如何做糖葫芦？_百度知道
如何做糖葫芦？
用山楂做的糖葫芦！
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1、山楂洗净，去掉果梗。 2、竹制筷子，用刀劈开（小心勿伤手）成两半，仔细削去刺，直至平滑。 3、把山楂穿到削好的筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来啦。 4、冰糖上锅，文火炜热，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。加大火力，冰糖融化后减火至文火，期间要不停的搅拌，不然冰糖沾锅底就焦了。 5、用勺子把冰糖浇到山楂串上。 6、灭火，清理锅子。 剩下就是吃了
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糖葫芦 酸甜酥脆的糖葫芦是我国传统的山楂制品。制作时还可以夹上各种馅心，口味各异。除了用山楂做糖葫芦外，用海棠、熟山药也可制作。 原料配方 鲜山楂20千克 砂糖10千克(实耗砂糖6～7千克) 制作方法 1.将山楂去掉果柄，挖出果核，洗净。用凉开水冲洗一遍，晾干。按大小分成5～7个等级，分别放入盆中。 2.将竹子劈成18～20厘米长、3～4毫米粗的竹棍。 3.将山楂由小到大穿在竹棍上，每棍竹棍串5～7个，重约50克。 4.砂糖入锅，加水3千克，用大火熬制20分钟，边熬边搅动；观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2，再熬制5～7分钟。这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。 5.将火封住，保温，不使糖浆凝固。将山楂串在糖浆里滚一下，让山楂沾满糖浆后，放在木板上或铁皮上都可(要在木反或铁皮上抹一层熟素油，以免粘连)。 6.将洗净的山楂切成两半(横径切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，穿在竹棍上蘸糖，便是加馅糖葫芦。
冰糖葫芦难做的是外面一层外衣对吗？ 1开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例吗？就是只要放一点的猪油2和水1 冰糖放7，记得要火小。 2最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢？ 主要也是最简单的方法就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开（因为这个时候汤的变化最快）要仔细看。用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山查串在里面滚一下就好 3这个是快的方法因为里面有猪油，汤会容容易融化 要安全不过慢点的方法就是全用水，不能放一点油，道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨，不过一般没问题的， 4住要看你的眼力和火候的控制能力 5对我来说容易 6我的方法绝对OK，不相信你可以做做看
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为什么香皂刚用的时候泡沫很多,快用完的时候就不爱起沫呢
哈哈哈，这是因为最后一点人们一般不会使用，那么也就不需要添加表面活性剂（去污成分）了，这样就可以降低成本了。比如，某知名品牌的牙膏销量一直上不去，但是也下不来，后来有人出了个主意，结果销量上去很多。什么办法？牙膏口加粗了。
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冰糖葫芦怎么做？|冰​糖​葫​芦​,​使​使​我​回​忆​起​了​自​己​的​童​年​,​骑​在​爸​爸​的​脖​子​上​,​手​拿​糖​葫​芦​,​那​又​酸​又​甜​的​味​道​ ​,​至​今​记​忆​犹​新​。​冰​糖​葫​芦​,​在​宋​朝​年​间​便​开​始​了​古​式​的​做​法​,​历​史​中​早​有​记​载​,​清​朝​年​间​各​地​盛​行​。​茶​楼​、​戏​院​、​大​街​小​巷​到​处​可​见​,​现​已​成​为​我​国​传​统​小​吃​。​冰​糖​葫​芦​老​少​皆​宜​,​它​具​有​开​胃​、​养​颜​、​增​智​、​消​除​疲​劳​、​清​热​等​作​用​。
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第一种方法：制作时还可以夹上各种馅心,除了用山楂做糖葫芦外，用海棠、熟山药也可制作。原料配方 鲜山楂20千克 砂糖10千克(实耗砂糖6～7千克)制作方法 1.将山楂去掉果柄，挖出果核，洗净。用凉开水冲洗一遍，晾干。按大小分成5～7个等级，分别放入盆中。2.将竹子劈成18～20厘米长、3～4毫米粗的竹棍。3.将山楂由小到大穿在竹棍上，每棍竹棍串5～7个，重约50克。4.砂糖入锅，加水3千克，用大火熬制20分钟，边熬边搅动；观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2，再熬制5～7分钟。这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。5.将火封住，保温，不使糖浆凝固。将山楂串在糖浆里滚一下，让山楂沾满糖浆后，放在木板上或铁皮上都可(要在木反或铁皮上抹一层熟素油，以免粘连)。6.将洗净的山楂切成两半(横径切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，穿在竹棍上蘸糖，便是加馅糖葫芦。第二种方法：山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁然后很容易就能将山楂仁取出 山楂底部用小刀将黑色部分挖去，要尽量的小心，别将山楂弄开裂了，保证它的完整回头才好穿串山楂顶部用筷子穿出即可拿掉山楂的顶，将山楂轻轻的向下拉，保证山楂的开口不在扩大，因为它起到固定上下的作用 然后将另一半的山楂穿在筷子上让它们切口与切口对齐，合拢按照同样的方法穿好自己想要的山楂数，要保证两头山楂的固定性，太松容易掉 熬糖、蘸糖：将白砂糖放入不粘锅中倒入开水，糖跟水的比例为2；1中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开 当锅里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，加入一小把芝麻快速的用勺子拌匀 手拿山楂串筷子的一端，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起糖葫芦制作成功须知：1、给山楂穿串时要保证两头山楂的固定性，这样能更好的稳住山楂串。2、糖跟水的比例为2；1，一开始熬糖时不要搅拌，搅拌就会融化不匀或很慢。3、熬糖是比较重要的一步，要观察大泡泡都变成小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时才算好，或者用筷子粘一点滴到油纸上很快会凝固也可以。4、最后蘸糖的时候千万不要贪心，快速的滚一圈就赶快拿出，这样才会有薄又脆的口感。5、做好的糖葫芦要放在不粘的器具里：我用的是油纸，也可以在盘子中抹油。6、蘸糖的整个过程都不要关火，让糖一直保持冒泡的状态，若糖凉了做出的糖葫芦会厚薄不匀，也不脆了，如下图。7、若熬得糖没用完，关火后等糖凉透了成为白色的结晶状，就可以取出留做它用，粘在锅上的用温水泡泡也很好清洗。
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谢谢你的耐心解答，好详细呀
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