煎炸小黄鱼怎么才能做得皮脆肉嫩(图文教程)
　　取无骨鱼柳，加入咖喱腌过后入锅以煎炸的方式烹调，这样做出的成品外皮酥脆肉质嫩滑，开胃好吃。怎么煎炸小黄鱼？
煎炸小黄鱼
　　煎炸小黄鱼材料：小黄花鱼(鱼柳)2条、黄咖喱酱2汤匙、调味鸡汁1茶匙、粟粉1茶匙、糖半茶匙、油50毫升
　　煎炸小黄鱼的做法
　　1、咖喱酱、调味鸡汁和糖混合拌匀成为咖喱腌料备用。
　　2、鱼肉抹干后，给其表面涂满咖喱腌料，并撒上粟粉。
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油炸黄花鱼
人做过这道菜
四川人口味重，这道菜简单，方便。
油炸黄花鱼的做法 &
把鱼清理干净，然后用料酒，姜片，蒜片，花椒，葱段，盐，腌制十五分钟。
把淀粉用水调制稀稠状态，把腌制好的黄花鱼在淀粉里面裹一层。
把家用油烧热，把黄花鱼放在锅里煎至焦黄色。
把煎好的鱼摆放在盘里，根据自己的口味撒上辣椒面即可，可以适当装饰，我用的白菜下面的梗来装饰。
成品，酥脆爽口。
煎鱼的时候可以中火，切记大火，不然鱼容易糊。
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脆皮炸鱼的做法,怎样油炸黄花鱼,家常黄花鱼怎么炸好吃
发布时间:04-16
责任编辑：做饭小编
本文用到的食材有:
主料；黄花鱼&500克，
煎炸糊；淀粉&2勺，糯米粉&4勺，酵母粉&2克，五香粉&2克&清水&适量
辅料；葱姜&花椒&料酒&盐 &&
做法；鱼的做法大全
1&把黄花鱼去膛去鳞洗净。
2&在鱼身切上花刀。
3&加入葱姜&花椒&盐和料酒翻拌均匀，腌制&30分钟。
4&按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5&加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。
6&把腌制好的鱼，冲向干净，均匀的沾上煎炸糊。
7&锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。
8&沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊。
9&下入油锅，不要搅动。&家常菜做法大全
10&轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄。
11&捞出鱼，使油温重新加热。
12&再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。
叨唠；煎炸糊的粘稠度，用筷子挑起，能够裹在筷子上面即可。面糊饧至是为了酵母发酵，使脆皮蓬松香脆。
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