第A40版：南京城事·资讯&&&&
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女大学生吆喝“黄桥烧饼”加盟店
规划建设展览馆昨办“特许连锁加盟创业展”，还有老外来凑热闹
&&&&美味的黄桥烧饼吸引了老外来咨询。扬子晚报记者&宋峤&摄
&&&&昨天，扬子晚报记者在南京市规划建设展览馆举办的“第九届南京特许连锁加盟创业展”采访看到，门槛低、受众广、市场前景较强的草根创业项目展台前围满了市民，甚至连老外也赶来凑热闹。&&&&故事一&&&&为加盟商备下3000平米厂房&&&&27岁的雷姗姗昨天从江苏黄桥镇赶来，县长为她开道，目标就是把她注册的“名扬黄桥烧饼”带到南京发展加盟商。“两万元加盟，我们帮着找门面，提供设备生产厂，长期供应包好的烧饼，每天用冷链车运到南京。”小雷大学毕业后在当地开烧饼店3年，如今买车买房，创业目标由自己经营转向发展连锁加盟，希望把当地的品牌名扬全省全国。她此番瞄准的创业者是南京的大学生，她用自己的经验为他们“制定”了一份计划：在居民小区开设店面，一年房屋租金在4万元以下，两万元加盟费她对大学生减免5000元，购买一台烤箱，夫妻俩或聘用一名员工，一年的投资在7万元左右，每块烧饼卖1.8元到两元，每天卖2000块烧饼，投资在10个月左右可以收回实现收益。她刚刚在黄桥镇租赁了3000平米的加工厂，目标就是针对南京的加盟商提供半成品烧饼。&&&&“与近年间在市场上昙花一现的台湾脆皮馒头、枣泥糕、掉渣大饼、鲜奶大麻花等食品不同，黄桥烧饼有文化背景，而且冷冻运输的半成品可以保证质量。”扬子创业讲堂专家、热情创业培训中心主任王伟，被现场几家连锁商邀请担任点评，他指着小雷展台对面一家遇冷的台湾元素豆浆说：这个项目销售方式不明晰，创业者看不清赢利点在哪里，市场上的竞争对手也多，因此遭遇冷落。&&&&故事二&&&&苏州鸡排“轰炸”到南京&&&&同样是吃的，苏州“轰炸鸡排”也是展会上一个热点，香味远远飘过来吸引着创业者去关注。记者看到，对它关心和与公司谈合作的人还不少。公司客服负责人陈红说，去年，轰炸鸡排项目就来宁，目前已在建邺区开了分公司，在南京拥有4家加盟店，经营不错。轰炸鸡排号称西式快餐，产品有炸鸡排、鸡块、鸡翅，也有汉堡包，与洋快餐有几分相似。不过，它有特色，它的腌制材料源自台湾，与鸡排配套的饮料是台湾手摇奶茶。陈红介绍，轰炸鸡排项目不收创业者加盟费，除提供品牌、装潢指导、技术培训外，还提供冷链物流配送上门服务，让加盟者的经营变得简单。创业者的店址可以10—15平方，投资3—6万元，项目的风险较低。&&&&开展不到两天，名扬黄桥烧饼签约加盟商13家，“轰炸鸡排”也近10家。&&&&故事三&&&&瓷器餐具修复“天衣无缝”&&&&一只仿古大瓷碗，放在桌上，它那“天衣无缝”的样子，令人想不到它是只被摔成两半后再修复粘上的。这是瓷器餐具无痕修复项目，来自北京，目标是在一个城市发展一家店面。餐具修复客户主要是宾馆酒楼，据了解，一个中型餐馆，每天破损餐具约30只，大型餐馆就更多了。大批餐具仅因一个小破损，只能搁置不用，造成大量浪费，这就是餐具修复的潜在市场。瓷器修复的对象还包括卫生洁具等。市民李先生进而了解到，项目方提供给创业者的，有培训技术、提供专利产品的粘合剂、帮助选址、指导经营管理，也就是说，项目方对加盟创业者提供保姆式服务。&&&&李先生认为，项目加盟费3.8万元，加上租房、装修、购置设备和材料、人员费用，创业资金投入在10万元以上，是能够承受的。不过，初期打开宾馆酒楼的市场，取得客户信任，应有个过程。其中，每月的业务量要达到什么水平，企业才能保本，还需要仔细算算账，他把这个项目作为备选项目，将征求懂行人士的意见。&&&&创业专家介绍，在经济形势比较严峻的当下，与百姓生活密切、门槛较低的创业项目依然能受到市民和准创业者的关注，说明创业者的投资更加理性，其中不排除有的先从小项目探路，为今后创大业积累经验节省成本。&&&&&扬子晚报记者&董婉愉
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起司蛋糕刮起“杭儿风”它会是下一个“掉渣烧饼”吗？
&&等一个刚出炉的起司蛋糕要多久？35分钟。一炉出锅的蛋糕有几个？12个。你前面排队的人又有多少？上周末去排队买起司蛋糕的张小姐说：“队伍一直排到了商场的南侧入口处，肯定超过50人。”&&以开在杭州大厦的瑞可爷爷和开在湖滨银泰二期的徹思叔叔领衔，最近杭城相继开出的几家起司蛋糕店人气一直很旺。即使瑞可爷爷在上周被媒体曝出实为“山寨”日本品牌的新闻后，依旧出现排队高峰。&&见习记者 诸逸文&&掉渣烧饼&&2005年底，掉渣烧饼店在杭城街头兴起。除了用得最多的“掉渣烧饼”，还有“掉渣渣”“土家掉渣饼”“土得掉渣烧饼”等名称。掉渣烧饼价格不高，每个1.5元，香味十足，每一锅的出货量不大。最红火的时候，有人排一个半小时的队伍只为买一个烧饼。掉渣烧饼是即时消费型的，不提供堂食，只供外带。生意最好的时候，一家店一天能卖一千到两千个烧饼。&&开一家这种街头小店的启动资金不高，月收入却能过万元，这对于小本创业者来说吸引力是巨大的。&&在掉渣烧饼的全盛时期，杭州文一路上曾经开了6家不同品牌的烧饼店。&&与其他投资相比，掉渣烧饼属于小本买卖，科技含量比较低，当一些品牌出现加盟店后，没有对加盟店统一管理、统一原材料、统一配方、统一物流配送、统一采购。加盟品牌开始泛滥，加盟费也从最贵时的每个店2万元，逐渐降低到1万元、5000元。掉渣烧饼店的数量无限膨胀。&&从第一家烧饼店开张，到迅速蹿红扩张，再到开始出现关门风潮，不到半年时间，烧饼店就走完了“一生”。&&起司蛋糕刮“杭儿风”&&“康熙来了推荐美食”、“小S推荐”、“热销亚洲50年”、“风靡中国台湾25年”……搭配上动辄排个把小时的队伍，看起来煞有介事。随着台湾综艺节目深入人心，各种台湾流行的小吃迅速在大陆蹿红。起司蛋糕就是这个秋天“杭儿风”的代表作。
在期货公司上班的陈小姐经常去上海出差。陈小姐说：“今年五月份，起司蛋糕就在上海风靡了起来，上海不仅有瑞可爷爷、徹思叔叔，还有安东尼的幸福屋，派布洛等，每家店主打的都是起司蛋糕，几乎也是天天排队。”&&除了起司蛋糕，瑞可爷爷还有个当家明星凹蛋糕。7寸大的凹蛋糕看上去扁扁、塌塌的，卖点是“爆浆”，59元一个。每逢单、双号，售卖的凹蛋糕口味都不一样。一位工作人员说：“分巧克力味和蜂蜜味，凹蛋糕跟起司蛋糕的队伍是分开的，每个人限购一个。”&&大部分市民对“凹蛋糕”、“爆浆”这样台湾味十足的词语其实很陌生。工作人员介绍说，凹蛋糕是一种源自日本的蛋糕，外形像火山口，一切开内馅就像瀑布一样流出来，所以称“爆浆”。&&排队的人潮中也有不少中年人。他们对康熙来了并不知晓，也不会在排队的时候刷微博、微信。但是被问及为什么会排队的时候，他们的回答都是：闻起来很香，价格也不贵。&&经过烤箱高温的烘焙，起司的香味通过温度的提升弥漫在空气中久久不散，并且由于蛋糕的上层被烘烤得金黄。吃过后大部分消费者的评价都是：很浓郁，很松软，入口即化。&&徹思叔叔的相关负责人王璟说：“节假日最高的日销售量有近1000个，平常一天销售量在700个左右。”&&&&用饥饿营销开遍全国&&徹思叔叔这个品牌，今年年初才从台湾开来了大陆。半年多的时间，已经在上海、南京、成都、宁波、苏州、重庆、无锡、西安等城市相继开出门店。&&在二三十平方米的全开放小店内，起司蛋糕制作的透明度很高。&&包括杭州本土的品牌Baking Power在内，这些烘焙铺子有个共同的特点：前店后厂。排队的时候可以隐约看到工作人员在搅拌着面粉、鸡蛋等原料。也能看到工作人员把蛋糕倒进模具里，再送进烤箱。冷却、打包后递到你的手中。还有贴心地一个一个提醒顾客食用方法。&&这些一夜间走红的起司蛋糕店不像普通的蛋糕店，蛋糕被分成一块一块，摆在冰柜里等顾客挑选。他们没有成品陈列柜，就算有也只是用来暂时冷却蛋糕用的。顾客只能排队等着一只只现烘的蛋糕出炉。&&业内人士说：“商家宁可让消费者等着，也不愿让队伍消失。”这就是业内所谓的“饥饿营销”法。队伍就像一种活广告，能吸引其他消费者加入队伍一起消费，“最近开出来很火的豪大大鸡排也是一个道理，其实完全可以多配备几个炸锅或者烤箱，但是为了营造排队的景象，有的时候并不是所有的机器都满负荷运作的。”&&面对火爆一时的起司蛋糕，杭州本土的烘焙企业表示，不会盲目跟风。可莎蜜儿的相关负责人曾经理说：“我们每年都会在10月份推出新品，这一次的新品的确以蛋糕居多，但是不是受到起司蛋糕的影响，也不会改变现有店铺的经营模式，暂时不会开放加盟，也不会改变店铺的销售形态。”&&&&想加盟开店需谨慎&&王璟说，徹思叔叔除了会在11月份推出新产品，还会在11月底在杭州开出新店，“预计今年内，徹思叔叔在全国会开出超过40家。”&&回顾一下徹思叔叔的开店历程。今年2月在上海久光百货开出第一家店。半年时间里，上海地区已经开设了9家分店。&&除了北京、上海是直营的以外，徹思叔叔在其他区域都采取区域加盟的合作方式。比如你是这一区域的代理商，你就可以开设三家直营店，单店的前期投资金额约为30万元，再开新店则需要另交加盟费。&&瑞可爷爷目前已经开放加盟。在上海地区，瑞可爷爷以托管店的方式发展。简单来说，总部的人员负责经营，收取其净利润的30%作为管理费用。在其他区域，瑞可爷爷开放了单店加盟和区域加盟。加盟费用在百万元以内。&&只要在网上搜索起司蛋糕、加盟等关键词，跳出的相关信息有很多。有的品牌号称是风靡20年的顶级甜品，加盟不需要经验，万元就能开店，利翻三四倍。王璟透露说，徹思叔叔接下来的拿铺计划会继续走与商场合作的路线。&&一方面，商场为了聚拢人气，希望能招到这样有热议度、有实实在在客流的品牌。纵使店中店会比街边店的租金高出很多。蛋糕店本身也希望可以借着商场的知名度，来抬高自己的身价。&&起司蛋糕的兴起，很大程度依赖于炒作。加上现烘的香气，限量的人气，造成了一种抢购的局面。起司蛋糕会不会成为下一个掉渣烧饼、可丽饼或者泡芙呢？一位顾客说，买过不同品牌的起司蛋糕，味道其实差不多，要再花上几十分钟去排队的热情并不大。&&起司蛋糕、半熟芝士&&其实都是轻乳酪蛋糕&&相比于星巴克卖的接近30元一块的纽约芝士，起司蛋糕的口感明显要绵软很多，也不如星巴克的扎实。&&杭州的烘焙达人Lissa姐说，起司蛋糕和半熟芝士都是轻乳酪蛋糕的另一个“马甲”。“口感扎实一点的就是重乳酪，吃起来像海绵蛋糕一样抛抛的就是轻乳酪，介于两者之间就是中乳酪。”所谓的乳酪就是烘焙经常用到的一种叫奶油奶酪的原料，加入量的多少直接关乎成本。制作一个普通7寸轻乳酪蛋糕的成本一般在10元以内。&&轻乳酪的制作工艺非常简单，只要把奶油奶酪加少许面粉打成糊状，蛋白打发，加入鸡蛋、细砂糖、少许黄油搅拌均匀后烤制就行了。轻乳酪微酸，入口细腻、丝滑、香浓，很受时下年轻人的欢迎。&&新闻链接
[] [] [] []每天啃烧饼玩“老虎机” 大学生一年输掉万元
　　12月14日，湖南财专西侧后街一个游戏厅内，记者、民警赶到现场后，看到许多机器里面压了分，学生们还舍不得离开。实习记者 罗旭摄
　　■实习记者罗旭　　　　近日，湖南财专大三学生周辉（化名）打进本报热线称，由于沉迷“老虎机”赌博，他不仅输光了学费，赔上生活费，还欠下同学几千元的债务。　　　　本报记者经过2天暗访调查，联合当地警方一举捣毁了这个“老虎机”赌博场所。　　　　[举报]　　　　大学生一年输掉万元　　　　周辉回忆，去年9月，他在学校西侧后街一个游戏厅，迷上了“老虎机”赌博。他清楚记得，第一次，自己就输了40元。接下来的日子里，他频繁进出游戏机室，输掉的钱也越来越多。当时，他手里有大二的学费，为扳本，他打起这笔钱的主意，最后，5000元学费也被送进了“老虎机”。　　　　很快，生活费成了他的赌资。开学不久，家里寄来2000元生活费，他拿着钱又去赌，不到两小时便输个精光。为筹钱，周辉向同学、朋友借，后发展到向亲戚借……到大二下学期快结束时，他前后已输掉1万多元。当时，他手上仅剩下十几块钱，每天吃烧饼度日。回想起半年来的荒唐生活，他后悔不已。他说，在游戏机室里，许多年轻人像他一样，“哪怕口袋里只剩下一二十元，也会去赌一把。但‘大方’之后，往往输得血本无归，连买一个烧饼的钱都没有。”　　　　快到期末考试了，接着就要放寒假。周辉觉得无颜面对父母，一个人孤零零呆在寝室里，也不敢接家里的电话，辗转再三最终打电话到报社，决定揭发。　　　　[初探]　　　　一天最多时输掉3000元　　　　12月14日上午11时，记者在周辉的带领下，在财专西侧门外不到100米的地方，发现了这个不太显眼的小屋子，随后记者假扮学生走进了这间小屋。　　　　屋子外面是几张台球桌，而屋子里面则摆满了老虎机和轮盘机。由于是上课时间，店子又刚刚开门，所以里面的人并不多，两三个学生模样的人正围坐在一台机器前赌博。记者走上前问，“有课吗？”“没课。”“输了多少了？”“200”……在聊天中，学生告诉记者，这个赌场已经开业将近2年了，来玩的基本上都是学生，都是拿着学费和生活费在玩，他们一天最多的输了3000多元。　　　　[再探]　　　　输钱学生守在机器旁　　　　当天下午2点左右，记者再次来到了这个赌博窝点门口，发现已经关门，随后记者询问了正在旁边打桌球的几个学生，在他们的指引下记者找到了隐藏在桌球室中的小门。进入小门后，记者发现关门的小屋原来已经挤满人。虽然是上课时间，但还是有众多学生挤在赌博机器面前。还有很多人因为没机器而在一边烤火等待。早上输钱的那个学生依然守在机器旁，他告诉记者，他坚持守在这里，是因为昨天（13日）在这里输了很多钱，按概率来说今天也应该会有一定的返还。　　　　“听说昨天有个人输了3万多。是学生吗？”记者问。　　　　“不是学生，学生最多输几千。”学生答。　　　　[行动]　　　　警方当场收缴电路板　　　　就在记者的调查接近尾声的时候，女老板多次打量了记者，并向身边的学生询问起记者的身份，还起身打了几个电话，她似乎有所察觉。当下记者立马决定拨打110电话，并守在附近不远处监视窝点门口。　　　　不久后，民警赶到现场。女老板还想打电话通知外面的人，但被民警发现并予以了制止。民警当场收缴了该店所有赌博机的电路板。　　　　[揭秘]　　　　老板控制赔率稳赚不输　　　　“赔率老板可以控制，保证稳赚不输。”某电子配件店店主王某向记者透露，赌博机由电脑主板控制，赌博机机主可通过调整电脑主板来控制赌博机的返还率。　　　　一般在开张之初，为了吸引顾客，老板可把赌博机的返还率调高一点。一旦顾客沉迷其中，就给老板带来了大把赚钱的机会。这时，老板可根据生意的好坏，随时调整返还率。而如果一些顾客因为输钱不想再玩时，老板会“及时”调整返还率，让他们再赢点钱“尝尝甜头”，从而继续玩下去。“一般把赔率调成70%，也就是你只要赔30%就可以。”　　　　[担忧]　　　　“老板换个地方又会开”　　　　“学生赌场”被查处，但旁边的学生和市民却很担忧地说，“老板可能过一阵换个地方又会再开，而且财专侧门还有两家，当天恰好没开。”据民警透露，老虎机的成本太低，砸掉一台才一百来元，很快就可赚回来，所以屡禁不止。（长沙李先生提供线索，奖励30元）
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发布时间： 13:47:04 来源：
大河网——武汉晚报
大学生嫌工资低摆摊卖烧饼日赚600元大学生嫌工资低摆摊卖烧饼日赚600元(2)
大学生摆摊卖饼日赚600元
&千层饼鸡蛋饼酱香饼，酥脆可口，免费加热&&&每天早上6点，在中南财经政法大学附近政苑小区&餐饮一条街&上，一名身穿蓝色工作服，戴着眼镜，面相斯文的年轻人都会在自己的摊位前大声吆喝。&给我来2块钱的酱香饼&、&3块钱的千层饼，加辣椒&&&一些在街上买早点的学生将小摊&打了围&。年轻人麻利的切饼、称重、装袋，收款，忙得不亦乐乎。
年轻人叫关晓冠(如图)，河南许昌人，去年10月，从湖北科技学院毕业的他，在武汉开了这间5平方米的饼店。目前月入万元。
嫌上班工资低 创业开饼店
读大学时，关晓冠常利用暑假时间做兼职。家教、报纸投递员、餐厅服务员都干过。关晓冠说他从小不善与人交流，与陌生人说话常常脸红，大学期间的兼职，除了挣生活费，还让自己的交往能力得到了锻炼。
说起开饼店的原因，关晓冠坦言是由于&上班的工资太少&。去年6月毕业后，关晓冠找了份在湖南长沙一家冰淇淋店的销售工作。&说是做销售，但是制冰、打冰、包装等环节都要参与，每天还要加班到八九点，人很累，月薪只有2000多元。做了两个月我就闪人了。&
【责任编辑：梁蒙 】
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我就纳闷了、 为何我家烧饼可以一个砸蛋卡砸一个更名卡？收藏
你看 2l那烧饼以为自己抢到1楼了、
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