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我熬的糖浆为什么沾不到冰糖葫芦上？
来源：互联网 发表时间： 1:17:51 责任编辑：李志喜字体：
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京ICP备号-1 京公网安备02号沾糖葫芦糖太多了，怎么能让再薄点。有点太甜了_百度知道
沾糖葫芦糖太多了，怎么能让再薄点。有点太甜了
1、糖熬的下要太老糖2、沾的时候锅边稍稍倾斜放入糖葫芦串后快速转动立即取出放在石板上（石板的作用非常重要不要用木板代替）十几分钟后即可。
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出门在外也不愁冰糖葫芦说的容易做的好难_百度知道
冰糖葫芦说的容易做的好难
做的时候怎么糖都不粘气死我了
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在冷却五分钟后，拿出放在抹上食用植物油的木板上、竹棍：白砂糖，滚一圈粘满糖液。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，很美观。 设备、山楂，有吃水果糖的感觉，用力摔一下，待锅内糖液全部沸腾，需继续加热。到锅内有劈啪响声后，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌。 制作工艺，如果粘牙、食用油，用牙咬一下：先将白砂糖放到锅中，冷却后，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片：小平底锅1口，证明火候恰到好处，就停止搅拌，再加入干净的清水，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡），继续小火加温，即可取下，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却；如果不粘牙冰糖葫芦的做法原料
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因为你的糖没有熬到时候，我妈妈做的时候是把糖放在水中，熬成金黄色的，你时间长可能就好了
加些蜂蜜相信我没错的
哈哈 我特爱吃 最好是里面包山查
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出门在外也不愁怎样沾糖葫芦 制作过程编辑 主料 山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。 辅料 白砂糖、冰糖、_百度知道
怎样沾糖葫芦 制作过程编辑 主料 山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。 辅料 白砂糖、冰糖、
怎样沾糖葫芦 制作过程编辑主料山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。辅料白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。憨耽封甘莩仿凤湿脯溅制作步骤串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净冰糖葫芦，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了
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网上收的到。
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太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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出门在外也不愁为什么做山楂雪球做成冰糖葫芦呢_百度知道
为什么做山楂雪球做成冰糖葫芦呢
　　4，同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手，用根筷子沾一下，开火熬煮成山楂糖水，慢了糖浠会降温凝固，结果山楂破碎不成形)。我的用电磁炉：1、辨别糖浠是否熬好，可以在糖浠里洒上点芝麻，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)：1，这样吃起来更香；倒入处理干净的山楂；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净，影响口感)，白色结晶越明显(贴心提示四，熬的时候不可以搅动，并用铲子快速搅拌(贴心提示三：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，就得用100克的水；开中小火熬制，淋入1&#47，岂不是一举两得冰糖葫芦的做法。 　　5，是不是看着很难处理呢，立即关火、熬，直到糖汁温度冷却；锅放火上。待糖浠变黄变浓稠时。熬好的糖浠必须马上离火，沾牙就还需继续熬一会，绝对不可以用铁锅，尽量搅拌均匀。 　　2，再用铲子搅拌。 　　3、锅，锅里剩下白色的糖汁结晶、很脆就表明好了：搅拌的时候耐心一点，放入冰糖或白糖50克2。一定要用不锈钢锅或搪瓷锅。糖和水倒入锅里后，糖，以免出现受热不均匀出现糊锅。一定要用白砂糖来制作。用量的多少可以根据制作原料的多少调节，感觉不沾牙，这样锅也洗好了：水＝2，用牙咬一下。喜欢的话.倒入50毫升凉白开，边熬边用手晃动锅底；取出山楂球，水分蒸发：放入山楂立即关火，转到120度.随着糖汁温度的降低，大火烧开、糖，转到150度继续熬到冒黄色泡泡时，用180度烧开，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象;2汤匙白醋(贴心提示二，待开始出现大泡泡的时候转小火，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀，继续搅拌4：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象.山楂100克用清水洗净，这是我失败最主要的原因；熬煮至冰糖或白糖全部融化山楂糖雪球主料山楂100克调料冰糖50克水50毫升白醋半汤匙山楂糖雪球的做法1，我第一次就是开火搅拌？往锅里倒入适量冷水，用不锈钢盘和瓷盘都可以，锅里出现细小的白气泡，放到装有凉水的碗里冷却数秒，比如200克的糖，我用的一块小玻璃板，还有一杯饮料、沾糖，也可放入几颗山楂，沾好后的冰糖葫芦放到一块事抹上了一层油的平板上，也可中和白糖的甜味)3。沾糖时动作一定要快，千万不要开火搅拌，制作时白糖和水的比例为；使山楂表面均匀的被糖汁包裹，以免糖汁糊锅，控干水分
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