干炸里脊沾椒盐 的做法_干炸里脊沾椒盐 怎么做_干炸里脊沾椒盐 的家常做法_我爱吃菜所以爱做菜【心食谱】
干炸里脊沾椒盐
一磅、两汤勺、 1 个、一汤勺、一汤勺、盐一茶勺。
1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状；
2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊；
3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊；
4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，
5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。软炸里脊的做法_软炸里脊怎么做_软炸里脊的家常做法_五儿【心食谱】
葱姜，片，盐，，，，，，，糊
1.葱姜用热水泡几分钟成葱姜水。里脊肉片 1cm 大厚片，两面十字花刀切一下，增加嫩肉效果。然后改成 1 cm 宽的肉条。加适量葱姜水，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉抓匀备用。鸡蛋两个打匀，加三大勺生粉，拌匀成糊。将蛋糊倒入肉条，抓匀。
2.起油锅，倒入足够量的油，烧到五成热（电炉大概 medium high 的位置），肉条一条一条的下去。炸到肉条发白捞出。所有肉条都炸好以后把油温升高到八九成热（电炉 high 的位置），所有肉条一起下去略炸出锅装盘。怎么做干炸里脊？
怎么做干炸里脊？
包在里脊条外面的面糊怎么做？比例是多少？
我给二楼补充图片
的感言：不错！ 满意答案
猪里脊肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉。
1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；
2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊；
3、里脊块挂糊；
4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色；
5、沾椒盐食用。
糊的比例是多少
面粉加水，差不多1：1比例，搅拌均匀，不要有颗粒，搅拌到筷子上能挂着面糊，但是面糊不拉丝即可。还要加一些醋 可以提酥
的感言：谢谢！
其他回答 (4)
是淀粉，3比1 就行
主料： 牛里脊肉 400克 辅料： 小白菜 300克 大葱 20克 调料： 盐 2克 酱油 7克 甜面酱 10克 白砂糖 2克 味精 1克 椒盐 2克 淀粉(豌豆) 20克 花生油 120克 各适量 干炸里脊的做法： 1.小白菜叶洗净摊开，晾干水分，切成细丝，越细越好。2.炒锅放置旺火上烧热，倒入油烧至4分热，分五六次投入菜丝，将菜丝炸至香脆时，用漏勺轻轻捞起，沥干油后装入盘中，趁热加入精盐、味精和白糖，并用筷子轻轻拌匀即成青菜松。3.大葱洗净取其葱白待用；里脊肉剔除筋皮，切为0.2厘米厚的大片，用精盐、酱油、白糖、味精，渍15分钟后拍上干淀粉。4.炒锅置于旺火上，注入花生油，烧至六成热，逐块放入里脊肉炸至深红色时捞出，滤净油，装盘。盘周围用青菜松点缀，放上椒盐。5.大葱白切成5厘米长，装入小盘，甜面酱装入另一小盆上桌。
主料：猪里脊肉四两。
调料：盐、味素、香油、胡椒粉、淀粉、面粉。 　　1.将肉切成二分厚的长条，用盐、味素、胡椒粉喂制一会儿，再用淀粉、面粉调糊，放几滴香油浆拌好。
　　2.大勺放宽油，烧至六、七成热时，把肉条下油勺炸透，呈黄色时捞出。待油复热至七、八成时，再把肉条下油勺冲炸一下，倒入漏勺，控净余油装盘。盘边放点花椒盐，可蘸花椒盐食用。 色泽金黄，外酥里嫩。
干炸里脊干炸里脊特色：外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。原料：里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许。做法：1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。4、油锅烧至九成热的时候，将里脊肉片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。提示：1、如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
相关知识等待您来回答
烹饪美食领域专家}