荔枝树下养山鸡 海南五指山农民日记中见丰收
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　　“1月19日，鸡饲料11包，1617元；猪饲料15包，2315元……”“日，卖鸡800只，3.2万元；卖猪20头，3.4万元……”海南省五指山市南圣镇同甲村村民王海玲有两个“日记本”，一个记录着支出，一个记录着收入。
　　今天，坐在30亩荔枝林里，伴着野鸡鸣叫，王海玲向记者展示了两个日记本。她说，“支出要厚实些，但是，收入日记里的钱，则更多。去年一年，纯收入有20多万元。”
　　王海玲夫妇，本在外打工，2002年回乡后承包了30亩林地，种植荔枝龙眼，平均年收入3万元，能过日子，但是风险大。2012年，五指山开始发展野山鸡产业，在政府和企业的指导下，王海玲觉得荔枝林“闲着也是闲着”，就养了4000只。
　　“效益相当不错，前年风调雨顺，野鸡成活率高，每只利润近20元。2013年就扩大了规模，养了1万多只。”王海玲说，“虽然去年台风带来雨水多，但是野山鸡的成活率还是达到了80%以上，每只利润有15元。”
　　种荔枝、养山鸡，都是粗放性，只有采摘时节用工多。“闲”着的王海玲夫妇，去年又为“农场”增添了一项养猪产业。“自己养母猪，去年出栏160头肉猪，纯利润，也有4万多元。”
【】【】【】【】【】天下最好吃的烤鸡——荔枝柴烧鸡
这该是天底下最好吃的烤鸡了，广东话叫烧鸡。朋友带我去的这家餐馆叫荷香居，位于广州美食天堂芳村，地方很野居然靠着铁道边，隔着铁路对面就是南方茶叶批发市场。
如果夏天来这里吃饭的话一定很惬意，整个餐馆是围着一座荷花池建的，用一般的草棚和竹子搭成，很天然，面积也很大，有两个大厅，其他的都是包房，荷花盛开的时候一定很靓。可惜现在是冬天，只能意淫一番。
这里最出名的就是荔枝柴烧鸡，每一桌都有一盘，全部都是新鲜做的，因此整个场子的台面上都透着金黄油亮的色彩和果木香甜的味道煞是诱人。荔枝柴烧鸡是广东中山沙溪的名菜，在上世纪六十年代的困难日子，沙溪是盛产荔枝的地方，当荔枝成熟的时候都由当地村中的民兵看守，据说每当半夜三更时分都是饥饿难捱的时候，民兵在没有烹调条件的情况下，将放养山中的走地鸡用油盐简单调味后，把荔枝树的干枝将乡下常用的瓦缸烧红后，放入整鸡盖上木板焗熟来充饥。就是这种简单的烹调方式，在当时简陋的条件下，产生出非比寻常的味觉效果。
现在的荔枝柴古法烧鸡，一般选用二斤多重的走地鸡，用滋补药材和调味料腌制入味，在自然风中吹干外皮，采用传统制作手法在瓦缸中加入荔枝柴和碳烧制，整只烧鸡皮酥脆、肉幼滑、骨香甜、鲜嫩多汁，上桌时扑面而来荔枝木淡淡的清香，坐在这种大自然的餐馆里面品尝真令人赞不绝口！
连续两个晚上，哥几个都是在这里打发的晚餐，赞！超赞！
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