居士Оo()是啊
13:05:11 养心斋主人()有人认识铁罗汉吗?
13:05:16 成为湖泊()湖泊是大卫，万维里大大的没有名，你们是偶像[:-|]
13:05:29 西瓜寨主/[M]()我认识,罗汉现在就在广州.
13:05:30 土()见过，现在他不在北京
13:05:48 养心斋主人()呵呵,消息灵通人士
13:05:55 西瓜寨主/[M]()在广州,俺前些天才见过他
13:06:15 养心斋主人()现在好吗?他 13:06:46 西瓜寨主/[M]()不错,心宽体胖,一脸菩萨样.
13:07:01 养心斋主人()哈哈,现在有人跟他练么
13:07:28 西瓜寨主/[M]()是啊,他现在广州就是搞武术发展,专业搞了.
13:07:52 养心斋主人()他有好东东的
13:07:57 oО二水居士Оo()菩提子也久不见了
13:08:08 西瓜寨主/[M]()呵,把菩提子拉进来吧.
13:08:36 oО二水居士Оo()找不到他的QQ
13:08:36 养心斋主人()菩提子何许人也
13:08:43 西瓜寨主/[M]()高人.
13:09:09 oО二水居士Оo()也是万维的元老了,与西瓜寨主一样的级别
13:09:11 养心斋主人()1米9? 13:09:20 养心斋主人()哈哈
13:09:31 西瓜寨主/[M]()这是他的Q.
13:10:41 成为湖泊()牵牛，你的脖子好粗哦，是连出来的？
13:10:51 西瓜寨主/[M]()是吃出来的.
13:11:19 养心斋主人()呵呵,谦虚
13:11:37 西瓜寨主/[M]()菩提了加了,请通过.
13:12:58 成为湖泊()广州好吃的很多啊。
13:13:02 西瓜寨主/[M]()二水请加这个.
13:13:05 成为湖泊()就是天比较热。
13:14:31 oО二水居士Оo()是谁哦
13:14:58 西瓜寨主/[M]()是我的一个朋友,练赵堡的.
13:15:05 oО二水居士Оo()欢迎菩提子!
13:15:14 西瓜寨主/[M]()菩提子 13:22:23用户拒绝了您加入该群的验证请求.附加消息:请介绍一下学拳经历号码
13:15:18 成为湖泊()牵牛，清远熟悉吗？
13:15:23 西瓜寨主/[M]()还行.
13:15:43 西瓜寨主/[M]()
13:15:51 西瓜寨主/[M]()这是菩提子.
冰糖葫芦()[:P]
13:16:19 西瓜寨主/[M]()呵,欢迎
冰糖葫芦()这里面都是谁和谁？
冰糖葫芦()怎么这么多人？
13:17:25 西瓜寨主/[M]()呵,有老朋友在哦.
冰糖葫芦()看到二水了
冰糖葫芦()[:D]
冰糖葫芦()二水成居士了，不说话了
13:18:25 西瓜寨主/[M]()呵,二水在忙活.
冰糖葫芦()忙什么？
13:18:46 oО二水居士Оo()菩提子成了冰糖葫芦?
冰糖葫芦()哈哈哈
13:18:53 西瓜寨主/[M]()忙着建设四化啊.
冰糖葫芦()还是当葫芦好
冰糖葫芦()不被人骂
13:19:40 西瓜寨主/[M]()呵,不帅,有点呆,
冰糖葫芦()不好吃，好玩就可以了
13:19:57 oО二水居士Оo()欢迎BOXER()加盟本群
冰糖葫芦()[:D]
13:20:17 BOXER()谢谢！
13:20:17 oО二水居士Оo()冰糖葫芦在哪发财?上海吗?
冰糖葫芦()在上海打工呀
冰糖葫芦()西瓜在炼金刚捣椎
13:20:54 BOXER()2水还是雨僧那个号码？
13:21:04 成为湖泊()box,跟牵牛熟吗？
13:21:19 oО二水居士Оo()2水就是雨僧:))
13:21:21 BOXER()不
冰糖葫芦()牛变成西瓜了
13:21:41 BOXER()澄湖好！
13:22:05 成为湖泊()多交流哦，牵牛的脖子好粗阿
13:22:14 BOXER()[strong]
13:22:46 oО二水居士Оo()牛变成西瓜了,菩提子成了冰糖葫芦,二水还是二水:))
冰糖葫芦()[:D]
13:23:10 BOXER()oО二水居士Оo() 13:21:192水就是雨僧:)) 我以前的QQ里有雨僧
13:23:22 BOXER()牵牛就是西瓜？
13:23:27 oО二水居士Оo()以前的QQ里有雨僧吗?
13:23:35 西瓜寨主/[M]()呵,我们都成水果了,你成了饮料.
13:23:46 BOXER()那我很熟
13:23:55 西瓜寨主/[M]()BOXER() 13:23:22牵牛就是西瓜？哈哈,如假包换.
13:24:39 BOXER()以前那个被盗了“太极无为”
冰糖葫芦()别听他的，换了也是烂西瓜
13:25:11 西瓜寨主/[M]()[图片]
13:25:26 成为湖泊()牵牛练永春的。跟五叔说不准也相识阿
13:25:28 西瓜寨主/[M]()这是二水原来的Q号吗?
13:25:30 oО二水居士Оo()太极无为见过:))
13:25:42 oО二水居士Оo()[图片]也丢了哦
13:25:50 西瓜寨主/[M]()在我Q中很久了,却从未狗崽子你说过话.
13:25:52 BOXER()哦
13:26:00 oО二水居士Оo()是啊,是以前的QQ,密码丢了:)) 分类： |冰糖葫芦 熬糖 糖和水的比例是多少 添加什么能防反沙 加什么添加剂，具体步骤是什么？_百度知道
冰糖葫芦 熬糖 糖和水的比例是多少 添加什么能防反沙 加什么添加剂，具体步骤是什么？
谢谢你们了，什么时间添加，按2斤白糖1斤水的比例加什么添加剂。有哪位善良的好心人帮帮我吧，加多少具体添加剂加多少
斤糖加一斤水太多了，怕反砂就加点麦芽糖（饴糖）啊。控制好温度就不会糊，有个半斤左右水就好了
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时间掌握好，要把熬糖变为搅糖，肯定反沙。火候，才能不反沙，水多了温度一直在100度，有点就行水少一些，不断搅动
糖葫芦吃着沾牙，怎么回事！
柠檬酸，糖差不多要好了的时候，大概加一指甲盖那么就可以了。
6 一串串数也数不清的祝福，给我最挂念的人。 在这样的季节，把我的真挚的祝福捎给你，愿幸福常在你身边。 秒针每走一下，就是我的一个祝福，老朋友，你欠我很多祝福呦！ 采纳我为最佳把，呵呵。
冰糖葫芦的相关知识
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出门在外也不愁老北京冰糖葫芦的制作方法_百度知道
老北京冰糖葫芦的制作方法
冰糖葫芦主料：山楂20-25个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。（随你选择） 　　辅料：白糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹签5支。 　　步骤 　　1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来，每串大概十来个。 　　2.熬糖 按糖与水1：2倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌一下，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能拉出丝来，那就表示已经好了。 　　3.蘸糖 将锅子倾斜（这样就可以让红果全部都蘸到糖），将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。 　　4.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。 　　温馨小提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。 　　熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。还有，如糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。
参考资料：
百度很强大……
　　主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果。
辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等。
　　1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。
2.熬糖 把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果...
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1串山楂2熬糖3甩
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出门在外也不愁怎样做冰糖葫芦_百度知道
怎样做冰糖葫芦
为什么我做的冰糖葫芦冷却后外面裹得汤汁会变白，像吃砂糖一样？
熬的时间有点短，在用小火熬十分钟左右就行了，可以试试，我也做糖葫芦
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原料：山楂20-25个、冰糖200克。辅料：水200克、竹签5支。做法：　1、山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料。2、将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。3、冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。4、待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。5、糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里。6、稍凉即可食用。 冰糖葫芦口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳状态做出来的冰糖葫芦香甜酥脆、唇齿留香，如熬糖火候不够糖葫芦会粘牙、发硬;如熬糖火候大了吃起来会发苦。糖熬到最佳状态是一个很短的时间段，能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最关键的一个环节。 水和糖是有一定比例的，通常是陈糖每3斤兑水1.5斤，新糖每3斤兑水1.4斤，按这个比例以此类推。 做之前要把锅仔细的刷洗干净，然后先加入白砂糖，再按每三斤白砂糖兑50---100克的比例加入冰糖，最后加水。加水时，要一边用勺子搅动糖一边加水。熟练之后不必每次称量，通常做法为水刚漫过糖即可。加完水再开火熬糖，此时应不断用勺子沿锅底搅动，以防止糖粘锅，至到锅内沸腾时立即停止搅动，然后加入专用添加剂，再用钢丝球蘸水沿锅沿把粘着的糖沫擦干，稍停几分钟后用勺子把颜色较深的浮沫捞出来，此时完全停止操作，注意观察糖的火候。 糖刚熬开的时候跟水开的时候一样，只是在锅中间的地方冒较大的浪头，一直把糖熬到锅里的气泡比较均匀了就说明水分快要熬干了，待到糖稍微变黄，且能闻到一股特殊的香味，说明糖已经熬好了。对于初学者在熬糖至最后阶段应多次进行试糖，方法是用竹签在锅里蘸一点糖，把糖滴入凉水中，如能听到轻微的爆裂声，即说明糖已经熬好了。或者用竹签蘸糖以后迅速在清水中搅拌几下，待糖凉后放入口中咬一下，若响声清脆且不粘牙了，亦说明糖已熬好，此时应迅速把火调到最小，现在就可以开始冰糖葫芦制作中最后一道工序了：蘸糖。记住，手法要快且要注意安全小心烫伤。先蘸外粘类的接着蘸水果类、夹心类、综合类，最后撒入芝麻开火搅拌，待糖变稀薄，且芝麻在糖里分布均匀时即可蘸原味山楂类的了。 在蘸糖过程中，如糖温度降低变稠时可不时开火烘烤一下，切记不可过度加温以防敖糖过火，口感发苦。
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