菜籽油煎炸时变绿了，还能吃吗
前几天看到一篇报道说一位市民购买了某品牌的菜籽油，在炸完几锅肉圆子之后，菜籽油竟然变成了绿色。那么菜籽油变绿还能吃吗，是质量问题吗？今天小编就和你说说吧！
要说清这个问题首先要从菜籽油的颜色说起。菜籽油的颜色较深，一般为黄褐色的，其颜色深浅与生产工艺有很大关系，采用浸出工艺生产的菜籽油，一般要
经过脱色处理，颜色较浅，纯物理压榨工艺生产的原味未经过脱色处理的菜籽油，颜色较深。造成菜籽油颜色较深的原因是因为油中含有较多的叶绿素和类胡萝卜素
因菜籽油中含的叶绿素和类胡萝卜素较多，相应的色素物质就比较多，色素、叶绿素在高温时遇到铜离子之后，发生了置换反应，铜离子把叶绿素里面的镁离
子置换出来，同时形成了铜代叶绿素（其颜色为绿色），就发生了比较稳定的绿色反应，从而使菜籽油由黄褐色变为稳定的绿色。也就是用户在煎炸时菜籽油遇到了
含有铜或者锌的金属器皿造成的。厂方说明，虽然油变成了绿色，这种油的质量是没有任何问题，依然可以安全食用。
通过榨油机小编的分析，你知道菜籽油为什么会变为绿色了吧！以后在使用菜籽油时你可以试验一下，油变绿也不用大惊小怪了。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。当心 自榨的菜籽油有毒素
现在，新闻里时不时就爆出各种食品安全事故，不少人对食品安全失去了信心，转而采取“自给自足”的方式供给。在他们看来，这显然是一种既放心又健康的饮食方式。前段时间，田里的油菜籽都收了上来，这下，广大农民朋友不仅能自己种菜吃，还可以自己榨油吃。但有关食品专家认为，一般的榨油方法未经脱毒处理，还含有一定的杂质，若这样食用，对健康不利。西塘镇新胜村的钱梅香女士今年收了50公斤油菜籽，这几天她正打算把这... []
共有评论 9 条
[第1楼] 网友：小蜜蜂 & IP：123.*.*.127 & []
15:29:50 发表
这只是商家的一种诱导！
[第2楼] 网友：小小 & IP：220.*.*.194 & []
15:55:40 发表
我觉得也是，比市场上买的地沟油总要好千万倍吧！至少自己种的能确保不是地沟油。
[第3楼] 网友：旁观者 & IP：218.*.*.251:80 & []
09:31:32 发表
这是商家的托在诱导群众
[第4楼] 网友：有点二 & IP：125.*.*.28:80 & []
16:44:34 发表
至少不是转基因，现在很多农户的菜籽都是洗干净之后在榨，榨油是也有温度高低，一般的话100-150之间，温度太低不出油，太高的话，菜籽都焦也不出油，有100多度也算是消毒，榨好之后，现在也有离心机，专门脱杂质用的，过滤之后放进离心机里脱，出来的菜籽油都是澄清的了，也没用什么化学元素进行澄清和析出，我觉的这种菜籽油应能比其他xx油安全。（这只是我个人的见解，请勿 oooO K┏━┓ L Oooo
( 踩)→┃你┃ ←(死 )
\ ( →┃√┃ ← ) / 　 \_)J┗━┛ I(_/ ）
[第5楼] 网友：平安是福 & IP：36.*.*.241:80 & []
12:36:08 发表
品牌的就杀毒杀菌了，想想三鹿，还是自榨的算了，
[第6楼] 网友：老二 & IP：111.*.*.160:80 & []
15:14:08 发表
把自家的好菜籽卖了，再去超市买些化学油，假油，高价油，也许能拉动经济吧！
[第7楼] 网友：老二 & IP：111.*.*.160:80 & []
15:14:26 发表
把自家的好菜籽卖了，再去超市买些化学油，假油，高价油，也许能拉动经济吧！
[第8楼] 网友：想想 & IP：180.*.*.48:80 & []
08:17:22 发表
砖家又在这里叫！
[第9楼] 网友：初学者 & IP：183.*.*.210:80 & []
09:28:55 发表
现榨出来后的油温在120度左右，还要用水点化、油渣就把水吸收了，经过离心滤油机过滤、杂质、油渣分离，等油温冷了后就可以装桶子。纯物理方法无任何添加，哪才叫纯天然。
首页 前10页 上页 1 下页 后10页 尾页
免责声明：发表者个人观点不代表本站赞成其内容或立场，本站不承担任何法律责任。
已有 9 位网友对这篇文章发表了评论
网友昵称：}